Kuinka valmistaa punaista paprikaa

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Koko punainen paprika
• Menetelmä 2 paahdettuja paprikafileitä
• Tapa 3 Snapper-filee palautettiin astiaan
• Menetelmä 4 paistettu punainen paprikafilee

Tässä artikkelissa: Koko punainen paprikapaistettu paahdettu paahdettu paprikakalaRappa-paprikafileePuna paistettu valkosipuli6 Viitteet

Provencen yrtteillä paahdettu punainen paprika (joskus kutsutaan myös punaiseksi paprikaksi) on ilo, jonka vieraasi muistavat pitkään. Jos reunat pelkäävät sinua, voit paistaa punaisia ​​paprikafileitä, paista niitä pannulla tai paahtaa ne, mutta tällä kalalla on ainutlaatuinen maku, kun paistat sen kokonaisena. Punainen snapper, joka kuuluu suurperhe Lutjanidae siinä on vähärasvaista lihaa, joka sisältää vähän doméga 3: ta, mutta se on täynnä D- ja B-vitamiineja.

vaiheet

Menetelmä 1 Koko punainen paprika

1. 
   

   
   Valitse kalasi. Mene suosikki kalaliikkeesi, käy markkinoilla tai hyvin varustetuissa supermarketissa. Hanki yksi tai kaksi erittäin mukavaa punaista katkelmaa. Tuoreella kalalla on kirkkaat silmät, jos snapperin silmät ovat lasiset, jätä se toiselle puolelle. Sen lihan on oltava kiinteää ja siinä on väri kauniista kirkkaan punaisesta, vaaleanpunaiseksi muuttuvan lähellä vatsaa.
   • Termiä "snapper" käytetään kuvaamaan sata erilaista lajia maapallon eri puolista. Punakampela kalaa Atlantin rannikon edustalla ja Tyynellämerellä. Suositellaan ostamaan snapperia kalakaupasta, jonka tunnet hyvin, koska voit helposti myydä toisen kaltaisen, joka näyttää häneltä. Jos se haisee ammoniakkia, älä osta sitä.
   • Voit hiutale ja puhdistaa kalat itse, mutta kalamyyjäsi voi tehdä sen sinun säästääksesi aikaa.
   • Koko kala voi ruokkia 2–4 ​​ihmistä sen koosta ja vieraiden ruokahaluista riippuen.

2. 
   

   
   
   
   Kuumenna uuni. Kuumenna uuni 175 ° C: seen ja varmista, että uuni on oikeassa lämpötilassa ennen kalan keittämistä.

3. 
   

   
   Ota leivin astia. Voit käyttää keraamista, lasista tai metallista valmistettua astiaa, mutta sen on tietenkin oltava tarpeeksi iso, jotta voit laittaa kalat. Vuoraa astia suurella arvolla arkkia niin, että tulppaasi ei tartu astiaan.

4. 
   

   
   Mausta snapperisi. Snapperilla on herkullinen maku ja se ei tarvitse paljon mausteita. Kalaa kalaa suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhettua valkosipulia ja muutama tippa sitruunamehua kaloihin ja lisää muutama pieni osa voita pitääksesi se mehukas. Kaada sitten suolaa ja jauhettua mustapippuria kalasi vartaloon.
   • Jos pidät Provence-yrtteistä, voit lisätä valittuja yrttejä katkeroiden sisään, esimerkiksi rosmariinia, vähän basilikaa ja joitain timjamia.
   • Voit lisätä ruokaan joitain vihanneksia kalan mukana. Aseta porkkanaviipaleita, pieniä perunapaloja, kaksi viipaloitua tomaattia, jotkut valkosipulinkynsiä (ilman niitä kuorimatta) ja 1/2 sipulia viipaloiduna snapperin viereen ennen kuin panet sen uuniin.

5. 
   

   
   
   
   Keitä snapperisi. Siirrä astia uuniin ja anna kalan kypsyä 45 minuuttia, kunnes liha on kypsennetty hyvin kalan keskellä. Tarkka kypsennysaika vaihtelee snapperin koon mukaan. Kun liha on valkoista kalan keskellä, snapper on valmis!
   • Tarkista snapperin kypseneminen haarukalla 30 tai 40 minuutin keittämisen jälkeen. Jos liha on vaaleanpunaista, snapperin on kypsennettävä vähän pidempään, mutta jos kalan keskellä oleva liha on valkoista, voit maistaa mehikas kala.
   • Jos kalaasi ei ole kypsennetty tarpeeksi, laita astia takaisin uuniin ja anna snapperin kypsennä vielä 5-10 minuuttia.

