Sisältö
Tässä artikkelissa: Sekoita ainesosatLämmitä seostaVarmista taikina12 Viitteet
Sokerin karvojen poisto on hyvin vanha tekniikka, joka nauttii nyt uutta suosiota. Hän on lähellä vahaa, mutta käyttää paljon luonnollisempia ainesosia. Jos sinulla on yksinkertaisia ainesosia ja liesi, voit tehdä oman sokeritaikinan ja vahata itse kotisi.
vaiheet
Osa 1 Sekoita ainesosat
-
Ota pannu. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun teet sokerin karvanpoistopastaa, älä käytä hienointa pottia. Tämä tekniikka voi olla vaikeaa ja taikina voi palaa ja olla erittäin vaikea poistaa. Käytä varotoimenpiteenä kattilaa, jota et vahingoita.- Seos vaahtoaa ja lisää tilavuutta kuumennettaessa. Ota siis tarpeeksi suuri astia, jotta se ei valu.
-
Pane sokeri pannulle. Kaada 400 g valkoista ruokosokeria. Tämä on perusvalkoinen sokeri, joka sinulla todennäköisesti on kotona. Jos sinulla ei ole sellaista, löydät sen helposti supermarketista. On tärkeää käyttää valkoista sokeria, koska värinmuutos on pääkriteeri määritettäessä onko taikina valmis.- Jos haluat tehdä pienemmän määrän, käytä vain puolta kaikista ainesosista. Huomaa, että tätä tahnaa voidaan pitää astiassa, joten se ei ole ongelma, jos teet paljon enemmän kuin tarvitset yhden karvanpoiston yhteydessä.
-
Lisää sitruuna ja vesi. Lisää 4 rkl sitruunamehua ja 4 rkl vettä. Voit puristaa tuoretta sitruunaa tai käyttää kaupallista mehua. Tärkeintä on, että sinulla on tarpeeksi. Kaada se sokeriin ja lisää sama määrä vettä. Sekoita ainesosat hyvin suurella lusikalla tai lastalla.
Osa 2 Kuumenna seos
-
Lämmitä ainesosat. Valaise liesi alhaisella lämmöllä. On tärkeää, että seos kiehuu, mutta yritä nostaa lämpötilaa hitaasti ja vähitellen välttääksesi taikinan palamisen. Älä jätä pannua vartioimatta, varsinkin jos yrität tehdä tätä karvanpoistopastaa ensimmäisen kerran. Voi olla vaikeaa nostaa se riittävän korkeaan lämpötilaan polttamatta sitä, ja on oltava erittäin valppaana. Jos se alkaa palaa, tiedät sen, koska se tulee hyvin tummaksi tai melkein mustaksi. -
Sekoita seos. Sekoita sitä jatkuvasti, kunnes se kiehuu. Älä koskaan anna astian kuumentua liesillä ilman valvontaa. Sekoita ainesosia jatkuvasti estämään niiden roikkuu. Kun seos lähestyy kiehuvaa, se muuttuu nestemäiseksi. Kun hän alkaa tuottaa kuplia, hän on melkein valmis, mutta odota, kunnes hän todella kupli.- Jos sinulla on keittiön lämpömittari, käytä sitä. Seoksen on saavutettava lämpötila 120 ° C, toisin sanoen "ison pallon" vaihe.
-
Tarkkaile väriä. Pudota muutama tippa karamellia valkoiselle pinnalle. Voit käyttää lautasia, pyyhettä, paperiarkkia tai jotain muuta, kunhan voit tarkkailla väriä. Taikinan tulee olla kullanväristä, kun se on valmis. Kun se kiehuu ja se on päällä, sammuta se. Älä koskaan lopeta seoksen sekoittamista. -
Käytä mikroaaltouunia. Jos sinulla ei ole muuta, voit tehdä taikinan mikroaaltouunissa. Käytä yllä lueteltujen ainesosien sijasta 200 g sokeria, 4 rkl hunajaa ja puoli sitruunamehua (noin 2 rkl). Laita ainekset mikroaaltouunissa olevaan kulhoon ja sekoita ne ennen kuumentamista 2 minuutin ajan.- Älä jätä, kun lämmität seosta. Seosta on sekoitettava 20 - 30 sekunnin välein.
- 2 minuutin kuluttua anna taikinan jäähtyä hiukan ennen tarjoilua tai laita astiaan pitämään se.
Osa 3 Pidä taikina
-
Anna seoksen jäähtyä. Tämä on erityisen tärkeää, jos haluat käyttää sitä nyt epilointiin. Tainan tulee olla haaleaa, mutta ei kuumaa, koska voit polttaa itsesi pahasti. Opi verkossa oppiaksesi karvanpoistopastaa. Vaikka et aio käyttää sitä heti, anna sen jäähtyä ennen kaatamista astiaan. -
Kaada taikina astiaan. Käytä mikroaaltouunille turvallista säilytysastiaa. Tämä on tärkeää, koska lämmität seoksen nopeasti ennen käyttöä. Pidä se huoneenlämpötilassa estääksesi sen paksunemista ja helpottamaan uudelleenlämmitystä.- Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit lämmittää taikinan juoksemalla kuumaa vettä astiaan.
-
Lämmitä taikina. Sinun on lämmitettävä se voidaksesi käyttää sitä. Jos se paksenee hiukan, lisää muutama tippa vettä ennen laittamista mikroaaltouuniin. Lämmitä se haaleaksi, mutta ei kuumaksi. Voit jälleen polttaa itsesi, joten ole varovainen. Seos paksenee hieman, kun lämmität sitä.