Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Valmista soija ituja
- Menetelmä 2 Keitä soija ituja
- Menetelmä 3 Kypsennä soijan versot
- Menetelmä 4 Fry soy ituja
Soijarokot ovat yleinen ainesosa monissa aasialaisissa keittiöissä, ja niitä käytetään usein salaateissa tai sekoitusperunoissa. Vaikka niitä kutsutaan "soijapaisumiksi", ne ovat tosiasiassa erityisissä olosuhteissa kasvatettuja munanpavun ituja. Ne näyttävät pieniltä valkoisilta juurilta kiinni vaaleanvihreisiin siemeniin. Joillakin voi olla pieniä, vaaleanruskeita juuria valkoisen juuren päässä.
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista soija ituja
-
Osta versot juuri ennen keittoa. Jotkut ruuat kestävät jonkin aikaa jääkaapissa, mutta soijapavujen tapauksessa on parempi valmistaa ne mahdollisimman pian. Jos esimerkiksi ostat niitä tukkumyynnissä, sinun on kuluttava ne kahden päivän kuluessa ostosta. Olisi parasta ostaa niitä samana päivänä tai päivänä ennen kuin haluat keittää ne.- Jos ostat ne pussiin, kuluta ne ennen pakkauksessa ilmoitettua päivämäärää.
- Mitä enemmän jätät ne jääkaapissa, niin niiden sisältämät bakteerit kasvavat.
-
Valitse kevyet ja terävät versot. Unohda ne, jotka näyttävät ruskealta, pehmeältä, haalistuneelta tai limaiselta. Sinun tulisi myös välttää niitä, joilla on voimakas haju.- Varmista myös, että niitä on pidetty jääkaapissa, muuten ne voivat sisältää bakteereja. Niitä voidaan myydä pussina tai irtotavarana.
-
Pidä bakteereja jääkaapissa. Heti kun tulet kotiin, sinun on laitettava ne jääkaappiin. Pidä ne vihanneslaatikossa, etäällä raakaa lihaa ja äyriäisiä.- Vaikka peseisit ja keittäisit niitä myöhemmin, sinun on silti yritettävä välttää ristikontaminaatioita kosketuksesta näihin vaarallisiin ruokia.
-
Huuhtele versot kylmällä vedellä. Pese kädet saippualla ja vedellä, laita versot suodattimeen. Huuhtele puhtaalla vedellä ravistamalla varovasti ylimääräisen veden poistamiseksi.- Voit halutessasi poistaa pienet ruskeat juuret valkoisen pääjuuren lopusta, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Menetelmä 2 Keitä soija ituja
-
Keitä litra vettä keskilämmöllä. Tämä riittää 250 g: lle soija ituja. Voit valmistaa enemmän, jos haluat, mutta sinun on lisättävä vesimäärää.- Jos haluat valmistaa enemmän, varmista, että vettä on riittävästi peittämään ne kokonaan.
-
Lisää ituja ja keitä puolitoista minuuttia. Vesi lopettaa kiehumisen, kun laitat versoja, siksi sinun täytyy odottaa niiden alkavan kiehua uudelleen. Kun tämä on loppunut, odota minuutti ja puoli.- Huuhtele ituja puhtaalla vedellä ennen keittämistä. Voit myös poistaa pienet ruskeat juuret, jos haluat.
-
Tyhjennä versot siivilässä. Ravista sitä pudottaaksesi ylimääräisen veden, jätä soijarokot syrjään noin viiden minuutin ajaksi, jona ne loppuvat. Jos siivilälläsi ei ole tukia sen pitämiseksi, voit jättää sen tyhjän astian päälle.- On tärkeää käydä läpi tämä vaihe estääksesi liiallinen vesi laimentamasta kastikkeitasi, öljyjäsi tai muita nesteitä, joita voisit käyttää versojen mukana.
-
Käytä ituja valitsemassasi resepissä. Sillä hetkellä bakteerit ovat valmiita. Voit antaa heidän jäähtyä ja syödä niitä salaattina tai voileivänä. Voit laittaa ne säestöön tai käyttää niitä japanilaisena salaattina.- Jos haluat laittaa ne japanilaiseen salaattiin, lue!
-
Sekoita tulppaani, salottisipuli, seesaminsiemenet ja valkosipuli. Leikkaa skaali pieniksi paloiksi (hienoimpana mahdollista) ja laita se salaattikulhoon. Heitä sitten paahdetut seesaminsiemenet laastilla ja survinta ja laita ne kulhoon. Lisää silputtu valkosipulinkynsi ja sekoita kaikki ainekset.- Jos et löydä paahdettuja seesaminsiemeniä, voit grillata niitä itse kuivassa astiassa muutaman sekunnin ajan.
- Kuori valkosipulin kynsi ennen raastamista. Jos sinulla ei ole valkosipulin rasppaa, voit myös murskata sen valkosipulinpuristimella.
