Sisältö
Tässä artikkelissa: Bombay-voileivän valmistelu Dabeli-voileivän tekeminen
Intiassa maustetut vihannesvoileivät ovat suosituimpia välipaloja, ja löydät myyjiä, jotka myyvät niitä jokaisen kaupungin kaduilla. Tasapainoinen ja maukas, niiden avulla voit syödä missä ja milloin tahansa.
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista Bombay-voileipä
-
Valmista chutney. Tätä varten tarvitset chutney-jauhatuslaitetta tai ruoanvalmistuslaitetta. Voit ostaa chutneyhiomakoneen verkossa, hyvissä kodinkonekaupoissa tai joissain intialaisia tuotteita myyvissä kaupoissa. Laita 1 kuppi tuoretta ja hienonnettua korianterinlehteä murskaimeen ja lisää hiukan yli 1 cm: n hienonnettu inkivääri, 1 hienonnettu vihreä pippuri, 2 tl sitruunamehua, 1/2 tl suolaa ja 1 / 2 tl kuminajauhetta. Kaada vähän vettä ja sekoita aineosia, kunnes saat tasaisen tahna. Maista, ja lisää haluttaessa vähän suolaa tai sitruunamehua. -
Ota pannu. Kaada vesi, lisää peruna ja kiehauta. Anna sen kypsyä, kunnes voit tarttua haarukkaan helposti, mutta sitä ei tule keittää kokonaan. Kun keittäminen on valmis, laita suodatin pesualtaan päälle ja kaada astian sisältö veden poistamiseksi. Kaada sitten kylmä vesi perunan päälle jäähtyäksi ja leikkaa viipaleiksi. -
Tuo terävä veitsi. Leikkaa lognoni ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa kurkku ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Tapa leikata ne ei ole todella tärkeä, mutta on välttämätöntä tehdä pieniä paloja. Jos sinulla on leikkuulauta, on aika käyttää! -
Nyt huolehdi leivästä. Tämän voileivän valmistamiseksi voit käyttää sekä valkoista leipää että "normaalia" leipää. Aseta leipäviipaleet ja levitä voita sille säännöllisesti. Päällystä ne sitten chutneylla. On tärkeää tehdä tämä tässä järjestyksessä, jotta leipä ei pehmene. -
Lisää vihannekset. Aseta tietty määrä (voileipien lukumäärästä riippuen) juuri leikattuja vihanneksia jokaiseen toiseen leipäviipaleeseen ja lisää yksi tai kaksi ripausta masala-kissaa ja kuminajauhetta vihanneksiin. Sulje voileipäsi asettamalla viipale leipää ainesosien päälle ja voita reilusti ylimmän viipaleen ulkopuolelle.- Masala-kissa on mausteseos, jota käytetään valmistamaan monia intialaisia ruokia. Jos et löydä tavanomaisesta supermarketistasi, mene kauppaan, joka myy intialaisia tai eksoottisia tuotteita. Voit myös saada ne verkossa.
-
Keitä voileipiäsi. Aseta ne grillille asettamalla voideltu puoli alaspäin ja levitä voi päälle. Grillaa voileipiä 2 - 3 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat rapeaksi.
Menetelmä 2 Tee Dabeli-voileipä
-
Valmista masala. Ota pieni kulho ja sekoita 1 tl korianterinsiemeniä 1 kuivatun punaisen pippurin, 2 neilikan, 1 - 2 cm pitkä kanelinpalan, 1/2 tl kuminaa ja 4 tl kanssa jauhettua mustapippuria. Siirrä seos pieneen astiaan ja hauduta keskilämmöllä 2 minuutin ajan. Hienonna sitten kaikki ruoanlaittoon, kunnes saat hienon jauheen.- Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa masalaa itse, voit ostaa sen aina eksoottisten tavaroiden kaupasta.
-
Ota kattila. Täytä se vedellä, laita peruna (t) siihen ja kiehauta vesi kiehuvaksi. Sinun on saatava kuppi (noin 200 g) perunamuusia, keitettävien perunoiden määrä riippuu tästä ja sinun on keitettävä niitä, kunnes voit helposti murskata ne haarukalla perunamuusin muodostamiseksi. Siirrä sose pieneen kulhoon ja sekoita 1/2 tl suolaa, 1 rkl masalaa, 1 rkl tamarindipastaa ja 3 tl ruttasokeria. Annetaan seistä. -
Kuumenna öljy. Kaada 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää 1/2 tl kumina-siemeniä ja odota, että ne murtuvat. Lisää perunamuusuus (ja niiden mukana olevat ainekset) ja sekoita kaikki huolellisesti. Aseta liekki matalalle lämmölle pitääksesi seoksen lämpimänä. -
Ota toinen liesi. Kaada 1/2 kuppia (125 ml) vettä ja kiehauta. Kaada toisen pannun (maustetun soseen) sisältö siihen ja hauduta alhaisella lämmöllä 2 minuutin ajan tai kunnes saat tarpeeksi paksu pasta. -
Pidä huolta leivästä. Pyöreät tai soikeat pullat (kuten joissakin ravintoloissa) ovat erityisen sopivia tähän reseptiin, mutta voit käyttää myös leipää. Jos käytät pullaa, leikkaa ne puoliksi vaakasuoraan ja peitä molemmin puolin voin. Grillaa paistinpannu keskilämpötilassa. -
Tee voileipiä. Lisää 1/4 kuppia maustettua soseta leivän osaan ja lisää 3 rkl korianterin chutneya, 1/4 kuppia granaattiomena siemeniä, 1/4 kupillista hienoa sevia ja 1/4 kuppia grillatut ja murskatut maapähkinät. Sinun on vain suljettava jokainen voileipä toisen puoli leipää.- Voit ostaa sev-loppua intialaisista tuotekaupoista tai eksoottisista tuotteista.
- Jotkut ihmiset ovat allergisia maapähkinöille, jos kyseessä on yksi vieraista, älä laita maapähkinöitä hänen voileivään ...