Kuinka lämmittää sake

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Osaa lämmittää
• Osa 2 Lämmitä sake kaasuliesi kanssa
• Osa 3 Lämmittäminen mikroaaltouunissa
• Osa 4 Lämmitä sake hitaassa liedessä
• Osa 5 Lämmitä sake espressokeittimellä

Tässä artikkelissa: Tietää kuinka lämmittää sakeaLämmin sake keittimelläLämmitys sake mikroaaltouunissaLämmitä sake hitaassa liesissäKuuta sake espressokeittimelläReferenssit

Vaikka sake tarjoillaan usein jäähdytettynä, jotkut saketyypit voivat saada lisää makua kuumennettaessa. Perinteessä on, että lämmität vuoksi upottamalla pullosi kuumaan veteen, mutta voit kokeilla sitä myös muilla tavoilla.

vaiheet

Osa 1 Osaa lämmittää

1. 
   

   
   Sake kuumennetaan vain tiettyinä aikoina. Nykyään premium-sake on yleensä tuore eikä kuuma. Jos sinulla on kotona ei ole liian kallista tai jos haluat antaa aromille uuden ulottuvuuden, voit kuumentaa sen ennen tarjoilua. Tämä voi olla erityisen hyvä idea talvella kylmänä.
2. Lämpö aiheuttaa alkoholin höyrystymisen. Ainesosat, jotka edistävät sake-makua ja joilla on alhainen kiehumispiste, myös höyrystyvät, mikä tuo esiin sake-aromin. Tällä tekniikalla on hyvin vähän vaikutusta katkeraan ja happamaan makuun, mutta se tuo esiin makeat aromit. Siksi sake, joka sisältää runsaasti happea, lämmitetään usein, koska tämä menetelmä antaa mahdollisuuden tasapainottaa hapon maku ja sakean sisältämä makea maku.
   • Kuumalla sakella on myös yleensä enemmän "kuiva" maku kuin tuoreella. Lämmön tuottamat alkoholihöyryt lisäävät myös alkoholin vaikutuksia.

3. 
   

   
   
   
   Löydä oikea lämpötila. Voit lämmittää tähden hyvin monissa lämpötiloissa lämpimästä kuumaan. Oikea lämpötila riippuu pääasiassa kunkin mausta, mutta on olemassa erilaisia ​​lähestymistapoja, joihin voit kiinnittää huomiota.
   • Lämpötila kan sake tai kuuma sake on välillä 42-45 astetta. Mahdollisten lämpötilojen alue jatkuu tämän lämpötilan jälkeen ja jokainen lämpötilataso on perinteisesti nimetty nimellä.
     • 30 asteessa C kutsutaan sake Hinata-kan, eli "lämmitetty auringossa. "
     • 35 asteessa C kutsutaan sake hitohada-kan, eli "lämmitetty ruumiinlämpötilaan. "
     • 40 asteessa C kutsutaan sake Nuru-kan, eli "lämmitettiin haaleaksi. "
     • 45 asteessa C kutsutaan sake JO-kan, eli "lämmitetty melko lämmin. "
     • 50 asteessa C kutsutaan sake ATSU-kan, eli "lämmitettiin kuumaksi. "
   • Kuuma sake on pääsääntöisesti ihanteellinen lisä kylmiin tai matalan makuisiin ruokia, kuten sushia, samoin kuin ruokia, jotka sisältävät soijakastiketta. Kuuma sake tarjoillaan kuumien ruokien kanssa, kuten hautoja tai ruokia, jotka sisältävät paljon öljyä tai rasvaa.
   • On olemassa kahden tyyppisiä sakeja, joita lämmitetään usein, junmai ja honjozo. vuoksi junmai tarjoillaan usein erittäin kuumana, vaikkakin honjozo tarjoillaan huoneenlämpötilassa tai kehon lämpötilassa.

Osa 2 Lämmitä sake kaasuliesi kanssa

1. 
   

