Kuinka tehdä ricotta

Sisältö

• ainekset
• Ricotta valmistettu maidosta
• Ricotta heran kanssa
• vaiheet
• Menetelmä 1/2:
  Ricotta valmistettu maidosta
• neuvot
• Tarvittavat elementit

on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 23 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja parannukseen ajan myötä.

Ricottaa, tätä herkullista avainosaa, jota käytetään monissa italialaisissa ruokia lasananasta cannoliin, on helppo valmistaa keittiössäsi. Kotitekoinen ricotta vaatii vain muutamia ainesosia ja tulos on viileämpi ja kevyempi kuin jos ostaisit sen markkinoilta. Valmistaudu tänään siirtymällä vaiheeseen 1 ja sitten seuraavaan.

ainekset

Ricotta valmistettu maidosta

• 8 kuppia täysmaitoa
• 1 kuppi paksu kerma
• 1/4 kupillista alkoholietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• Materiaali: ei-reaktiivinen salaattikulho, hedelmät, siivilä, kattilo, makeisten lämpömittari, kansi

Ricotta heran kanssa

• Hera juuston valmistuksessa
• Materiaali: ei-reaktiivinen salaattikulho, hedelmät, siivilä, kattilo, makeisten lämpömittari, kansi

vaiheet

Menetelmä 1/2:
Ricotta valmistettu maidosta

1. 6 Poista ricotta herasta. Aseta astiaan, peitä ja säilytä jääkaapissa. Käytä sitä nopeasti valmistuksen jälkeen.
   • Ricotta pitää viikon jääkaapissa ja myös jäätyy hyvin.
   mainonta

neuvot

• Tämä prosessi perustuu herassa olevien bakteerien kykyyn käydä nestettä, sen on annettava levätä huoneenlämpötilassa 12–24 tuntia. Tänä aikana läsnä olevat sokerit muuttuvat maitohapoksi, mikä alentaa heran pH: ta. Hapatetun heraproteiinin liukoisuus vähenee. Kuumenna happama hera denaturoi proteiinin, joka ryntää erinomaiseksi juustoaineeksi.

mainonta

Tarvittavat elementit

• Reagoimaton kulho, ruostumaton teräs tai emali. Jos käytät ohutta emali-astiaa, sinun on joko lämmitettävä hera vesihauteessa tai sekoitettava melkein jatkuvasti.
• Puulusikka tai pitkä lastalla (nelikulmainen kärki helpottaa liikkumista estämällä juustomassan kiinnittymistä pohjaan)
• Lämpömittari (0 - 110 ° C) heran lämpötilan seuraamiseksi kuumentuessa.
• Säiliö, jonka tilavuus on sama tai suurempi kuin valmisteen valmistusastia (puhdas muovinen ämpäri on sopiva)
• Hieno suodatin keräämään pinnalla kelluvat juustomassan fragmentit.
• Astian yläpuolelle asetettava suuri siivilä, joka toimii astiana.
• Tähtikuvio (se voi olla puhdas ja steriili kudos tai tiskipyyhe, sieniä tulisi välttää)

Haettu osoitteesta https://fr.m..com/index.php?title=faire-de-la-ricotta&oldid=107183