6. 
   

   
   Nauti punaisesta napsahduksestasi. Aseta muutama oksat timjamia ja persiljaa katkarapun ympärille ja laita astia pöydän keskelle (koriin). Tarjoile vieraillesi haarukalla ja lisää lautasille joitain vihanneksia ja joitain mehuja.

Menetelmä 2 paahdettuja paprikafileitä

1. 
   

   
   Valitse kalasi. Hanki tuoretta punaista paprikafilettä. Kalojen lihan on oltava kiinteää ja sen ihon on oltava syväpunaista. Pyydä kalamyyjääsi poistamaan ihoa, koska se antaa kalallesi maun ja antaa kalan rikkoutua kypsennyksen aikana. Laske 250–300 grammaa kalaa henkilöä kohden.

2. 
   

   
   Kuumenna uuni. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 ° C. Tässä lämpötilassa snapper-fileet paistuvat nopeasti ja ovat erittäin heikkoja ja mehukkaita.

3. 
   

   
   Ota leivinpelti. Voitele leivinpelti reunalla ylimääräistä neitsytoliiviöljyä tai tarttumatonta suihketta. Peitä sitten leivinkerros ohuilla sitruunaviipaleilla. Sitruuna antaa verkkojen kastua.

4. 
   

   
   Pane snapper-fileet sitruunan päälle. Aseta jokainen kalafilee kahdelle sitruunaviipaleelle siten, että fileiden iho suunnataan sitruunaan. Jos olet ostanut suuria snapper-fileitä, sinun on ehkä asetettava ne kolmeen viipaleen sitruunaan.

5. 
   

   
   Mausta snapper-fileet. Kaada kalan päälle suolaa ja jauhettua mustapippuria. Voit lisätä muita ainesosia, kuten jauhettua valkosipulia, cayenne-pippuria, timjamia tai valitsemiasi ainesosia.

6. 
   

   
   Paista paprikafileet. Kun uunisi on oikeassa lämpötilassa (220 ° C), aseta leivinastia uuniin ja anna kalojen paistua noin 15 minuuttia, kunnes fileiden keskusta on valkoinen. Tarkista fileeiden kypseneminen haarukalla. Snapper-fileet ovat kypsennettyjä hyvin, kun niiden liha on valkoista, ja voit helposti erottaa kalapalan sisäfileestä haarukalla.

7. 
   

   
   Valmista kastike. Snapper -fileet kypsennettäessä voit helposti valmistaa herkullisen voikastikkeen, joka parantaa kalafileesi makua. Voikastiketta on helppo valmistaa sekoittamalla muutama ainesosa. Ota pieni kattila ja jatka seuraavasti:
   • Sulata 2 ruokalusikallista (30 ml) voita kattilassa matalassa kuumassa.
   • Lisää sitten 1/4 tl (1,25 ml) paprikaa.
   • Sekoita 1 tl (5 ml) jauhettua rosmariinia.
   • Lisää ripaus suolaa ja vähän jauhettua mustapippuria.
   • Kaada 1 tl (5 ml) sitruunamehua ja sekoita huolellisesti kaikki aineosat.

8. 
   

   
   Nauti mehevästä snapper-fileestä. Tarjoile fileet sijoittamalla ne kahteen sitruunaviipaleeseen yksittäisille levyille ja kaada sitten pieni voikastiketta jokaiselle fileelle.

Tapa 3 Snapper-filee palautettiin astiaan

1. 
   

   
   Valitse kalafileet. Hanki tuoretta punaista paprikafilettä. Kalojen lihan on oltava kiinteää ja sen ihon on oltava syväpunaista. Pyydä kalamyyjääsi poistamaan ihoa, koska se tulee rapeaksi, antaa maulle kaloillesi ja antaa kalojen rikkoutua kypsennyksen aikana. Laske 250–300 grammaa kalaa henkilöä kohden.

2. 
   

   
   Mausta snapper-fileet. Aseta napsautusfileet ensin muutaman paperipyyhkeen väliin kosteuden jälkien poistamiseksi. Lisää sitten vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria kuhunkin kalafileeseen.

3. 
   

