Tuntemus

Kuinka kuivata laakerinlehdet

Posted on
Kirjoittaja: Lewis Jackson
Luomispäivä: 13 Saattaa 2021
Päivityspäivä: 25 Kesäkuu 2024
Anonim
Kuivataan lihaa
Video: Kuivataan lihaa

Sisältö

Tässä artikkelissa: Kuivat laakerinlehdet aukiKäytä dehydraattoriaKäytä uuniaKäytä mikroaaltouunia21 Viitteet

Kuivaus on hieno tapa tehostaa korjattujen yrttien makua. Kuivatut laakerinlehdet maistuvat noin kolme-neljä kertaa enemmän kuin tuoreina.Voit käyttää sitä lihaan, kastikkeisiin, keittoihin ja muihin mausteisiin ruokia maustamiseen. Kuivaaminen ulkona pitää lehdessä paljon maukkaita eteerisiä öljyjä, mutta voit käyttää myös vedenpoistoainetta, uunia tai jopa mikroaaltouunia.


vaiheet

Menetelmä 1 Kuivat laakerinlehdet ulkona

  1. Valmista levy. Aseta yksi tai kaksi arkkia imukykyistä paperia tarpeeksi suurelle leivinlevylle, jotta kaikki laakerinlehdet mahtuvat koskematta toisiinsa. Käytä tarpeeksi paperia peittämään koko levy. Vain yksi kerros riittää.



  2. Järjestä laakerinlehdet. Aseta ne imukykyiselle paperille muodostaen yhden kerroksen. Älä pinoa niitä päällekkäin. Anna niiden kuivua tasaisesti. Jos sinulla on paljon, kuivaa ne kahdella levyllä.
    • Älä sekoita niitä muiden yrttien kanssa, koska ne eivät kuivaa samalla nopeudella.




  3. Pane levy lämpimäksi. Laita se lämpimään, kuivaan ja hyvin ilmastoituun huoneeseen. Työtaso tai keittiöpöytä on täydellinen. Varmista, että lehdet eivät ole suorassa auringonvalossa, koska ne muuttuvat ruskeiksi ja kuihtuvat.
    • Ne kestävät epäsuoraa auringonvaloa, mutta se ei ole ihanteellinen.



  4. Käännä lehdet. Viikon kuluttua tarkista ne ja käännä ne ympäri, jotta ne kaikki kuivaisivat tasaisesti ja samalla nopeudella. Jos jotkut näyttävät kuivaneen nopeammin kuin toiset, tarkista kuivin 3 tai 4 päivän kuluttua palauttamisesta.



  5. Anna lehtien kuivua. Palattuaan heidät, jätä heidät toiseen viikkoon. Tarkista heistä, onko niissä edelleen kosteutta. Jos tummavihreitä tai pehmeitä osia on edelleen, voi olla tarpeen odottaa 3 tai 4 päivää tai jopa viikko enemmän, jotta ne kuivua kokonaan.
    • Jos jotkut lehdet ovat jo kuivia, poista ne levyltä ja laita ilmatiiviiseen astiaan.




  6. Pidä lahti puu. Poista lehdet vartista ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan. Hävitä varret ja pidä kokonaiset lehdet muovipussissa, jossa on liukuva suljin tai ilmatiivis astia. Jos et aio käyttää niitä resepteihisi, voit myös murentaa ne. Säilytä niitä viileässä, pimeässä, lämpötilan ollessa 18-25 ° C.
    • Murskaa tai murskaa lehtiä, murskaa ne sormilla ja murskaa jokainen iso pala lusikan takana, kunnes saat karkean jauheen. Voit myös murskata ne huhmareella survinta, jotta saadaan hieno jauhe.
    • Koko lehdet säilyttävät arominsa kauemmin kuin murskatut.
    • Hyvissä olosuhteissa kuivattuja laakerinlehtiä voidaan pitää vuoden ajan.

Menetelmä 2 Käytä dehydraattoria



  1. Kuumenna kuivuri. Aseta se 35–45 ° C: seen ja anna sen lämmetä noin 30 minuutin ajan. Jos ilma on kotona erittäin kosteaa, aseta yksikkö 50 ° C: seen.
    • Lue mallisi esite nähdäksesi, suositteleeko se lämpötilaa kuiville laakerinlehdille.



