Kuinka keittää sormitusperunoita

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Keitettyjen perunoiden valmistus
• Osa 2 Paahdettujen perunoiden valmistus
• Osa 3 Perunoiden paistaminen pannulla
• Osa 4 Perunoiden maustaminen

Tässä artikkelissa: Tee keitetyt perunatTee paahdetut perunatFry perunat pannullaAsenna perunat23 Viitteet

Sormiperunat ovat kapenevia, pitkänomaisia. Niiden keittäminen ei ole niin erilaista kuin muiden lajikkeiden valmistaminen. Koska niiden tärkkelyspitoisuus on alhainen, ne voivat säilyttää muotonsa. Siksi ne yleensä keitetään tai paistetaan. Voit myös keittää ne pannulla, jotta ne olisivat terävämpiä, jos uuni on varattu. Internetissä on monia reseptejä, joissa mainitaan eri määrät ja tyypit mausteita. Keittotavat ovat kuitenkin yleensä melko samanlaisia.

vaiheet

Osa 1 Keitettyjen perunoiden valmistus

1. 
   

   
   Pese perunat. Pese ensin kädet ja hiero perunat sormilla juoksevan veden alla. Sinun on käytettävä vain vettä. Perunat tulee pestä, vaikka aiot kuoria ne. Kuorimatta pesemättömiä perunoita, kuorija voi siirtää likaa ja kemikaaleja iholle.

2. 
   

   
   Valmista perunat. Voit halutessasi kuori ne ensin. Päätä, kuinka haluat palvella heitä. Voisit tehdä soseen, palvella ne kokonaan, viipaloidut, leikatut, halkaistuihin. Jos päätät tehdä perunamuusia, tarjoile niitä viipaleina, kuutioina, sinun tulisi käyttää puhdasta veistä. Mutta jos aiot leikata ne kahtia, voit tehdä sen samanaikaisesti tai tehdä sen jälkeen kun olet keittänyt ne vedessä heti, kun ne ovat pehmeämpiä. Kun olet valmis, laita ne kattilaan.
   • Soseen valmistamiseksi ne on leikattava pieniksi yhtenäisiksi paloiksi.

3. 
   

   
   
   
   Keitä ne kiehuvaan veteen. Täytä astia tarpeeksi vettä peittämään perunat. Pane sitten pannu keskilämpötilaan. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta perunat kymmenen minuutin ajan.
   • Jos pidät etikkamausteisista perunoista, korvaa kaikki vedet valkoisella etikka- tai malta etikalla. Nämä etikat ovat sopivimpia. Jotta se olisi makeampaa, voit käyttää yhtä paljon vettä ja etikkaa.

4. 
   

   
   Testaa perunoidesi konsistenssi. Kymmenen minuutin ajan kiehumisen jälkeen yritä purra perunaa veitsellä. Jos iho on kestävä, anna sen kypsyä vielä minuutin ja yritä uudelleen. Toista, kunnes veitsi tunkeutuu helposti ihon ja lihan läpi.

5. 
   

   
   
   
   Poista pannu lämmöltä ja mausta perunat. Sammuta sitten lämpö ja kaada siivilä pesualtaan päälle. Ole varovainen välttämään roiskeita kiehuvaa vettä. Jos aiot leikata ne puoliksi, etkä ole vielä tehnyt sitä, tee se nyt. Sekoita kaksi ruokalusikallista sulaa voita maustesi kanssa kulhoon, kaada sitten perunat ja sekoita.
   • Jos haluat murskata ne, kaada ensin perunat kulhoon voin ja mausteiden kanssa tai sekoita ne yksinkertaisesti perunamassan kanssa. Jos haluat tehdä soseen kosteammaksi, voit lisätä kermaa, voita, kermajuustoa tai smetanaa (yksi rkl kerrallaan), kunnes saat haluamasi konsistenssin.

Osa 2 Paahdettujen perunoiden valmistus

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Lämpötila on 200–260 ° C. Muista myös laittaa ruokalusikallinen oliiviöljyä leivontaastian pohjalle, jotta perunat eivät pala.

2. 
   

   
   Pese perunat. Pese ensin kädet ja hiero perunat sormilla juoksevan veden alla. Sinun on käytettävä vain vettä. Ne tulee pestä, vaikka aiot kuoria ne. Muutoin likainen iho joutuu kosketuksiin lihan kanssa.

3. 
   

   
   Kuori ja leikkaa perunat haluamallasi tavalla. Tarvitset 900 g neljää annosta varten. Valitse haluamasi tilan mukaan ihon pitäminen tai poistaminen. Voit päättää paistaa ne kokonaan, leikata ne kahtia, leikata viipaleiksi tai pieniksi paloiksi.

4. 
   

   
   Mausta perunat. Pane ne pannuun ja ripottele niitä noin ruokalusikalla oliiviöljyä. Ripottele niitä sitten mausteilla. Sekoita, jotta mausteet ja öljy jakautuvat tasaisesti.

5. 
   

