Kuinka valmistaa kastike kalapalloihin katuruokatyyliin

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Tee makea ja hapan kastike
• Tapa 2 Tee peittauskastike etikan kanssa
• Tapa 3 Tarjoile kastikkeet kalapalloilla

Tässä artikkelissa: Makean hapan kastikkeen valmistus Kuuman kastikkeen valmistaminen etikan avullaServe kastikkeet kalapalloilla8 Viitteet

Jos olet kulunut jonkin aikaa siitä, kun haluat paistettujen kalapallojen täydellisyyteen, voit olla valmis tekemään sen itse. Löydät käyttövalmiita lihapullia, mutta todellisen maun saamiseksi sinun on valmistettava kastike, johon voit liottaa ne. Filippiinien katukauppiaat tarjoavat kalalihapullia makea-hapan kastikkeella. Ne tarjoavat myös etikkaa ja kuumapippurikastiketta niille, jotka haluavat jotain mausteista. Valmista yksi tai molemmat näistä kastikkeista ja nauti kalasi kanssa.

vaiheet

Tapa 1 Tee makea ja hapan kastike

1. 
   

   
   Tee tärkkelysliuos. Laita 3 rkl vettä ja 3 rkl maissitärkkelystä pieneen kulhoon. Sekoita ne hyvin haarukalla, lusikalla tai pienellä vispilällä. Liuoksen on oltava valkoista ja melko nestemäistä.
   • Maissitärkkelys sakeuttaa kastike. Tämän ratkaisun tekeminen etukäteen estää tärkkelystä muodostuvan kokkareita kypsennyksen aikana.
   VT

   Vanna Tran

   Kokenut kokki Vanna Tran on amatööri kokki, joka aloitti tämän toiminnon hyvin varhaisesta iästä äitinsä kanssa. Yli 5 vuoden ajan hän on järjestänyt tapahtumia ja pop-illallisia San Franciscon lahden alueella. VT Vanna Tran
   Kokenut kokki

   Vanna Tran, kokenut kokki, lisää "Kun teen coulista tärkkelyksen kanssa, huomaan, että lisäämällä tärkkelykseen kylmää vettä, minulla on vähemmän kokkareita. "

   
   

2. 
   

   
   Kuumenna vesi, sokeri ja soijakastike. Laita 1 litra vettä, 175 g sokeria ja 4 rkl soijakastiketta keskikokoiseen kattilaan. Sekoita aineosat sekoittaen ja lämmitä pannu keskilämmöllä, kunnes neste kiehuu.
   • Sekoita kastike ajoittain, jotta sokeri liukenee.

3. 
   

   
   Sekoita maissitärkkelys. Pidä vispilä toisessa kädessä ja sekoita sitä jatkuvasti kastikkeen avulla samalla kaatamalla hitaasti toisella kädellä valmistamaasi tärkkelysliuosta. Laske lämpöä hieman ja jatka kastikkeen sekoittamista vispilällä, kun olet lisännyt kaikki tärkkelyspasta.
   • Nesteen tulisi alkaa sakeutua. On tärkeää piiskata jatkuvasti, jotta vältyttäisiin klumput.

4. 
   

   
   
   
   Lisää mausteet. Kun kastike on saavuttanut halutun konsistenssin, sammuta lämpö ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä. Taltta pieni punainen sipuli, 2 pientä valkosipulinkynsiä ja piri-piri-pippuria ja lisää ne nesteeseen tl suolaa. Sekoita kaikki aineosat hyvin.
   • Voit säätää mausteita lisäämällä lisää dognonia, dailia tai chiliä maun mukaan.
   • Kastike voidaan jäähdyttää viikon ajan. Tämä resepti valmistaa noin 700 ml kastike.

Tapa 2 Tee peittauskastike etikan kanssa

1. 
   

   
   Leikkaa sipulit ja valkosipuli. Leikkaa tai taltta keskipitkä punainen sipuli ja 4 neilikkaa tuoretta valkosipulia. Voit tehdä paloja haluamasi koon. Kun olet valmis, laita ne keskitasoon.
   • Jos aiot lisätä vihreää sipulia, voit viipaloida ne nyt ja asettaa ne sivuun.

2. 
   

   
   Lisää muut ainekset. Laita kaikki seuraavat aineosat kulhoon silmän ja kannen kanssa.
   • 350 ml valkoista etikkaa.
   • 2 rkl soijakastike.
   • Tl suolaa.
   • Tl sokeria.
   • Neljäsosa tl jauhettua pippuria.

3. 
   

   
   Maku ja kausi. Sekoita kastike sekoittamaan aineosat hyvin ja liuosta sokeri. Maista se ja säädä sen maku makuusi mukaan. Voit lisätä ruokalusikallisen jauhettua vihreää dognonia tai puoli tl kuumapippurihiutaleita. Tarjoa kastike heti.
   • Voit jäädyttää kastikkeen ja käyttää sitä myöhemmin. Se tulee yhä pistävämmäksi, kun lognoni, valkosipuli ja chili infusoituvat.

Tapa 3 Tarjoile kastikkeet kalapalloilla

1. 
   

   
   Tee kalavarta. Ota neljä tai viisi paistettua nyyttiä ja laita ne pitkälle bambu-rintakorulle. Tarjoile monia näistä vartaista kastumakastikkeilla erillisissä astioissa, jotta ihmiset voivat valita haluamansa.
   • Voit esitellä kastikkeet ramekineissa vartaan vieressä tai pehmeissä pulloissa, jotta vieraat voivat kaada ne suoraan kaloille tai niiden lautaselle.

2. 
   

   
   Tarjoile lihapullot ramenilla. Keitä nippu ramenia, untuvaa tai sobaa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Valuta nuudelit ja laita ne kulhoon. Kun kalapallat on paistettu, laita ne nuudelien päälle ja lisää sitten vähän valitsemasi kastike.
   • Syö ramens ja kala mahdollisimman pian. Muuten nuudelit voivat pehmentää lihapullia ja saada ne menettämään rapeutensa.

3. 
   

   
   Ota riisiä tai piirakoita. Jos haluat hieman merkityksellisemmän ruuan, tarjoile kalapalloja riisin tai happamattomien leipäkakkujen kanssa. Voit myös seurata heitä salaatilla.
   • Kaada kastike kalan ja riisin päälle.