  2. Huuhtele laakerinlehdet. Juokse kylmää vettä varovasti niiden pinnan yli. Avaa hana hieman ja pidä arkkeja sumun alla kädet. Hiero niitä varovasti pölyn ja lian poistamiseksi. Ota kourallinen lehtiä ja ravista niitä niin paljon vettä kuin mahdollista ennen kuin levität niitä paperipyyhkeillä kuivuaksesi.
    • Voit myös laittaa ne siivilään ja sekoittaa niitä sormilla tyhjentääksesi ne.
    • Anna niiden kuivua kokonaan tunti tai kaksi ennen kuin laitat ne dehydraattoriin.



  3. Laita ne tarjottimelle. Järjestä nestekuivausalustan lehdet yhdeksi kerrokseksi. Varmista, etteivät ne kosketa toisiinsa eivätkä ole limittäin, jotta ne eivät tipu epäsäännöllisesti. Jos kuivurissa on useita kerroksia, käytä useita lokeroita tarpeen mukaan.
    • Jos yksikössä on useita vaiheita, yläasento on kylmin ja lehdet kuivuvat hitaasti. Liu'uta tarjotin alaaukkoon nopeuttaaksesi kuivaamista.



  4. Anna laakerinlehden kuivua. Anna sen kuivua 1 - 4 tuntia tarkistamalla se tunnin välein. Kuivaimesta ja kosteustasosta riippuen, laakerinlehdet voivat kuivua 1 - 4 tuntia. Jos ne eivät ole kuivia ja hauraita tunnin kuluttua, jätä ne vielä 30 minuutiksi ennen tarkistamista.
    • Katso laitteen käyttöoppaasta, suositteleeko se kuivumisaikoja.



  5. Anna lehtien jäähtyä. Ota ne pois kuivuri ja odota niiden jäähtyvän. Kun ne alkavat taipua tai murentua ja varret alkavat halkeaa, ne ovat kuivia. Poista sitten alusta ja jätä se työtasolle tunnin ajaksi jäähtymään.
    • Älä jätä lahtipuuta täydessä auringossa, kun se jäähtyy.



  6. Poista varret. Pidä laakerinlehti ilmatiiviissä astiassa. Poista lehdet varovasti varresta ja laita ne suljettuun muovipussiin tai laatikkoon. Jos jätät ne kokonaisuudeksi, ne säilyttävät suurimman mahdollisen aromin, mutta jos et aio käyttää niitä kokonaan ruoanlaittoon, voit murentaa ne ennen asettamista astiaan.
    • Pidä ne viileässä ja kuivassa paikassa, jossa lämpötila on 18-25 °.
    • Heitä varret puutarhaan tai kompostoi niitä.

Tapa 3 Uunin käyttö



  1. Kuumenna uuni. Aseta se alimpaan lämpötilaan. Jos voit säätää sen lämpötilaan 30 - 45 ° C, se on täydellinen. Muussa tapauksessa aseta se matalimpaan mahdolliseen lämpötilaan ja jätä ovi auki koko prosessin ajan. Jos laitteessa on erityisominaisuus tai erillinen lokero ruoan lämpimän pitämiseksi, käytä sitä.
    • Jos kuivaat laakerinlehtiä yli 45 ° C: n lämpötilassa, ne menettävät osan aromistaan. Jos uuni on liian kuuma, on tärkeää, että se pysyy auki.
    • Jos jätät laitteen oven auki, varmista, että lähellä ei ole lapsia tai lemmikkejä.



  2. Aseta laakerin lautaselle. Järjestä lehdet riittävän suurelle leivinuunalle, jotta ne mahtuvat kaikkiin. Aseta ne vähintään 5 mm: n välein toisistaan ​​kuivuakseen tasaisesti.
    • Varmista, että lautasella ei ole öljyä tai muuta rasvaa, koska nämä tuotteet estävät laakerinlehteä kuivumasta kunnolla.



  3. Paista levy. Laita se uunin pohjaan. Lähin paikka lämmityselementille on paras ruoan ruskistamiseen ja grillaamiseen. Siksi se soveltuu kuivausprosessiin, koska tarkoitus on, että lehdet muuttuvat erittäin kuiviksi ja hauraiksi. Jos tiedät, että uunisi lämpötila ei ole tasainen, levyä on käännettävä prosessin aikana.
    • Poista uudet levyt uunista, koska ne vaikuttavat lämpötilaan ja ilmankiertoon.



