Sisältö
Tässä artikkelissa: taikinan valmistaminenLaita taikina
Tärkeintä on tehdä taikina oikein alusta alkaen. Sen jälkeen voit käynnistää sen ilman ongelmia. Jos gluteeni ei sopeudu kunnolla, taikina ei ole tarpeeksi pehmeää ja repii. Kun olet tehnyt taikinan hyvin, voit kouluttaa sen noudattamalla alla olevia vaiheita.
vaiheet
Menetelmä 1 taikinan valmistus
-
Sekoita yllä luetellut aineosat. Pane lämmin vesi ja hiiva suureen kulhoon ja lisää suola, sokeri ja öljy. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen taikinaa. Tiedät, että olet lisännyt tarpeeksi jauhoja, kun taikina on liian paksu sekoittamaan. -
Vaivaa taikina. Se on valmis, kun se on sileä ja vähän tahmea, mutta se ei tartu enää sormiin. Sinun pitäisi pystyä ottamaan pieni pala ja venyttämään sitä (ottamalla se sormesi ja vetämällä), kunnes se on tarpeeksi hieno päästämään valoon. -
Anna taikinan nousta tunnin ajan huoneenlämmössä tai viiden tunnin ajan jääkaapissa. -
Aseta taikina jauhoilla peitetylle työtasolle ja laita jauhot taikinaan. -
Jaa taikina kahteen palloon ja seuraa seuraavia vaiheita jokaiselle. -
Leikkaa pallo kädelläsi, kunnes se on 3 tai 4 cm paksu. -
Ota taikinaympyrä ja purista se noin 1,5 cm reunasta. Yritä venyttää puristaessasi. Purista se tällä tavalla ympyrän reunan ympäri. -
Kun olet venynyt taikinaa tarpeeksi joustavaksi, voit alkaa heittää sitä.
Tapa 2 Heitä taikina
-
Sulje nyrkki ja laita taikina siihen. -
Sulje toinen nyrkki ja vie se taikinan alle ensimmäisen nyrkin viereen. -
Levitä nyrkit varovasti toisiinsa venyttääksesi taikinaa hieman enemmän. -
Liikuta nyrkkejäsi (vasen itseäsi kohti, oikea vastakkaiseen) pyörittää taikinaa venyttäessäsi. -
Kun taikinaympyrän halkaisija on noin kaksikymmentä senttimetriä, voit siirtää vasenta nyrkkiä nopeasti kaari kohti kasvojasi. Siirrä samalla oikea nyrkki vastakkaiseen suuntaan irti kasvoista. Jos työnnät hieman oikealla nyrkillä, taikina kääntyy itsestään kuin frisbee. Harjoittele itsesi tasapainottamaan voimaa, jolla liikut kumpaakin nyrkkiä. Tämä estää taikinan lentämisen nurkkaan (tai pahempaan). -
Ole varovainen, että tartu putoavaan taikinaan mahdollisimman varovasti nyrkilläsi, jotta se ei repi.
- Voit antaa taikinan nousta pidempään, jos olet käyttänyt vähemmän hiivaa.
- Yritä olla käyttämättä liikaa jauhoja taikinaa työstettäessä, koska se tekee siitä liian kuivan eikä se ole niin pehmeää.
- Jos sinulla on vaikeuksia taikinan venyttämisessä, peitä se kostealla kankaalla ja anna sen levätä työpinnalla vähintään tunnin ja yritä sitten uudelleen. Taikina ei veny helposti, kun se vain tulee ulos jääkaapista.
- Jos heität taikinan liian korkeaksi, vaara on katastrofi. Joko se putoaa liian nopeasti ja repeytyy, tai tarttuu kattoon. Mikään näistä tuloksista ei ole hyvä.
- On tärkeää vaivata taikina riittävän kauan, mutta ei liikaa. Jos käytät tehokasta vaivauskonetta, se on mahdollista vaivata liikaa: taikina ei ole silloin sileä ja muodostuu kierteistä, jotka erottuvat toisistaan.