-
Sekoita seesamiöljy, soijaöljy ja suola kulhoon. Kaada ainekset pieneen kulhoon, joka sisältää salottisipulia, seesaminsiemeniä ja valkosipulinkynsiä. Sekoita haarukalla, kunnes aineosat ovat hyvin yhdistyneet.- Tämä vaihe valmistaa salaattikastikkeen.
- Voit halutessasi käyttää erityyppistä öljyä, mutta maku ei ole sama.
-
Kaada kastike soijarokojen päälle. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita sitten useita kertoja pihdillä. Laita se jääkaappiin ja odota puoli tuntia. Tarjoile heti sen jälkeen.- Voit myös säilyttää sen myöhempää tarvetta varten, mutta sinun täytyy syödä se 24 tunnin sisällä.
Menetelmä 3 Kypsennä soijan versot
-
Kuumenna 15 ml kasviöljyä kattilassa. Peitä öljyastian pohja hyvin kallistamalla sitä molemmille puolille ja laita se sitten tulen päälle. Kuumenna öljy korkealla lämmöllä, se on valmis, kun näet kuplia.- Voit käyttää haluamaasi öljyä, esimerkiksi maapähkinäöljyä, jos haluat antaa sille enemmän makua. Kasviöljyä suositellaan, koska se ei peitä soijarokkojen makua.
-
Lisää pieni viipaloitu sipuli ja paista kaksi minuuttia. Jos et ole vielä tehnyt niin, voit valmistaa pienen sipulin kuorimalla ensimmäisen kerroksen ennen leikkaamista sen molemmilta puolilta. Viipaloi se pieniksi paloiksi ja paista. Keitä kaksi minuuttia sekoittaen usein puisella lastalla.- Voit ohittaa tämän vaiheen, jos et pidä siitä, tai voit korvata sen kynnellä, jos haluat.
-
Lisää 200 g soija ituja ja suolaa. Huuhtele bakteerit puhtaalla vedellä ja kaada ne sitten astiaan. Mausta puoli c: llä. c. suola, sitten sekoita.- Voit halutessasi poistaa pienet ruskeat langat valkoisen juuren lopusta.
-
Keitä keskilämpötilassa 3–5 minuuttia. Sekoita usein puisella lastalla, muuten ne eivät kypsennä hyvin. Ne ovat valmiita heti, kun ne alkavat tulla läpikuultaviksi ja kultaisiksi. Sen pitäisi kestää 3–5 minuuttia.- Ole varovainen, ettet tee heille ylikypsää, muuten ne muuttuvat pehmeiksi.
-
Tarjoile heti. Kuten useimmissa sekoitettuja ruokia, et saa jättää niitä liian kauan pannuun. Kun ne ovat valmiita, voit ottaa ne pois pannulta ja laittaa ne astiaan palvellakseen niitä.- Paistetut soijapavut ovat erinomainen lisäruoka.
Menetelmä 4 Fry soy ituja
-
Sekoita aineosat wokiin. Kaada tarpeeksi maapähkinäöljyä wokiin peittääksesi ohuen kerroksen pohjan, toisin sanoen noin 15 ml. Lisää 50 g hienonnettua salottisipulia, 1 rkl. s. jauhettua inkivääriä ja 1 rkl. s. viipaloitu dail. Sekoita nopeasti puisella lastalla.- Jos et pidä maapähkinäöljystä, voit käyttää valitsemaasi öljyä, esimerkiksi rypsiöljyä tai auringonkukkaöljyä.
-
Paista ainesosat kuumassa. Odota yksi tai kaksi minuuttia, kunnes ne haisevat paistukselta. Sekoita säännöllisesti puisella lastalla keittääksesi kaikki puolet ja välttääksesi palamista.- Et ole vielä valmis, joten sinun ei tarvitse huolehtia, jos ainekset eivät näytä täysin kypsiltä.
-
Mausta aineosat suolalla ja pippurilla. Aloita ripauksella suolaa ja pippuria ja sekoita uudelleen. Älä huoli, jos se ei näytä tarpeeksi toistaiseksi, voit lisätä sen hieman myöhemmin. -
Lisää 500 g soija ituja ja keitä. Aloita huuhtelemalla ituja ennen kuin laitat ne wokiin. Sekoita muiden aineosien jakamiseksi, paista sitten kaksi tai kolme minuuttia sekoittaen säännöllisesti.- Poista pienet ruskeat juuret valkoisen juuren lopusta.
- Älä keitä versoja liian paljon, muuten ne tulevat pehmeiksi.
-
Tarjoile heti. Kun versot on kypsennetty, voit ottaa ne pois wokista ja laittaa ne astiaan. Palvele heitä heti, muuten he menettävät ureansa.- Saat täydellisemmän aterian tarjoamalla höyrytettyä riisiä.