Sisältö
Tässä artikkelissa: Kuinka käsitellä pastavettäSuositeltu pasta ei tartu viitteisiin
Hyvien pastojen valmistaminen on keittotaito. Jos spagetit tarttuvat kiinni, olet todennäköisesti tehnyt virheen niiden valmistushetkellä, kuten huuhdeltaessa pastaa tai jos käytät liian vähän vettä. Hyvän spagetin valmistaminen vaatii hyvää ajoitusta siitä hetkestä, kun kastat ne veteen, kunnes peität ne kastikkeella.
vaiheet
Osa 1 Tietää pastaveden käsittelyä
-
Varmista, että sinulla on erittäin suuri kattila tai potti. Vähintään 6 litran kattilassa kypsennetään 500 g pastaa. Pasta-ruoanlaitto suurella määrällä vettä auttaa estämään niiden välissä tarttuvan. -
Kaada 4,5 - 6 litraa vettä suureen kattilaan 500 g kuivalle pastalle. Tämä suuri vesimäärä antaa pastaveden alkaa kiehua nopeammin upotettaessa veteen.- Suuren määrän veden käyttö on erittäin tärkeää keitettäessä pitkiä pastoja, kuten spagettiä tai fettuccinea. Pitkä pasta tarvitsee tilaa liikkuaksi pannulla tarttumatta reunoihin tai toisiinsa.
- Suuren määrän veden käyttö on erittäin tärkeää keitettäessä pitkiä pastoja, kuten spagettiä tai fettuccinea. Pitkä pasta tarvitsee tilaa liikkuaksi pannulla tarttumatta reunoihin tai toisiinsa.
-
Lisää 18 g suolaa veteen, kun se kiehuu. Vesi tuoksuu myös pastaa. -
Älä laita öljyä veteen. Kun öljy peittää spagetin, se estää kastike tarttumasta siihen. Pasta voi tarttua.
Osa 2 Estä pastojen tarttuminen
-
Sekoita pasta minuutti tai kaksi lisäämällä ne veteen. Käytä myös sekuntikelloa varmistaaksesi, että kokit pastaasi oikeaan aikaan. -
Älä peitä astiaa niin, että pasta kypsyy tasaisesti ja vesi ei valu. -
Testaa spagetti kaksi minuuttia ennen sekuntikelloääniä. Pasta tulee olla tiivis tai al dente. " -
Valuta spagetti heti, kun se on kypsennetty. Kun keität pastaa, ne vapauttavat tärkkelystä veteen. Tarttumisen välttämiseksi tyhjennä tärkkelyspitoinen vesi heti keittämisen jälkeen. -
Älä huuhtele spagettiä. Ne saglutinoituvat, tärkkelys tarttuu pastaan ja saa ne kiinni. -
Peitä ne kuumalla kastikkeella heti valumisen jälkeen. Kastike tarttuu pastaan ja tekee niistä maukkaita. Sinun pitäisi saada herkullinen pastaruokia.