Sisältö
Tässä artikkelissa: Mene kouluunAnna kokemusLaajenna asiantuntemus14 Viitteet
Ruokakriitit ovat erinomainen uravalinta kulinaaritaiteen ja kirjoittamisen intohimoisille. Aloittaaksesi tällä alalla, sinun on rakennettava hyvä ansioluettelo yksittäisten kommenttien kautta, kunnes voit tehdä kokopäiväisen työn. Tutustu tunnettuihin kulinaarikritiikoihin ja sukella pöytäteollisuuteen saadaksesi kokemusta. Kun olet aloittanut työskentelyn ruokakriitikkona, kutoa verkosto muiden kriitikkojen kanssa ja osoita sitkeyttä ja ammattitaitoa uran rakentamiseksi.
vaiheet
Osa 1 Mene kouluun
-
Hyväksy ylioppilastutkinto. Vaikka useimmat ruokakriitikot aloittavat teollisuudessa omituisilla töillä, tutkintotodistus voi avata enemmän ovia työnhakua varten. Jos et ole vielä valmistunut lukiosta, on muita tapoja saada se, selvitä.- Pöytäkoulutus voi auttaa sinua ymmärtämään kulinaariteollisuuden toimintaa, jos et ole kiinnostunut tutkinnoista.
-
Valitse polku. Opiskelu kirjallisuudessa, viestinnässä tai journalismissa. Suurimmalla osalla kriitikkoja (noin 70%) on korkeakoulututkinto. Koska ruokakritiikki on alue, jolla kilpailu on tärkeää, tutkinto voi auttaa sinua kehittämään viestintää, kirjoittamista ja kriittisiä taitojasi. Seuraava ohjelma valmistaa sinut tulevaan työhösi ja auttaa sinua yhteydenpitoon muiden kriitikkojen kanssa.- Käy keittokursseilla tutustuaksesi erilaisiin ruokia ja tekniseen žargoniin. Jos yliopistosi tarjoaa ruoanlaittokursseja, kannattaa ehkä harkita osallistumista lisätäksesi ansioluetteloosi.
-
Kirjoita sanomalehteen tai verkossa. Vaikka yliopistossa, jossa käymät, ei ole sanomalehteä, voit työskennellä muiden toimittajien kanssa antaaksesi tarvitsemasi kokemuksen. Sinun on helpompaa löytää työharjoittelu tai työ myöhemmin yrittämällä hankkia kokemusta journalismista.- Kysy yliopiston sanomalehden, voitko kirjoittaa kulinaarisen artikkelin tai arvostelu ravintolasta.
-
Löydä työharjoittelu. Yritä mahdollisuuksien mukaan löytää harjoittelupaikka kulinaarikritiikistä. Saat myös tarvittavan kokemuksen ja alat laajentaa portfoliosi mentorin kanssa, joka antaa sinulle neuvoja. Työharjoittelu kirjoitusalalla, mutta ei keittiöön liittyvä, voisi myös antaa sinulle mahdollisuuden hankkia kokemusta, jos et löydä sitä.- Kohtele työharjoittelua todellinen työ. Saatat tuntea, että et oikeasti työskentele työharjoitteluessasi, jos vertaat itseäsi muihin ammattilaisiin, mutta sinulla on silti vaikutus yritykseen, jossa harjoittelet.
Osa 2 Kokemuksen saaminen
-
Hakija aloittelijalle. Ensimmäinen kirjoitustyösi ei ehkä ole gastronomisessa maailmassa. Voit työskennellä kaupunkisi sanomalehden tapahtumissa tai luoda sisältöä yrityksen markkinointikampanjalle. Käytä sitä askeleena rakentaaksesi urasi ruokakriitikkona. -
Tapaa muut kriitikot. Tutkimalla ruokakriitikkoiksi joutuneiden polkua opit lisää heidän työtekniikoistaan ja uran rakentamisesta. Lue muiden kriitikkojen työ, joka on pannut merkille monia ruokia, jotta voit perehtyä sinut ruokakriitikon maailmaan. Yritä lukea joitain nykyajan kriitikkoja, kuten:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Laajenna ruokakokemustasi. Ruokakriitikkojen on tunnettava useita ruokia ja ainesosia. Kun menet uuteen ravintolaan, tilaa jotain mitä et tiedä, vaikka et ole varma, että pidät siitä. Analysoi syömäsi eri aineosat. Kuinka maut yhdistyvät? Mitä tekniikoita kokki käyttää niiden luomiseen?- Älä kieltäydy arvostelemasta tietyntyyppisiä ruokia. Sinun on kokeiltava kaikkea. Onhan hyvin vähän ruokakriitikkoja, jotka murtautuvat alaan vain kritisoimalla Nuggets kanaa, suklaajäätelöä tai muita "turvallisia" ruokia.
