Tuntemus

Kuinka tehdä kakku painekattilassa

Posted on
Kirjoittaja: Robert Simon
Luomispäivä: 18 Kesäkuu 2021
Päivityspäivä: 1 Heinäkuu 2024
Anonim
Kuinka tehdä kakku painekattilassa - Tuntemus
Kuinka tehdä kakku painekattilassa - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Valmista taikina ja muottiKäytä perinteistä painekattilaaKäytä painekattila17 Viitteet

Se voi tuntua mahdottomalta, mutta uuni ei ole välttämätön kakun valmistuksessa. Voit kaada minkä tahansa kakut taikina muottiin, joka istuu painekattilassa. Poista perinteinen uunityyppinen painekattila poistamalla venttiili ja tiiviste. Tarkkaile astian lämpötilaa, jotta kakku kypsentyy täydellisyyteen. Jos sinulla on sähköinen painekattila, jossa on kakkutoiminto, aseta se siihen ja anna sen kypsennä itse. Tulet hämmästymään tuloksesta!


vaiheet

Menetelmä 1 Valmistele taikina ja muotti



  1. Tee taikina. Valitse kakun taikinaresepti tai valmista kaupallinen kakkokone käyttöoppaan ohjeiden mukaan. Älä muuta reseptiä ollenkaan.



  2. Valitse muotti. Voit käyttää metalli-, silikoni- tai pyrex-astiaa niin kauan kuin se mahtuu painekattilaan. Käytä seuraavia mittoja lieden tilavuudesta riippuen.
    • Käytä 3 l painekeittimeen 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12 tai 8 x 15 cm -muottia.
    • Valitse 6 litran painekeittimeen 8 x 8, 8, x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15 tai 10 x 18 cm muotti.
    • 8 litran painekattilassa voit käyttää 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15, 10 x 18, 8 x 20 tai 10 x 20 cm astiaa.




  3. Paita astia. Päällystä muotin sisäosa öljyllä. Voit myös levittää ohuen kerroksen voita tai kasvirasvaa seiniin ja pohjaan. Ripottele rasva jauhoilla ja pattele muotti jauheen jakamiseksi. Käännä sitten astia ympäri ja ravista sitä ylimääräisen jauhon poistamiseksi.



  4. Täytä muotti. Kaada kaikki kakku taikina valmistamasi astiaan. Levitä se tasaisella lastalla tai lusikan takana niin, että sen pinta on tasainen.

Menetelmä 2 Käytä perinteistä painekattilaa



  1. Poista tiiviste ja venttiili. Koska et laita vettä painekattilaan, et tarvitse kumitiivistettä kannessa. Poista se ja aseta sivuun. Voit myös poistaa venttiilin.
    • Yleensä sinun täytyy laittaa vettä astiaan, mutta jos käytät sitä, keität kakun höyryllä, etkä kuten uunissa. Käytä tätä menetelmää vain, jos sinulla on perinteinen ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista painekattila.




  2. Tee kerros suolaa. Kaada kuppi ja puoli (noin 300 g) painekattilaan ja jaa tasaisesti. Se toimii eristeenä jätetyn veden sijasta.



  3. Lisää jalusta. Aseta metallijalusta astiaan, jotta lämpö jakautuu tasaisesti ja estää kakun pohjan palamasta.
    • Jos sinulla ei ole jalustaa, laita metalliset ritilät astian pohjalle.



  4. Kuumenna painekattila. Kuumenna sitä tyhjänä 2 minuuttia.Peitä se kansi ja lämmitä se liedellä korkealla lämmöllä. Odota, että se on kuuma, ennen kuin leipoo taikinaa täytetyn muotin.



  5. Laita muotti astiaan. Kun painekattila on kuumennettu, poista kansi ja suojaa uunikäsineillä. Laita taikinalla täytetty muotti sisälle ja laita se varovasti jalustan alaosaan. Asenna kansi.



