Sisältö
- Menetelmä 2/4:
Puhdista juomavesi - Menetelmä 3/4:
Kiehuva vesi mikroaaltouunissa - Menetelmä 4/4:
Kiehuva vesi korkealla - Video : sta
- neuvot
- varoitukset
Tässä artikkelissa on 25 viitettä, jotka ovat sivun alareunassa.
'n sisällönhallintaryhmä tutkii huolellisesti toimittajan työtä varmistaakseen, että jokainen kohde on korkeiden laatustandardiemme mukainen. VIDEO ARTIKKELI 1 Hanki kattilan kansi. Tämä pitää lämmön pannulla ja keittää veden nopeammin. Jos otat suuren kattilan, veden kiehuminen vie kauemmin. Sen muodolla ei ole väliä.
2 Kaada kylmää vesijohtovettä. Keittämiseen ei ole suositeltavaa juoda tai käyttää hanasta kuumaa vettä. Valitse sen sijaan käyttää kylmää vettä. Älä täytä pannuasi kokonaan: vesi voi roiskua kiehuessaan ja tarvitset tilaa ruoalle, jonka haluat valmistaa.
- Älä usko tähän vanhaan legendaan, että kylmä vesi kiehuu nopeammin kuin kuuma vesi. Kylmä vesi on terveellisempää, mutta sen kiehuminen vie kauemmin.
3 Lisää suolaa mausta (valinnainen). Sillä ei ole vaikutusta kiehuvaan lämpötilaan, vaikka laitatkin niin paljon, että vesi muuttuu merivedeksi! Lisää suolaa vain ruoan maustamiseen, varsinkin jos se on pastaa: ne imeytyvät veden mukana.
- Näet todennäköisesti joitain kuplia ilmestyvän heti, kun laitat suolaa. Se on hauskaa, mutta se ei vaikuta veden lämpötilaan.
- Pane suola keitettäessä munia. Jos niiden kuori lokeroituu, suola auttaa valkoista kiinteytymään täyttämällä reiät.
4 Pane pannu tuleen. Aseta se liesiin ja kytke poltin päälle korkealla kuumuudella. Peitä astia niin, että vesi kiehuu nopeammin.
5 Opi tuntemaan kiehumisen vaiheet. Suurimmassa osassa reseptejä keitetään joko kiehua tai keitä. Opi tunnistamaan nämä vaiheet ja joitain lisävaihtoehtoja, jotka auttavat sinua saavuttamaan täydellisen lämpötilan:
- värisevä: astian pohjaan ilmestyy pieniä kuplia, mutta ne eivät nouse pintaan. Jälkimmäinen värisyi hieman. Tämä tapahtuu noin 60-75 ° C: n lämpötilassa, oikea lämpötila munien salametsästämisessä, hedelmien salametsästyksessä tai kalojen sieppamisessa
- kevyt kiehuva: muutama pieni kupla-aalto nousee, mutta suurin osa vedestä ei liiku. Lämpötila on noin 75–90 ° C, ja sitä voidaan käyttää haudutuksen tai lihan hauduttamiseen,
- kiehua: enemmän tai vähemmän pieniä kuplia esiintyy usein pinnan koko pinnalla. 90-100 ° C: n lämpötilassa voit höyryttää vihanneksia tai sulattaa suklaata riippuen siitä, haluatko syödä terveellisesti vai ei,
- kiehuva: on höyryä ja jatkuvaa liikettä, joka ei lopu, kun sekoitat vettä. Tämä on kuumin vaihe, johon vesi voi päästä: 100 ° C. Tässä lämpötilassa voit keittää pastaa.
6 Lisää ruokaa. Jos aiot keittää ruokaa tässä vedessä, lisää se nyt. Kylmät ruuat alentavat veden lämpötilaa ja todennäköisesti saavat sen palaamaan johonkin edellisistä vaiheista. Tämä ei ole ongelma: anna vain polttimen palaa keskilämpötilassa, kunnes vesi palaa tyydyttävään tasoon.
- Älä lisää ruokaa ennen kuin vesi on kuuma, ellei resepti määrää sinua tekemään sitä. Tämä vaikeuttaa kypsennysajan arviointia ja sillä voi olla odottamattomia vaikutuksia. Esimerkiksi liha on kovempaa ja makua vähemmän, jos se altistetaan kylmälle vedelle kypsennyksen aikana.