-
Aloita omien artikkelien kirjoittaminen. Hyvän ruokakriitikon on tehtävä paljon enemmän kuin kuvailtava syömänsä ruoka. Löydä artikkeleita muista arvosteluista, joita ihailet, kun ne olivat alussa. Hyvä arvostelu käsittelee kaikkia kokemuksen elementtejä, kuten ilmapiiri, palvelu, ruokia ja yleisiä vaikutelmia.- Kirjoita luottavaisesti ja rehellisesti. Et auta lukijoitasi sillä, että olet liian mukava tai ahkera ravintolan kanssa. Vältä liian monimutkaisia teknisiä sanoja tai termejä, jotka vain johtajat ymmärtävät.
- Ensimmäisen henkilön yksinään ei yleensä ole suositeltavaa käyttää. Vältä puhetta itsestäsi ja keskity ravintolaan. Pieninä annoksina voit käyttää "sinä".
-
Aloita arvostelujen julkaiseminen. Kun aloitat kehittää uraasi, sinun on hankittava kokemus ennen kokopäiväisen työn löytämistä. Aloita arvosteluiden kirjoittaminen eri julkaisuille. Lähetä CV ansiosta, saatekirje, pieni arvostelu ja otteita artikkeleistasi. Sinun on ilmoitettava artikkeliidea, joka sinulla on, ja syy, joka saa sinut ajattelemaan, että tämä julkaisija voisi olla kiinnostunut.- Aloita paikallisista sanomalehdistä (esimerkiksi kaupunkisi kulinaarilehti) ja siirry hitaasti arvokkaampiin julkaisuihin.
- Lue julkaisusäännöt (löydät ne yleensä niiden verkkosivuilta) ennen lähettämistä jotain, jonka olet kirjoittanut. Tällä tavalla tiedät, kenelle se lähetetään ja miten se järjestetään.
-
Etsi sijainti painetulle tai virtuaaliselle sanomalehdelle. Kun sinulla on kokemusta ruokakriitistä, voit yrittää löytää kokopäiväisen työn. Saatat löytää sellaisen, joka kirjoittaa viikoittaisen sarakkeen tai tuottaa ravintola-arvosteluita aikakauslehdelle.- Pidä freelance-työskentelyä samanaikaisesti parantaaksesi ansioluettelosi ja lisätäksesi artikkeleidesi näkyvyyttä.
- Lopulta sinut voidaan hyväksyä kokopäivätyöhön julkaisuksi, kun olet työskennellyt eri julkaisujen freelance-töinä. Jotkut kriitikot mieluummin jäävät freelancereiksi kuin etsivät työtä yrityksestä joustavuuden takia. Päätä haluamastasi elämäntavasta.
Osa 3 Sen asiantuntemuksen parantaminen
-
Liity kulinaaristen toimittajien yhdistykseen. Sitä on monissa maissa. Sen avulla voidaan vahvistaa etiikan ja kirjoituksen laadun säännöt samalla kun luodaan yhteys ammattilaisten välille. Jäsenet voivat työskennellä muiden kriitikkojen kanssa, saada uutiskirjeitä ja seminaareja sekä osallistua konferensseihin. Kysy suoraan sinua kiinnostavalta yhdistykseltä tietää vaiheet, joita sinun tulee seurata jäseneksi saamiseksi.- Joskus sinun on odotettava uuden kalenterivuoden alkuun liittyäksesi jäseneksi.
-
Aloita blogi. Saat myös kokemusta lähettämällä arvosteluja blogiisi tai henkilökohtaiseen verkkosivustoosi. Tee arvostelu ravintoloista, joissa menet, kun olet kaupungissa tai ulkomailla, vaikka sinulle ei maksetakaan. Harkitse ruoanlaittoon liittyvien artikkeleiden lisäämistä (esimerkiksi vinkkejä ihmisille, jotka haluavat tehdä kuten sinä tai esineitä hyvän ruuan valmistamiseksi), tämä antaa sinulle mahdollisuuden houkutella lisää käyntejä. -
Tapaa muut kriitikot. Tee yhteistyötä muiden kriitikkojen kanssa, joita kohtaat yhdistyksen kautta tai työsi aikana. Lisätietoja kulissien takana ja antaa neuvoja uusille teollisuuden jäsenille. Ruokakriitikko on paikka, jossa vallitsee suuri kilpailu, mutta voit vastustaa vaikeampia hetkiä, jos sinulla on ystäviä, jotka tukevat sinua. -
Pysy nimettömänä Ruokakriitikot mieluummin eivät saa huomiota, jotta ravintolan työntekijät eivät tunnista niitä eivätkä vaihda tavanomaisia ruokia tai palvelua saadakseen itsensä paremmin näkyväksi. Kirjoittamiseen ei tarvitse käyttää salanimeä, mutta älä kiinnitä huomiota itseesi, kun olet ravintolassa. Ei ole ammattimaista ilmoittaa, että olet ruokakriitikko syöessään ulkona.- Vaikka se ei ole pakollista, jotkut kriitikot käyttävät salanimeä.