  6. Laske tuli. Keitä taikinaa keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Se alkaa heti turvota ja keitä.



  7. Anna kakun leipoa. Käännä lämpö alas ja keitä taikina matalalla kuumuudella reseptin mukaan. Koska et käytä painekattilan painetta ruoanlaittoon, se vie noin yhtä paljon aikaa kuin kakun keittäminen uunissa. Tarkista reseptin aika tai käyttövalmiiksi tarkoitetun taikinapakkauksen ohjeet.



  8. Tarkista ruoanlaitto. Voit selvittää, onko kakku kypsennetty, työnnä hammastikku tai varsi sen keskelle. Jos esine on puhdas, kun otat sen ulos, sammuta se. Jos sen pinnalla on raa'at taikinat, jatka keittämistä ja tarkista se uudelleen 3–5 minuutin kuluttua.



  9. Ei kakkua. Anna sen jäähtyä hieman muotissa, ennen kuin poistat sen painekattilasta ja purkaat sen sisällön.

Menetelmä 3 Käytä painekattilaa



  1. Pane vähän vettä säiliöön. Kaada lasillinen vettä laitteen keittoastiaan ja aseta alaosaan metallijalusta, jotta kakkupannu ei kosketa astiaa.



  2. Lisää muotti. Laita täytetty kakun taikina lieden kulhoon ja aseta se jalustalle.



  3. Sulje laite. Aseta kansi ja lukitse se. Aseta liesi kansi ja käännä sitä myötäpäivään, kunnes se lukittuu. Useimmat painekattilat eivät syty, kun niiden kansi ei ole lukittu.



  4. Kytke liesi päälle. Aseta se kakkufunktioon tai korkeaan tehoon. Käynnistä laite ja valitse leipomista vastaava toiminto. Jos sinulla ei ole tätä asetusta, aseta se vain suurelle teholle.



  5. Säädä lämpötila. Mukauta se reseptiisi. Jos haluat tehdä kevyen ja pörröisen kakun kuten sienikakku, valitse suhteellisen alhainen lämpö. Suurin osa kakun taikina voidaan keittää normaalissa lämpötilassa. Jos leipot paksumpaa kakkua, kuten esimerkiksi leivonnaisia ​​tai juustokakkua, valitse korkeampi lämpö.



  6. Säädä aika. Kypsennä kakku puolet reseptin ilmoittamasta ajasta. Tutustu reseptiisi tai taikinapakkauksessa olevaan reseptiin tietääksesi, kuinka kauan sinun täytyy kypsentää kakku käytetyn muotin koosta riippuen. Jaa tämä aika 2: lla säätääksesi keittotason liedellä.
    • Jos esimerkiksi resepti ilmoittaa kypsennysajan 50 minuuttia, aseta liesi 25 minuuttiin.



  7. Anna paineen laskea. Anna sen vähentyä 10 minuuttia. Kun liesi jäähtyy, sisäinen paine laskee luonnollisesti. Kun venttiili on laskenut, käännä kansi vastapäivään ja poista se säiliöstä.



  8. Tarkista ruoanlaitto. Työnnä hammastikku sen keskelle saadaksesi selville, onko kakku kypsennetty. Jos esine on puhdas, kun se tulee ulos, kakku on täysin kypsennetty.
    • Lieden koosta riippuen voi kestää 10–40 minuuttia, ennen kuin sisäinen paine laskee kokonaan.
    • Jos kakku ei ole kypsennyt, laita kansi takaisin laitteeseen ja kytke se uudelleen päälle. Pidennä keittämistä 5 minuutin ajan ennen tarkistamista uudelleen.



  9. Anna kakun jäähtyä. Anna sen jäähtyä 5 minuutin ajan ennen poistamista liedeltä, jotta muotti ei pala. Ota se pois laitteesta keittiötangolla tai suojaa itsesi uunikäsineillä. Irrota kakku ja anna sen jäähtyä kokonaan metallitelineellä.