   
   
   
   Kaada sake tokkuriin tai dekantteriin. Kaada tarjoama sake pullossa, jossa on kapea, pitkä ja leveä kaula.
   • Älä täytä pulloa reunaan asti. Sake kasvaa, kun sitä lämmitetään. Jos täytät pullon kaulaan asti, voit vuotaa jotain sakea sen kuumentuessa.

2. 
   

   
   Kiehauta vesi kattilassa. Täytä pieni keittoastia tarpeeksi vettä upottamaan kolmeen neljäsosaan käytetystä dekantterista. Pane pannu kaasuliesi kanssa ja lämmitä sitä keskilämmöllä, kunnes vesi kiehuu.
   • Jos haluat noudattaa perinnettä, siellä on erityinen kan-tokkuri-niminen työkalu, jota voit käyttää. Jos haluat käyttää sitä, lämmitä vesi suuressa kattilassa ja kaada vesi kan-tokkuriin heti kiehumisen jälkeen.

3. 
   

   
   Laita sake-pullo hitaasti lämpimään veteen. Sammuta kaasuliesi ja upota se hitaasti lämpimään veteen. Upota se varovasti estämään veden pääsy astiaan. Anna pullon levätä peittämättä sitä 1-3 minuutin ajan.
   • Aseta sake-pullo mahdollisimman keskelle astiaa. Ole varovainen, ettet voi liikkua tai hieroa lepääessäsi vedessä.
   • Jos haluat tarkemman tavan lämmittää, voit mitata juoman lämpötilan lämpömittarilla nähdäksesi, oletko saavuttanut halutun lämpötilan.
   • Jos haluat tarkistaa tähden lämpötilan käyttämättä lämpömittaria, saat idean katsomalla sitä. Jos huomaat, että pieniä kuplia muodostuu, sake on kuuma. Jos kuplia muodostuu ja saavuttaa nopeasti pinnan, sake palaa.

4. 
   

   
   Ota sake vedestä. Poista dekantteri varovasti vedestä ja tarjoa kuuma juoma heti.
   • Jos astia on liian kuuma käsiteltäväksi käsilläsi, laita lätäkkö poistamaan se vedestä. Voit myös pyyhkiä pullon pohjan teepyyhkeellä ennen tarjoilua.

Osa 3 Lämmittäminen mikroaaltouunissa

1. 
   

   
   Laita sake mikroaaltouuniin menevään kuppiin. Kaada tarpeeksi sake mikroaaltouuniin menevässä lasissa tai mukissa. Pääsääntönä sinun on kaada noin 90 ml sakea yhteen kuppiin henkilöä kohti.
   • Vaikka on mahdollista siirtää mikroaaltouuni tokkuri sen valmistukseen käytettyjen materiaalien mukaan, sen muoto ei salli sen lämmetä tasaisesti. Tästä syystä jotkut puolelta voivat tulla liian kuumaksi, kun taas toiset ovat kylmiä. Tästä syystä on suositeltavaa kuumentaa sake kupissa.

2. 
   

   
   Ohita seke 30–60 sekunniksi mikroaaltouunissa. Laita sake-kuppi mikroaaltouuniin. Kuumenna maksimiteholla 30 - 60 sekuntia ja aseta lämpötila haluamasi tähden lopullisen lämpötilan mukaan.
   • Vaikka sake pitäisi kuumentua tasaisesti kupissa, on aina parasta pysäyttää mikroaaltouuni 30 sekunnin kuluttua ja sekoittaa neste nopeasti lusikalla tai muovitangolla. Tällä tavalla voit hallita nykyistä lämpötilaa ja antaa sinun kuumentua tasaisesti.
   • Jos haluat tarkistaa tähden lämpötilan käyttämättä lämpömittaria, saat idean katsomalla sitä. Jos huomaat, että pieniä kuplia muodostuu, sake on kuuma. Jos kuplia muodostuu ja saavuttaa nopeasti pinnan, sake palaa.

3. 
   

