Sisältö
Tässä artikkelissa: Puhdista taimen Kaikki verkot12 Viitteet
Taimen on kala, jolla on tuoksuva liha, helppo valmistaa. Jos pyydät taimenta tai olet ostanut kokonaisen markkinoilta, sinun on puhdistettava se ja nostettava verkot. Onneksi taimen on helppo puhdistaa ja puhdistaa, jos sinulla on ainoa fileeveitsi. Kun sinulla on fileet, voit valmistaa herkullisen aterian.
vaiheet
Osa 1 Siivota taimen
-
Skaa se veitsellä. Laita taimen leikkuulaudalle tai pidä sitä hännästä. Siirrä veitsen takaosa häntästä ja päähän asti. Toista tämä prosessi, kunnes enää ei ole enää repiä. Puhdista veitsi ja käännä kala kääntääksesi toisen puolen.- Voit ostaa skaalan myös keittiövälinekaupasta kalojen mitoittamiseksi.
-
Poista kiskoet. Pidä taimen pesualtaan yläpuolella heikolla kädelläsi erottaaksesi kidukset leuasta. Työnnä peukalo kalojen toisella puolella oleviin kudoksiin. Käytä veistä kädessä, mene pieni lihainen osa, joka yhdistää leuan muuhun vartaloon.- Pidä peukalo kaukana veitsestä, jotta et vahingossa katkaise itsesi.
-
Avaa taimen vatsa. Leikkaa vatsa lanusta langoihin. Etsi reikä kalan alla lähellä häntä. Aseta veitsi ja leikkaa vatsa menemällä takaisin kiskoihin. Kun saavutat kidukset, repi viimeiset ihon jäännökset peukalolla.- Voit tehdä tämän pitämällä kaloja koukun päällä tai yksinkertaisemmin laskemalla ne leikkuulaudalle. Valitse sinulle helpoin tapa.
-
Poista eläimenosat. Tätä varten sinun on ensin irrotettava kidukset. Nipistä, missä kidukset kohtaavat. Vedä kidukset alaspäin häntää kohti, jotta koko suolet poistuu. Kun ne on poistettu, heitä ne pois.- Sulje riipukset muovipussiin ennen heittämistä pois, jotta et anna roskien haistaa kaloja.
-
Puhdista veri ja jäämät. Siirrä kalat puhdistamiseksi vesitärven alla. Varmista, että vesi on kylmää, jotta et kypsennä tai vaihda kalojen vettä. Poista sormella vatsassa jäljellä olevat hiekkajyvät.- Käytä ohuita käsineitä (tyypin kirurgiset käsineet), jos et halua koskettaa kalan sisäosaa paljain käsin.
-
Raaputa munuainen. Munuainen kulkee selkärankaa pitkin ja on ruskea. Laita peukalo taimen aukkoon ja naarmuta sormella poistaaksesi sen. Tee tämä hännästä päähän. Huuhtele kalat uudelleen, jotta jäljellä oleva munuainen poistuu.- Jos et halua käyttää kynsääsi kaapimiseen, voit tehdä sen lusikan reunalla.
Osa 2 Verkkojen nostaminen
-
Rikkoa taimen kaula. Pidä taimen päätä yhdellä kädellä ja taita se taaksepäin. Niska erottuu muusta selkärangasta ja voit irrottaa sen helposti.- Jätä pää kiinnitettynä muuhun vartaloon. Tämä helpottaa myöhemmin evien poistamista.
-
Erota kylkiluut lihasta. Liu'uta fileeveitsi kylkiluiden alle. Aseta terä kalan sisälle pään lähellä. Aseta piste kylkiluiden ja lihan väliin ja liu'uta terää varovasti häntää kohti. Varmista, että pysyt niin lähellä rantaa kuin mahdollista, joten et menetä ketään verkkoistasi. Kun olet valmis yhdellä sivulla, käännä kalat yli ja erota kylkiluiden toinen puoli.- Taimenet ovat pieniä kaloja, joten on parasta käyttää 10 cm: n tai vähemmän terää saadaksesi paremman hallinnan leikkaamisessa.
-
Poista luurakenne. Ompele veitsi taimen kaulaan ja leikkaa selkäosaa pitkin. Levitä kylkiluut ja aseta veitsi lihan ja reunojen väliin. Pidä terä mahdollisimman lähellä selkärankaa ja liu'uta veistä häntää kohti. Käännä kalat ympäri ja tee sama leikkaus toiselle puolelle. Kun molemmat puolet on leikattu, poista kylkiluut ja heitä ne pois.- Kun verkot on leikattu, jotkut pienet luut voivat silti selviytyä. Poista ne veitsen terällä.
-
Poista etusuojukset ja pää. Palauta taimen takaamaan fileen liha silmien alla. Laita veitsi ihon läpi, lähellä verkon reunaa, leikata evä. Siirrä veitsi kalojen kaulan ja ihon välillä toisen evän ympärillä, jotta kaikki leikkuu kerrallaan.- Hävitä pää tai pidä se liemessä.
- Leikkaa selkäevä. Tämä on verkkojen välissä. Vie veitsi kunkin verkon yläosaa kohden, jossa ne kohtaavat selkäevän. Kun olet leikannut molemmat puolet, poista evä ja heitä se pois. Jätä fileen iho taimen keittämistä varten.
Helppo taimen resepti
1. Laita arkki alumiinia leivonta-astiaan ja harjaa se noin 15 ml: lla oliiviöljyä.
2. Aseta verkko, ihopuoli, lalu-ruohoon ripottele sitä vähän suolalla.
3. Pane muutama viipale sitruuna- ja tuoretta daneth-oksat fileihin ja kääri sitten ne kaikki alumiinifolioon.
4. Pane kala uuniin 180 ° C: seen 10 - 12 minuutiksi.
5. Tarjoa fileet, kun ne ovat vielä kuumia.