Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseen 44 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja sen parantamiseen ajan myötä.Italiaksi "caffè macchiato" tarkoittaa "värjättyä kahvia" (tässä sammalta). Macchiato-kahvi on yksinkertainen juoma, joka koostuu yhdestä tai kaksinkertaisesta espressosta ja herkullisella maitovaahdon pilvella pinnalla. Se ei ole latte eikä cappuccino, mutta espresso, jonka pinta "värjätään" pienellä vaahdolla, joka peittää kahvin ja suojaa sitä ilmalta. Pienestä koostaan huolimatta kahvimachiato voi olla yksi vaikeimmista dexpresso-pohjaisista juomista menestyä. Olet ehkä ajatellut, että maidon höyryttäminen latteen valmistamiseksi oli vaikeaa. Ajattele uudelleen! Makchiato-kahvin valmistamiseksi tarvitset ehdottoman täydellisen espresso- ja maitovaahdon!
vaiheet
-
Kuumenna maito. Makchiato-kahvin valmistamiseksi sinun on lämmitettävä höyrytetty maito kuten latteelle. Käytä tähän vaiheeseen kannu, jonka tilavuus on 350 ml. Täytä se puoliväliin maidolla.Et käytä koko maitoa, mutta sinun on laitettava tarpeeksi kannuun, jotta sinulla on enemmän aikaa sen lämmittämiseen. Mitä enemmän maitoa sinulla on, sitä kauemmin sinun täytyy saavuttaa 65 ° C, mikä antaa sinulle enemmän aikaa vaahdon käsittelemiseen. Älä unohda, että "macchiato" tarkoittaa "värjättyä": sinun on valmistettava paljon vaahtoa, mutta "tahran" luominen vie vain vähän jokaiselta kupilta. -
Laita höyrysuutin maitoon. Aseta höyrysuuttimen suutin juuri maidon pinnan alle. Odota, että maito muodostaa hyvän pyörteen, ja anna suuttimen liu'uttaa keskellä olevan reiän reunan yli sekoittaaksesi maito ja vaahto. Niiden tulee erota vain, kun kaatat ne kuppiin. -
Vaahdota maito. Jatka suuttimen liu'uttamista vain pyörän keskellä olevan reiän reunaan, kunnes maidon tilavuus on kaksinkertaistunut. Älä ylitä 70 ° C: n lämpötilaa ja vältä kuplan muodostumista vaahtoon. Kuplien poistamiseksi napauta kannua, pyöritä sitä jne. -
Tee kaksinkertainen espresso. Jos olet hyvä barista ja sinulla on hyvä kone, valmista lexpresso ja maito samanaikaisesti. Jos koneesi ei salli sitä, jatka maidon pyörittämistä kannuun. Jos et tiedä miten tehdä hyvä espresso, käytä tuoretta jauhettua kahvia ja tamppaa se kolme kertaa. Se on yksinkertaista, eikö niin? Hyvän espresson tulisi kestää noin 21-25 sekuntia (jotkut sanovat 23 - 27) kahvipapuista ja koneesta riippuen. Varmista vain, että tulos on hyvä. -
Sekoita kannu. Sekoita kannua hieman pyörittää maitoa uudelleen. Jos sinulla ei ole tarpeeksi vaahtoa höyrysuuttimen kanssa, poista maitoa. Aseta tämä lusikka kannuotsin eteen ja kaada osa sisällöstä pesualtaan pitämään vaahtoa maidon virtaamisen aikana. Pyöritä maitoa nopeasti. Ota lexpressoa sisältävä kuppi ja kallista sitä hieman. -
Kaada maito kahviin. Kaada vaahtoavaa maitoa, joka on syöttäjässä lexpresson keskellä. Nosta kannu hitaasti kaataessasi niin, että maitovaahto putoaa kahviin säännöllisesti. Kaada vain pieni määrä maitoa lexpressoon. Jos maitoa on enemmän kuin kahvia, se on enemmän kuin cappuccino. -
Kaada luokan kanssa. Kaataessasi maitoa, ravista rannetta kevyesti ja anna kannupainon liikkua. Lopulta siirrä kannu pois sinusta. Jos pärjää hyvin, sinun pitäisi saada mukava sydämen muoto.
- Espressokone, jossa on pumppu tai vipu
- Kahvimylly
- Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kannu
- Pieni kahvikuppi