Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 13 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja parannukseen ajan myötä.Mooli on yleisnimi, joka viittaa erilaisiin ruokia ja meksikolaisiin kastikkeisiin. Moolikastikkeen suhteen viitataan kuitenkin useimmiten siihen, mitä Meksikossa kutsutaan "mol poblano", kastike, joka on enemmän tai vähemmän pistävä, mikä pääaineosista on kaakao! Yleisin mooliruoka on epäilemättä "pollo-mooli" (kanakastike-mooli), ja ne, jotka ovat jo matkustaneet Meksikoon, ovat varmasti tehneet mehevän kokemuksen! Jos et voi mennä Meksikoon ja haluat valmistaa oman moolikastikkeesi, tässä on yksi resepteistä (koska niitä on monia):
vaiheet
-
Keitä paprikoita (tai paprikoita) noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja nestehukkaanneet. Sitten siirrä ne astiaan, joka on täytetty jäävedellä. -
Kun paprikat ovat jäähtyneet, huuhtele ne yksi kerrallaan hanasta. -
Poista huuhtelun aikana varret jokaisesta pippurista. -
Poista myös kaikki pipat paprikoistasi, jotta kastike ei ole liian pistävä! Jos käytät paprikaa, tee se myös. Kastikesi on parempi ilman häiriöitä! -
Kaada tehosekoittimessa kaakao, suola, paahtoleipä, oliiviöljy, kanaliemi, poblano-paprikat (tai mitä käytät korvikkeena) ja sokeri (tai murskattu banaani). Lisää chilijauhetta kastikkeen parantamiseksi, jos käytät paprikaa paprikan sijasta. Sekoita kaikki! -
Paista valkosipulit kattilassa alhaisella lämmöllä, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi ja lisää valkosipuli. Paista 3 - 5 minuuttia. -
Lisää sitten sekoitetut aineosat pannulle sipulien ja valkosipulin kanssa. Keitä keskilämpötilassa 5 minuutin ajan. -
Vähennä lopuksi lämpö minimiin ja anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia. -
Poista pannu lämmöltä ja kaada kastike valmistamasi ruoan päälle, olipa kanaa tai jotain muuta!
- Jos käytät makeaa kaakaota, älä lisää sokeria tai murskattua banaania, koska kastike olisi todella makea!
- Varmista, että keität hyvin ja huuhtele paprikat kaiken niiden sisältämän lian poistamiseksi. Kun keität paprikoita, niillä on tapana pitää vettä, todennäköisesti hieman likaista, jossa ne kiehuvat, minkä vuoksi paprikoiden huuhteleminen on niin tärkeää, että jäävedellä.