   
   Paista niitä. Aseta leivin astia uuniin ja aseta ajastin 20 minuuttiin. Tämän jälkeen pistä peruna veitsellä tai haarukalla varmistaaksesi, että se on tarjous. Jos se on vielä vähän kovaa, laita se takaisin uuniin ja tarkista 5-10 minuutin välein kypsennyksen asteesta riippuen.
   • Muista, että kypsennysaika ja lämpötila voivat vaihdella käytetyn uunin ja myös sen mukaan, kuinka leikit.
   • Jos päätät paahtaa ne kokonaan, joudut ehkä asettamaan uunin korkeaseen lämpötilaan (260 ° C) ja tarvittaessa pidentämään keittoaikaa varmistaaksesi, että ne ovat täysin kypsennettyjä keskustassa.
   • Jos toisaalta leikkaat ne pieniksi paloiksi, aseta uuni 200 ° C: seen, koska ne kypsyvät todennäköisesti nopeammin.

Osa 3 Perunoiden paistaminen pannulla

1. 
   

   
   Pese perunat. Pese ensin kädet ja hiero perunat sormilla juoksevan veden alla. Sinun on käytettävä vain vettä. Ne tulee pestä, vaikka aiot kuoria ne. Muutoin likainen iho joutuu kosketuksiin lihan kanssa.

2. 
   

   
   Kuori ja leikkaa perunat haluamallasi tavalla. Voit kuorita 700 g, jos haluat. Voit halutessasi valmistaa ne kokonaan, leikata ne viipaleiksi tai pieniksi paloiksi. Jos aiot leikata ne puoliksi, voit tehdä sen samanaikaisesti tai odottaa sen tekemisen niiden kaikkien keittämisen jälkeen. Kun olet valmis, laita ne kattilaan.

3. 
   

   
   Keitä ne kiehuvaan veteen. Täytä astia tarpeeksi vettä peittämään perunat. Pane sitten pannu keskilämpötilaan. Kun vesi alkaa kiehua, sammuta lämpö. Anna perunoiden levätä keitetyssä vedessä, kunnes ne jäähtyvät. Se voi viedä kymmenen minuuttia tai enemmän.

4. 
   

   
   Siirrä ne suureen paistinpannuun. Kaada ruokalusikallinen öljyä (tai tarvittaessa enemmän) pannuun. Odota, kunnes perunat ovat jäähtyneet melkein kokonaan. Aloita sitten astian lämmittäminen kuumuudella. Valuta perunat suodattimella ja kaada ne astiaan, kun öljy on kuumaa.

5. 
   

   
   Ruskista perunat. Niitä on sekoitettava usein niin, että ne kaikki koskettavat astian pohjaa ilman, että ne ovat pinottu toistensa päälle. Anna sitten niiden kypsyä muutama minuutti. Ota pala pannun alaosasta tarkistaaksesi kypsenemisaste. Jos se on kullanruskeaa, sekoita loput perunat niin, että myös perunoiden kaikki sivut ovat kosketuksissa kattilaan. Mutta jos pala ei ole tarpeeksi kultainen, laita se takaisin ja tarkista se minuutin tai kahden kuluttua.

6. 
   

   
   Viimeistele ruoanlaitto ja lisää mausteet. Jatka sekoittamista kahden minuutin välein, jotta ne muuttuvat ruskeiksi mahdollisimman tasaisesti kaikilta puolilta. Mausta ne heti, kun olet valmis. Sekoita ne niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti. Sammuta lämpö ja tarjoa perunat.

Osa 4 Perunoiden maustaminen

1. 
   

   
   Pidä asiat yksinkertaisina. Hyväksi perusmausteeksi käytä ½ tl mustapippurijauhetta, ¾ tl košherisuolaa ja ⅛ tl jauhettua punaista pippuria.

2. 
   

   
   Anna perunoille maallinen maku. Käytä mausteena ruokalusikallista hienonnettua tuoretta rosmariinia tai timjamia (tai 1/2 teelusikallista), suolaa ja pippuria (nämä annokset riittävät maustamaan noin 700 g perunaa).

3. 
   

   
   Liitä perunoihin intialaisia ​​ruokia. Maustetakseen noin 450 g perunaa käyttämällä tl panchoronia (tunnetaan myös nimellä viisi intialaista maustetta), joka koostuu yhtä suuresta osasta kuminaa, fenkolia, sinappia, methiä tai fenugreekiä ja nigella, Kalonji tai ognon siemenet). Lisää myös 1/2 tl kurkuma ja suola maun mukaan. Koristele astia hienonnetulla tuoreella korianterilla. Voit halutessasi korvata oliiviöljyn tässä resepissä sinapin kanssa.

4. 
   

   
   Mausta perunat Meksikon tyyliin. Jos haluat valmistaa 700 g perunaa, sinun on käytettävä suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää sitten 1/2 tl kuminaa ja 1/2 tl korianteria. Tarjoile kuutioiksi leikatun ja paahdetun poblanonpippurin kanssa. Koristele astia 8 g: lla hienonnettua tuoretta korianteria.