Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 16 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja sen parantamiseen ajan myötä.Tässä artikkelissa on 7 viitettä, jotka ovat sivun alaosassa.
Jos pidät merenelävistä, osaat varmasti avata simpukat. Saatat jopa osata valmistaa simpukkakaivuri, tällä vodkajuomalla ei ole mitään tekemistä simpukoiden kanssa, mutta sen englanninkielinen nimi tarkoittaa ranskaksi "Clam Harvester". Palataan takaisin simpukoihimme. Kuinka valmistaa herkullisia simpukoita kuten isoäitimme? Jos sinulla ei ole aikaa avata niitä yksitellen veitsellä, jos et halua syödä raa'ita mereneläviä tai jos haluat hyvää ruokaa, höyrytettyjen simpukoiden resepti jonka tarjoat tässä artikkelissa lumoaa sinut. Pese simpukka, valmista valkoviinikastiketta, keitä höyrytetty simpukat pannulla ja nauti niistä ystävien tai perheen kanssa.
vaiheet
-
Tutki simpukat. Laita simpukat kuivalle keittiöpyyhkeelle ja levitä ne. Tarkasta ne ja heitä heti pois auki olevat ja ne, jotka näyttävät kyseenalaisilta asettamalla ne muovipussiin, jonka asetat kodin ulkopuolelle, koska ne lähettävät epämiellyttävän hajun nopeasti. -
Valmistele simpukat. Pese simpukat huolellisesti keittiön pesuallasella tai astioissa, kuten suuressa salaattikulhossa tai kulhoon. Sinun on pestävä simpukat ennen ruoanlaittoa.- Tee suolavesi. Kaada kolmasosa kuppi (80 cl) jodatonta suolaa (älä käytä jodattua suolaa, koska jodi tappaa simpukat) astiaan, joka sisältää kolme ja puoli litraa vettä.
- Aseta simpukat suolaveteen ja marinoi niitä viidentoista minuutin ajan. Tämä poistaa sisäiset ja ulkoiset epäpuhtaudet. Voit myös upottaa heidät viiteentoista minuuttiin kylmään veteen.
- Pane sitten simpukat pesualtaaseesi ja puhdista niiden kuoret juoksevan veden alla lankaharjalla.
- Aseta simpukat takaisin aikaisemmin käyttämääsi pyyheeseen ja hiero niitä niiden kanssa puhdistusprosessin loppuun saattamiseksi.
-
Ota potti. Laita puhdistetut simpukat kattilaan, suureen kattilaan, suureen paistinpannuun tai wokiin. Lisää puoli kupillista (sata kaksikymmentäviisi millilitraa) vettä viiteensataan grammaan simpukoita. Sekoita vesi haluttaessa valkoviiniin tai käytä vain valkoviiniä. Aseta kansi kattilaan ja lämmitä simpukat liedellä korkealla kuumuudella.- Jos haluat lisätä mausteita tai yrttejä Provencesta, nyt on aika. Tämä on valinnaista, mutta mausteet tai yrtit lisäävät makua simpukoihin. Edellä ainesosaluettelossa mainitut määrät lasketaan kilon ja puolen simpukoiden kypsennyksestä. Tarvittaessa sinun on oikaistava nämä määrät simpukoiden painon mukaan lisäämällä enemmän (tai vähemmän) aromaatit. Lisää nyt sipulia, persiljaa, timjamia jne.
-
Keitä simpukat höyryllä. Kypsennysaika on vaihteleva, laske kaksi tai kolme minuuttia vähintään kymmeneen minuuttiin simpukan tyypistä riippuen. Simpukat kypsennetään, kun niiden kuoret ovat auki. Kymmenen minuutin kuluttua niiden kaikkien tulisi olla auki. Jos näin ei ole, noudata keittiömestarin Stephanie Alexanderin neuvoja, joka suosittelee ottamaan avoimet simpukat pois potista ja jättämään vielä suljetut simpukoita keittämään vielä muutaman minuutin, koska ne saattavat olla voimakkaampia. ja sinun on tässä tapauksessa annettava heidän kypsennä pidempään, jotta ne avautuvat. -
Nauti herkullisista simpukoista. Poista simpukat auki potista ja laita ne kulhoon tai keittojauheeseen, lisää vähän mehua.Leikkaa kaksi sitruunaa vuosineljänneksinä tai valmista vinaigretti tai majoneesi heidän mukanaan ja purkaa hyvä pullo valkoviiniä tapahtuman vettämiseksi! -
Sulata voi. Hieman sulatettu voi lisää herkkyyden arkuutta simpukoihin. Aseta muutama leipäviipale pöydän keskelle, jotta vieraat voivat nauttia kastikkeesta.