Sisältö
- vaiheet
- Osa 1 Paahda mausteet ja hauduta tee
- Osa 2 Kerrosta maitoa
- Osa 3 Sekoita ainesosat ja koristele juoma
Chaï latte on herkullinen variaatio perinteisestä Chai-teestä. Se on samanlainen kuin klassinen espressopohjainen latte, mutta koostuu kuohuväestä ja tiivistetystä mustan teen ja mausteiden sekoituksesta. Se on melko helppoa valmistaa itse, ja sen avulla voit valita mausteet ja lisäykset haluamallasi tavalla. Chaï latte on täydellinen lämmittämiseen, kun talvella on kylmä tai aterian viimeistelyyn pehmeä nuotti.
vaiheet
Osa 1 Paahda mausteet ja hauduta tee
-
Sekoita mausteet. Laita ne kaikki pieneen kattilaan. Pane astiaan murtunut kanelitanko, tl mustan pippurin täysjyvätuotteita, 5 neilikkaa ja 3 vihreää kardemumma-neilikkaa. Sekoita ne lusikalla.- Voit valita haluamasi mausteseoksen mieltymystesi mukaan. Fenkolin, korianterin ja tähtianiksen siemeniä käytetään usein chaï: n valmistukseen.
-
Paista mausteet. Kuumenna niitä keskitasolla 3 - 4 minuutin ajan. Sekoita niitä jatkuvasti estääksesi niitä palamasta, koska se pilaa juoman maun. Kun mausteista ilmenee voimakas tuoksu, ne paahdellaan. -
Lisää inkivääri ja vesi. Viipaloi pala inkivääriä 2 tai 3 cm ja laita viipaleet mausteita sisältävälle pannulle. Lisää 500 ml vettä ja sekoita kaikki aineosat puulusikalla.- Tuore inkivääri tuo pienen makean nuotin chaï latteen. Perinteisessä intialaisessa chai masalassa inkivääri on joskus ainoa mauste.
-
Hauduta seos. Käännä lämpö alas niin, että neste kiehuu ja anna sen kuumentua 5 minuutin ajan. Mausteilla on aikaa infusoida vesi niiden maulla. Sekoita seosta varovasti hauduttamalla, jotta panimo tapahtuu nopeammin. -
Lisää tee. Leikkaa tuli ja kaada ruokalusikallinen löysää mustaa teetä pannuun. Sekoita ainekset hyvin puulusikkaasi sekoittaaksesi ne kaikki.- Ceilon- ja Assam-teetä käytetään yleisimmin chain valmistukseen, mutta voit käyttää mitä tahansa mustaa teetä, kuten englantilaista aamiaista.
- Jos sinulla ei ole löysää teetä, voit käyttää 3 teepussia.
-
Anna tee hautua. Peitä pannu ja anna sen seistä 10 minuuttia. Älä nosta kantta panimoaikana, sillä päästät höyrystä ja lämmöstä poistumaan.- Jotta chaï latte olisi voimakkaampaa, voit antaa teen hautua pidempään aikaan.
-
Suodata neste. Kaada se teekannuun suodattamalla se hienolla suodattimella ja pidä juoma lämpimänä käyttämällä teekannua. Aseta kansi ja teekannu astiaan heti, kun olet täyttänyt sen, jotta maustetee pysyy lämpimänä maidonvalmistuksen aikana.- Jos sinulla ei ole teekannua, voit käyttää termosta tai muuta eristettyä astiaa.
- Jos sinulla ei ole teesettiä, vaihda se kahdella tai kolmella puhtaalla teepyyhkeellä.
Osa 2 Kerrosta maitoa
-
Kaada maito astiaan. Kaada 350 ml täysmaitoa mikroajoneuvoon purkkiin. Jätä purkki auki ja varmista, että siinä ei ole metalliosia, ennen kuin laitat sen mikroaaltouuniin.- Täysmaito on perinteistä, mutta voit käyttää rasvatonta maitoa tai mantelimaitoa, soijaa tai muuta kasviskorviketa.
- Jos sinulla ei ole sopivaa purkkia, käytä suurta kulhoa tai muuta mikroaaltouunille suojattua astiaa.
-
Kuumenna neste. Mikroaaltouuni suurella teholla vähintään 30 sekunnin ajan. Laitteestasi riippuen et ehkä pysty säätämään virtaa. Jos maito ei ole lämmin 30 sekunnin kuluttua, lämmitä sitä vielä 15 sekuntia.- Ole aina varovainen työskennellessäsi kuumien nesteiden kanssa. Ole varovainen, että et läikytä maitoa, kun otat sitä pois mikroaaltouunista. Jos astia on lämmin kosketus, suojaa kätesi uunihansikkaalla tai kankaalla.
-
Täytä eristysastia. Kaada kuuma maito termossa tai muuhun eristettyyn astiaan. Sulje astia varmistamalla, että kansi on kiinnitetty tiukasti paikalleen. Termospito pitää maidon lämpimänä, kun vaahdotat sitä. -
Ravista maitoa. Ravista sitä 30–60 sekuntia vaahdottaaksesi sitä. Mitä kauemmin ravistat sitä voimakkaasti, sitä kauemmin se vaahtoaa. Kun se on vaahtoava ja tilava, se on valmis.
Osa 3 Sekoita ainesosat ja koristele juoma
-
Kaada tee. Kaada 175 ml mausteteetä teekannuun kuhunkin kuppiin. Älä täytä astioita liikaa, koska sinun on jätettävä tilaa maidolle ja kaikille täyteaineille. Ole varovainen kaataessasi teetä, koska se on silti erittäin kuuma. -
Lisää maito. Kaada 125 ml kuumaa vaahdotettua maitoa kuhunkin kuppiin. Täytä kupit mistä eristävästä astiasta, jossa olet vaahtanut maitoa. Jos haluat lisätä kermavaahtoa, harkitse jonkin verran tilaa.- Jos kupit ovat erittäin suuria tai hyvin pieniä, säädä veden ja maidon määrä, mutta yritä pitää suunnilleen samat mittasuhteet.
-
Makeuta chate latte. Lisää hunaja, vaahterasiirappi tai kermavaahto. Mahdollisuutesi mukaan saatat haluta makeuttaa juoman. Aloita lisäämällä pieni määrä valittua ainesosaa, koska mausteet tuovat jo paljon makua. Jos haluat, että chaï latte on vielä makeampaa, voit helposti lisätä hieman enemmän ainesosaa.- Voit myös sirotella sen ruskean sokerin pintaa tuodaksesi makean nuotin ja urean.
-
Ripottele juomaa mausteilla. Käytä jauhettua kanelia ja (tai) muskottipähkinä mieltymystesi mukaan. Nämä mausteet koristavat chaï lattea ja tuovat vielä enemmän makua. Kun olet lisännyt lisäykset, sinun tarvitsee vain nauttia herkullisesta juomastasi.
- Pieni kattila
- Puulusikka
- Mittakuppi, ruokalusikallinen ja teelusikallinen
- Hieno siivilä
- Teekannu
- Teesetti
- Mikrovakaa purkki
- Eristysastia
- kupit