7 Vähennä tulivoimaa. Korkea lämpö on hyödyllistä, jos haluat veden kiehuvan nopeasti. Kun olet saavuttanut halutun tuloksen, aseta poltin keskilämpötilaan (veden kiehumiseen) tai matalalle lämmölle (veden kiehumiseen). Kun vesi kiehuu tasaisesti, enemmän lämpöä vain lopettaa sen nopeammin.
- Tarkista astia säännöllisesti ensimmäisten minuutin aikana varmistaaksesi, että vesi on vakaa.
- Kun teet keittoa tai muuta ruokaa, jonka on hauduttava pitkään, jätä kansi hiukan aukkoon. Jos se suljetaan kokonaan, lämpötila on liian kuuma tällaisille resepteille.
Menetelmä 2/4:
Puhdista juomavesi
-
1 Keitä vettä tappamaan bakteerit ja muut taudinaiheuttajat. Lähes kaikki vedessä olevat vaaralliset mikro-organismit kuolevat kuumentuessaan. Keittämällä siitä ei päästä eroon ei kemikaalit, joita se sisältää.- Jos vesi on sameaa, suodata se poistamaan sen sisältämä lika.
-
2 Kiehauta se. Mikro-organismeja tappaa lämpö, ei kiehuminen itsessään. Ilman lämpömittaria jatkuva keittäminen on kuitenkin ainoa tapa tietää, että vesi on tarpeeksi kuuma. Odota, mitä höyryä pääsee ja mikä on levoton. Tällöin kaikki vaaralliset organismit ovat kuolleet. -
3 Jatka keittämistä 2-3 minuutin ajan (valinnainen). Jos haluat olla varovainen, anna sen kiehua 1 minuutin ajan (laske hitaasti 60: een). Jos olet yli 2000 m merenpinnan yläpuolella, anna sen kiehua 3 minuutin ajan (laske hitaasti arvoon 180).- Vesi kiehuu alhaisemmassa lämpötilassa. Tämä hieman viileämpi vesi vie organismin tappamiseen hiukan kauemmin.
-
4 Anna sen jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä astioissa. Jopa jäähtyneenä, keitetty vesi on juomakelpoista. Varmista, että se on puhtaissa, suljetuissa astioissa.- Vesi näyttää "haalistuvalta" verrattuna normaaliin veteen, koska sen sisältävä ilma on kadonnut. Mikä on parempi maku, kaada se puhtaaseen astiaan ja sitten toiseen.Toista useita kertoja. Se tallentaa enemmän vettä, kun se kaadetaan.
-
5 Ota kannettava laite kiehua vettä matkalla. Ota sähkölämmitysparisto, jos sinulla on sähköä. Muussa tapauksessa ota retkilämmitin tai vedenkeitin polttoaineen lähteen tai paristojen lisäksi. -
6 Viimeisenä keinona jätä muovipakkaukset aurinkoon. Jos sinulla ei ole ratkaisua kiehuvaan veteen, laita se puhtaaseen, muovisiin astioihin. Jätä se auringossa vähintään kuudeksi tunniksi. Tämä tappaa bakteerit, mutta se ei ole yhtä luotettava kuin sen keittäminen. mainonta
Menetelmä 3/4:
Kiehuva vesi mikroaaltouunissa
-
1 Laita se kulhoon, josta pääsee mikroaaltouuniin. Jos et löydä, valitse lasisia tai keraamisia astioita, joissa ei ole ei metallimaalia. Jotta voit testata ne, jätä ne tyhjiksi ja laita ne mikroaaltouuniin lähelle kulhoa vettä. Käynnistä mikroaaltouuni minuutti. Jos astiat ovat kuumia minuutin kuluttua, ne eivät voi ei mene mikroaaltouuniin.- Turvallisuuden vuoksi käytä säiliötä, jonka sisäpinnalla on naarmu tai syvennys (tieteellisesti ytimenmuutosalue). Tämä alue auttaa vettä kuplaamaan ja vähentää siten "ylikuumenemisen" aiheuttamaa räjähdysvaaraa (jo minimaalista).
-
2 Laita esine, joka kestää mikroaaltouunia, veteen. Se auttaa myös jälkimmäistä tekemään kuplia. Valitse patonki, puulusikka tai jäätelötikku. Jos veden maku ei häiritse sinua, lusikallinen suolaa tai sokeria pitäisi riittää.- Vältä muovisia esineitä: ne ovat liian pehmeitä kuplia muodostuvaksi.