   
   Tuo iso paistinpannu. Kuumenna vähän rapsiöljyä tai kasviöljyä matalalla lämmöllä suuressa kattilassa antamatta sen polttaa.

4. 
   

   
   Aseta snapper-fileet astiaan. Kun öljy on kuuma, laita snapper-fileet pannuun asettamalla iho kosketuksiin astian pohjan kanssa. Keitä fileet keskilämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes iho on kullanruskea. Varmista kypsennystä, jotta kala ei pala ja jos fileet kypsyvät liian nopeasti, vähennä liekkiä.

5. 
   

   
   Palauta snapper-fileet. Noin 3 minuutin kuluttua käännä fileet lastalla ja anna niiden kypsyä vielä 3 minuuttia. Snapper-fileet ovat kypsennettyjä hyvin, kun niiden liha on valkoista, ja voit helposti erottaa kalapalan sisäfileestä haarukalla.

6. 
   

   
   Maista snapper-fileet. Tarjoile fileet yksittäisillä lautasilla ja lisää ne parsasienen kanssa.

Menetelmä 4 paistettu punainen paprikafilee

1. 
   

   
   Hanki paprikafileet. Snapper -fileiden paistamiseksi sinun on ostettava fileet ilman ihoa. Pyydä kalamyyjääsi poistamaan se tai tee se itse kotimatkalla. Leikkaa fileet 1-2 cm leveiksi viipaleiksi terävällä keittiöveitsellä niin, että ne kypsyvät tasaisesti.

2. 
   

   
   Leipä kalafileet. Voit leipoa snapper-fileejä perinteisellä tavalla, valmistaa olutpohjaisen taikinan tai leipoa niitä japanilaisten "panko" leivänmuruja, joita käytetään "menchi-katsun" tai "tonkatsun" valmistukseen.
   • Perinteisten leivänmurmien valmistamiseksi kaada 1/2 kuppia (120 ml) leivänmurhoja kulhoon, lisää 1/2 kuppia (120 ml) jauhoja ja 1/2 tl (2,5 ml) suolaa, sekoita sitten ainesosat. Voit halutessasi sisällyttää jauhettua mustapippuria ja cayennepippuria.
   • Voit leipoa snapper-fileet korvaamalla perinteiset leivänmurut japanilaisilla panko-leivonnaisilla. Käytä yhtä paljon ainesosia kuin perinteiset leivänmurut.
   • Voit myös valmistaa olutpohjaisen taikinan. Kaada 2 kupillista (480 ml) jauhoa kulhoon, lisää 1 1/2 kupillista (360 ml) olutta ja sitten 1/2 tl (2,5 ml) suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita ainesosat huolellisesti.

3. 
   

   
   Valmista paistinpannu. Kaada rapsiöljy rasvakeittimeesi ja kuumenna se 185 ° C lämpötilaan. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuuma, snapper-fileet eivät kypsy kunnolla. Joissakin rasvakeittimissä on sisäänrakennettu lämpömittari, jos näin ei ole, tarkista öljyn lämpötila digitaalisella pikalukemalla.
   • Käytä mieluiten tupakointiöljyä korkeassa lämpötilassa, esimerkiksi maapähkinäöljyä tai rypsiöljyä. Älä käytä oliiviöljyä kalan tai lihan keittämiseen, koska se antaa ruuille epämiellyttävän maun.

4. 
   

   
   Leipä snapper-fileet. Upota kalafileet kulhoon, joka sisältää leivänmuruja (tai taikinaa) ja käännä ne peittämään kaikki leivänmurut. Voit myös laittaa leivänmurnakoita ja fileitä vetoketjullisessa muovipussiin ja ravistaa pussia peitelevyn peittämiseksi.

5. 
   

   
   Paista kalat. Älä paista kaikkia paloja samanaikaisesti, muuten öljyn lämpötila laskee rajusti. Aseta muutama kalanpala rasvakeittimeen ja paista 1 - 2 minuuttia. Snapperipalat paistavat nopeasti, joten tarkkaile keittämistä huolellisesti, jotta ne eivät pala.

6. 
   

   
   Nauti snapper-fileistä. Poista kala rasvakeittimestä keittiötangolla tai rasvanpoistolla ja aseta muutama paperiarkki arkkiin ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile kala vieraillesi kotitekoisella majoneesilla tai tartarikastikkeella valmistuksestasi.

7. 
   

   
   Valmis.