   
   Kaada sake tokkuriin. Kuumennettuaan kaada sake perinteiseen tokkuriin. Sieltä voit palvella sake tavalliseen tapaan. Tarjoile heti, jotta maku tai lämpö ei mene.
   • Saatat joutua käsittelemään kuppia tai lasia potinpitimellä, mutta voit koskettaa tokkuria ilman kiinnitystä, kun olet vuodattanut tähden.

Osa 4 Lämmitä sake hitaassa liedessä

1. 
   

   
   Täytä hidas liesi vedellä. Täytä hidas liesi tarpeeksi vettä sukeltaaksesi kolme neljäsosaa pullosta, jonka haluat kuumentaa.

2. 
   

   
   Kuumenna vettä 30 - 60 minuuttia. Sulje hidas liesi ja aseta se matalaan lämpötilaan. Anna veden lämmetä 40 asteeseen.

3. 
   

   
   Laita sake-pullo veteen. Poista pullon korkki. Avaa hidas liesi ja kasta varovasti sakipullo siihen.
   • Varmista, että vettä ei päästä sake-pulloon, jonka jätit auki.

4. 
   

   
   Anna sen levätä 30 minuuttia. Sammuta hidas liesi. Anna sake-pullon istua lämpimässä vedessä 30 minuutin ajan.
   • Arvioi tähden lämpötila katsomalla sitä. Jos huomaat, että pieniä kuplia muodostuu, sake on kuuma. Jos kuplia muodostuu ja saavuttaa nopeasti pinnan, sake palaa.

5. 
   

   
   Ota sake vedestä. Nyt pullon on pitänyt olla melko kuuma. Ota pullo kiinni potholderilla ja ota se pois vedestä. Tarjoile heti.
   • Jatka potholderin kantamista samalla kun tarjoilet. Jos odotat, kunnes pullo jäähtyy palvellakseen sakea ilman pottia, sinun puolestasi tulee liian kylmä.

Osa 5 Lämmitä sake espressokeittimellä

1. 
   

   
   Kaada sake kannuun. Täytä espressokeittimen keraaminen tai metalli kannu tarkoituksella, jonka haluat palvella.
   • Huomaa, että sinun on valmistettava vähintään 90 ml sakea henkilöä kohti.

2. 
   

   
   Aseta espressokeitin matalaan lämpötilaan ja anna sen lämmetä. Täytä yläsäiliö vedellä ja aseta espressokeitin matalaan lämpötilaan. Anna veden kuumentua 30 - 60 minuuttia tai kunnes sen lämpötila saavuttaa 40 astetta.

3. 
   

   
   Upota sake veteen. Avaa yläsäiliön kansi ja upota sakekannu veteen. Sammuta espressokeitin ja anna sen seisoa vedessä 30 minuutin ajan.
   • Aseta kannu varovasti estämään veden pääsy ja sekoittuminen sen vuoksi.

4. 
   

   
   Keitä sake. Ota pois kannu. Aseta espressokoneen höyrysauva kannattimeen ja kytke höyry päälle. Anna keisun lämmetä, kunnes se saavuttaa noin 40 astetta.
   • Höyrysauva tulisi asettaa 45 asteen kulmaan sakean pintaan nähden. Älä kastele sauvaa, sen on oltava sen pinnalla höyryn tuottamiseksi. Tikun pään tulisi olla hieman kaukana keskustasta.
   • Jos haluat tarkistaa tähden lämpötilan käyttämättä lämpömittaria, saat idean katsomalla sitä. Jos huomaat, että pieniä kuplia muodostuu, sake on kuuma. Jos kuplia muodostuu ja saavuttaa nopeasti pinnan, sake palaa.

5. 
   

   
   Ota kannu ulos ja palvele tähden. Ota höyrylaiva ulos kannasta ja palvele sen vuoksi heti.
   • Sinun pitäisi pystyä käsittelemään kannu ilman, että sinun tarvitsee käyttää pookolderia.
   • Jos haluat palvella sakea perinteisemmällä tavalla, kaada kannu sisällön tokkuriin ennen tarjoilua vieraillesi.