-
3 Laita vesi mikroaaltouuniin. Useimmissa mikroaaltouunissa levysoittimen reunat kuumenevat nopeammin kuin sen keskusta. -
4 Kuumenna lyhyin väliajoin sekoittaen säännöllisesti. Turvallisuuden lisäämiseksi tutustu laitteen käyttöoppaassa suositeltuihin veden lämmitysaikoihin. Jos niitä ei ole, kokeile lämmitystä minuutin välein. Sekoita vesi hyvin jokaisen välin jälkeen, poista se sitten mikroaaltouunista lämpötilan testaamiseksi. Hän on valmis värisemään ja hän on liian kuuma, jotta voit koskettaa häntä.- Jos se on vielä kylmä muutaman minuutin kuluttua, pidennä kunkin aikavälin kestoa yhdellä tai kahdella minuutilla. Kokonaisaika riippuu laitteen virrasta ja veden määrästä, jonka haluat kiehua.
- Älä odota veden kiehuvan. Se kiehuu ilman, että se olisi näkyvissä.
Menetelmä 4/4:
Kiehuva vesi korkealla
-
1 Ymmärrä korkeuden vaikutukset. Noustessa merenpinnan yläpuolelle ilmasta tulee yhä harvinaisempaa. Kun ilmamolekyylejä on vähemmän, jotta ne voivat painostaa vettä, kukin molekyyli voi helpommin siirtyä pois toisistaan ja tunkeutua ilmaan. Toisin sanoen, vähemmän lämpöä riittää veden keittämiseen. Se kiehuu nopeammin, mutta matalat lämpötilat vaikeuttavat ruuan keittämistä.- Jos olet alle 600 metriä merenpinnan yläpuolella, älä välitä tästä vaikutuksesta.
-
2 Lisää lisää vettä. Koska nesteet höyrystyy nopeammin korkealla korkeudella, sinun on laitettava vähän enemmän vettä kompensoimaan sitä. Jos aiot keittää ruokaa tässä vedessä, lisää lisää vettä. Ruoan on kypsennettävä pidempään, joten enemmän vettä haihtuu kuin tavallisesti. -
3 Keitä pidempään. Voit keittää ruokaa kauemmin vastatakseen matalampaan lämpötilaan. Tässä on yksinkertainen noudatettava sääntö:- jos resepti vaatii vähemmän Lisää 20 minuuttia kiehuessaan merenpinnan tasolla, lisää minuutti keittoaikaan 300 metrin korkeudessa,
- jos se vaatii lisää Lisää 20 minuuttia kiehuessaan merenpinnan tasolla, lisää 2 minuuttia 300 metrin korkeuteen.
-
4 Muista käyttää painekattilaa. Erityisen korkeilla korkeuksilla ruoan keittäminen kiehuvassa vedessä voi viedä paljon aikaa. Sen sijaan keitä vesi painekattilassa. Se tarttuu veteen ilmatiivisen kannen alla ja lisää paineita, joille se saavuttaa korkeammat lämpötilat. Voit sitten seurata reseptejäsi kuin olisit merenpinnan tasolla.
Video : sta
lookneuvot
- Jos keität jotain muuta kuin vettä, kuten kastike, sammuta lämpö heti, kun se saavuttaa kiehumispisteen, jotta astian pohja ei pala.
- Perinteisesti pasta pannaan suureen kattilaan kiehuvaa vettä, jossa on noin 8-10 litraa vettä 1 kg pastaa kohti. Nykyään jotkut kokit käyttävät pienempiä ruukkuja ja heittävät jopa pastansa kylmään veteen. Toinen menetelmä on paljon nopeampi.
varoitukset
- Leikkaa höyryä enemmän kuin kiehuvaa vettä sen vapauttaman ylimääräisen energian takia.
- Kiehuva vesi ja höyry riittävät polttamaan sinut. Käytä tarvittaessa potholderia ja käsittele sitä varoen.
- Tislattu vesi kuumenee todennäköisesti enemmän mikroaaltouunissa, koska se ei sisällä epäpuhtauksia, jotka auttavat vettä kuplimaan. On parempi valita vesijohtovesi.