Sisältö
Tässä artikkelissa: Mantelijauhojen valmisteluHienojen mantelijauhojen valmisteluReferenssit
Mantelijauhoilla on hyvä paikka keittoresepteissä. Se on gluteeniton ainesosa ja sisältää paljon proteiinia. Käytämme myös mantelijauhoja marsipaanin valmistukseen. Leivonnaiset ottavat tämän rikkaan maun pähkinöitä, koska ne sisältävät mantelijauhoja ja monia reseptejä, jotka edellyttävät leivontaa, voidaan parantaa korvaamalla jauhojen mantelit. Onneksi mantelijauhojen valmistaminen on helppoa ja nopeaa.
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista jauhot
-
Ota valkaistut mantelit, mieluiten itäneet mantelit. Voit laittaa haluamasi mantelimäärän, koska tämä resepti sisältää vain mantelit. Hienoa! Mutta miksi valkaistut mantelit? Valkaistut mantelit ovat yksinkertaisesti manteleita ilman ihoa. Tämän avulla on mahdollista saada tasalaatuisempi jauhoväri ja samanlainen maku.- Mantelien valkaisemiseksi sinun on keitettävä niitä yhden tai kahden minuutin ajan peittämättä kattilaa. Hiero mantelin ihoa poistamalla sitä tai päästäksesi lihaan sisäpuolella kangasta tai käsiäsi. Kuivaa mantelit kokonaan ennen niiden käyttöä, koska vähiten vettä muuttaa ne voiksi.
- Miksi itäneet mantelit? Se tarkoittaa yksinkertaisesti, että joudut liottamaan ne veteen yön aikana. Niistä tulee helpompi sulatella ja tehdä kokemuksestasi mantelijauhoista nautinnollisempia. Niiden itäminen poistaa enimmäkseen myrkyllisiä entsyymi-inhibiittoreita, jotta kehosi tuottavat entsyymit ruoansulatuksen aikana voivat tehdä työnsä.
-
Kuivaamisen jälkeen aseta mantelimäärä ruoanlaittoon, kahvimyllyyn tai tehosekoittimeen. Jälleen kerran mantelien määrä ei ole tärkeä. Vielä on parempi, että et tee liikaa, koska lamandella on melko lyhyt säilyvyys, 3–6 kuukautta jääkaapissa, puhumattakaan siitä, jos se jätetään ulkopuolelle. -
Sekoita, kunnes saat hienon ja rakeisen konsistenssin. Tämä kestää yleensä 30 sekuntia - 1 minuutti, ehkä hieman enemmän sekoittimen nopeudesta riippuen.- Jos haluat saada hienompaa mantelijauhoa, sekoita mantelit vähän kauemmin. Ole kuitenkin varovainen, voit päätyä voihin, jos sekoitat niitä liian kauan.
-
Käytä sitä heti tai laita etiketti siihen ja säilytä viileässä paikassa. Jos et käytä sitä, huoneenlämpötilassa pidetyistä mantelijauhoista voi tulla räätälöityjä, koska ne hapetuvat liian paljon.
Menetelmä 2 Valmista vähemmän hienoja jauhoja
-
Kaada haluamasi määrät itäneet mantelit keittokoneeseesi, kahvimyllyyn tai tehosekoittimeen. Tätä reseptiä varten on käytettävä manteleita, jotka edelleen käyttävät ihoaan, tämä antaa katkeraan maun. Siksi sinun tulisi kiinnittää huomiota seuraamasi reseptin merkintöihin, jotta tiedät, kannattaako käyttää manteleita niiden iholla vai ilman. -
Sekoita mantelit keittimessä vähemmän aikaa kuin saisitte manteleita. Tämä tapa tehdä asioita antaa sinulle täyteläisemmän jauhon. Jos olet sekoittanut valkaistuja manteleita 45 sekuntia, sekoita niitä vain 30 sekuntia. -
Käytä sitä heti tai laita etiketti ja säilytä viileässä paikassa. Jos et käytä sitä, huoneenlämpötilassa pidetyistä mantelijauhoista voi tulla räätälöityjä, koska ne hapetuvat liian paljon.