Sisältö
- vaiheet
- Tapa 1 Kypsennä savustetut porsaankyljykset pannulla
- Tapa 2 Keitä savustetut porsaankyljykset grillillä
- Tapa 3 Paista savustetut porsaankyljykset uunissa
Savustetut porsaankyljykset ovat lihapaloja, jotka on esikypsennetty savukaapissa. Tämän prosessin myötä heidän maku parantuu uskomattoman hyvin. Vaikka kypsennetään osittain tällä tavoin, on välttämätöntä lopettaa keittäminen, jotta ei aiheutuisi ruokamyrkytyksen vaaraa. Voit käyttää erilaisia menetelmiä, kaikki hyvin yksinkertaisia, käytettävissäsi olevista työkaluista riippuen. Savustetut porsaankyljykset ovat erinomaisia, kun ne on paistettu, paistettu tai grillattu.
vaiheet
Tapa 1 Kypsennä savustetut porsaankyljykset pannulla
-
Kuumenna 15 ml (1 rkl) ylimääräistä neitsyt keittoöljyä. Tee se suuressa kattilassa. Säädä liekki keskitasolle ja odota, kunnes öljy alkaa tupakoida ja varmista, että se on tarpeeksi kuuma. -
Ruskista paloja 2 minuutin ajan molemmilta puolilta. Neljän minuutin kuluttua niiden tulisi olla kultaisia molemmin puolin. -
Laske lämpöä ja anna heidän kypsyä minuutin. Tarkista 60 sekunnin kuluttua lämpötila, jonka ne ovat saavuttaneet keskuksessa, lihalämpömittarilla. Sitä mitä voidaan syödä aiheuttamatta vaaraa terveydelle, on odotettava, kunnes ne saavuttavat 63 ° C. Jos näin ei ole, odota 1 tai 2 minuuttia uudelleen ja tarkista sitten uudelleen. -
Siirrä leikkuulevyt astiaan ja tarjoile ne. Ole varovainen, ettei roiskeita kuumaa öljyä, kun poistat niitä astiasta. Anna niiden jäähtyä muutama minuutti ennen kuin laitat ne pöydälle.
Tapa 2 Keitä savustetut porsaankyljykset grillillä
-
Käynnistä grilli ja aseta se korkeaan keskilämpötilaan. Tarkista, että grillisi ritilät ovat puhtaat, ennen kuin asetat ne kiinni. -
Harjaa ritilät kasviöljygrillillä. Voit käyttää sitä keittiöharjalla. Näin toimimalla liha ei tarttu ruuduihin ruuanlaiton aikana.- Halutessasi voit käyttää kasviöljyn sijasta toista öljyä, kuten oliiviöljyä.
-
Grilla savustettua sianlihaa 2 minuuttia. Ristikkojen kanssa kosketuksessa olevan puolen tulee olla kullanruskea. -
Käännä paloja 90 ° ja keitä vielä 2 minuuttia. Tällä tavoin saat lihallesi kauniita merkkejä.- Jos et halua, että lihassasi on merkkejä, voit jättää sen sellaisenaan ja keittää sitä vielä kaksi minuuttia.
-
Käännä palojen pää ja anna niiden kypsennä vielä 2 minuuttia. Sen jälkeen tarkista lihan lämpötila keskellä lihalämpömittarilla. Jos ne saavuttavat lämpötilan 63 ° C, voit syödä niitä turvallisesti. Jos ei, jätä ne telineeseen vielä 1-2 minuutiksi ja tarkista sitten uudelleen. -
Siirrä siankyljykset tarjoiluvaatioon. Anna sitten niiden jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Tapa 3 Paista savustetut porsaankyljykset uunissa
-
Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Aseta teline keskelle ennen sen valaistamista välttääksesi palovammoja. -
Pruunaa palojen toisella puolella kattilassa. Säädä liekki keskitasolle. Kestää noin 3–4 minuuttia potin kanssa kosketuksessa olevalle puolelle kauniin kultaisen värin saamiseksi. Jos liha alkaa palaa, vähennä lämpöä. -
Siirrä porsaankyljykset uuniin. Laita ne kattilaan, joka voi mennä uuniin huolehtien siitä, että kiillotettu puoli on ylöspäin. Voit päällystää astian öljyllä tai peittää sen pergamenttipaperilla. -
Paista 20 minuuttia. Kun ajastin sammuu, tarkista lihan lämpötila lihalämpömittarilla. Tiettyjen terveysriskien estämiseksi sen on oltava lämpötilassa 63 ° C.- Jos lämpömittari osoittaa, että lämpötila on alle 63 ° C, anna leikkurien leipoa muutama minuutti ennen tarkistamista uudelleen.
-
Siirrä silppuat tarjoiluastiaan ja tarjoile. Voit halutessasi peittää ne jäällä tai suosikkimausteellasi. -
Nauti ruoasta.