  4. Käännä lehdet. Anna niiden kuivua uunissa 30 minuutin ajan ennen niiden kääntämistä. Käännä jokainen arkki kuivuaksesi kaikki tasaisesti. Suojaa kädet uunikäsineillä ja ota laitelevy pois tai liu'uta se, jotta sinun ei tarvitse laittaa käsiä kuumaan uuniin. Ota jokainen lehti varren vierestä ja käännä se varovasti yli.
    • Jos jätät uunin auki, käännä koko levyä niin, että edessä olevat lehdet ovat takana.



  5. Anna laakerinlehden kuivua. Odota 45 minuuttia ennen tarkistamista. Poista 45 minuutin kuluttua leivinpaperi hansikkaalla ja kosketa jokaista arkkia sormilla. Jos voit taittaa levyt rikkomatta, jätä ne koneeseen vielä 15–30 minuutiksi ennen tarkistamista uudelleen.
    • Jos ne ovat kuivia ja rikkoutuvat, kun kosketat niitä, ota ne pois ja anna niiden jäähtyä työpinnalla.



  6. Anna lehtien jäähtyä. Sammuta uuni, kun se on kuiva ja hauras. Kuivaaminen uunissa kestää yleensä noin tunnin, mutta jos ympäröivä ilma on kosteaa, prosessi voi viedä pidempään. Kun ne ovat täysin kuivia, sammuta laite ja anna laakerinlehden kuivua noin tunnin ajan.
    • Jos lehdet ovat ruskeita ja erittäin hauraita, sammuta uuni välittömästi ja aseta levy työtasolle suojaamalla itsesi uunikäsineellä, jotta laakeri ei altistu laitteen jäännöskuumuudelle.



  7. Pidä lahti puu. Laita se ilmatiiviiseen astiaan. Revitä varren lehdet ja heitä ne puutarhaan tai kompostoi. Laita lehdet ilmatiiviiseen laatikkoon tai muovisäkkiin, jossa on liukuva suljin. Jos pidät niitä hyvässä kunnossa, ne pitävät maunsa vuoden ajan.
    • Voit käyttää kuivattua laakeria 3 vuotta, mutta se menee vähitellen aromiinsa.
    • Voit murentaa lehdet heti, mutta ne menettävät maunsa nopeammin.
    • Jos haluat keittää heti kuivatut lehdet, tee se. Käytä vähän, koska niiden maku on erittäin voimakas.

Tapa 4 Mikroaaltouunin käyttö



  1. Valmista levy. Peitä mikroaaltouunin pohja paperipyyhkeillä. Älä käytä kierrätyspaperista valmistettuja paperipyyhkeitä, koska siinä on pieniä metallinpaloja, jotka voivat aiheuttaa tulipalon mikroaaltouunissa. Voit käyttää myös puhdasta pyyhettä.
    • Jos käytät kangasta, varmista, että siinä ei ole metallilappua, koska se voi aiheuttaa tulipalon mikroaaltouunissa.



  2. Lisää laakerinlehti. Aseta arkit imukykyiselle paperille ennen peittämistä toisella arkilla. Järjestä ne siten, että ne eivät kosketa toisiinsa, peitä sitten ne toisella kerroksella imukykyistä paperia.
    • Jos käytät suurta teepyyhettä, taita se laakerinlehden päälle peittääksesi sen.



  3. Kuumenna lehdet. Kuumenna niitä mikroaaltouunissa suurella teholla 35–45 sekuntia. Laurel-lehdet sisältävät paljon öljyä ja kuivuminen vie aikaa, mutta jos lämmität niitä liian kauan, ne palavat. Tavanomaisille 1 000 watin laitteille suositellaan 35 sekuntia. Mallista riippuen tarvittava aika voi olla 30-50 sekuntia.
    • Älä lämmitä laitetta yli 70–80 sekuntia, koska se voi palaa.



  4. Pidä lehdet. Poista ne varreista ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan. Kun ne ovat hauraita, ne ovat täysin kuivia. Jos ne ovat edelleen pehmeitä tai voit taivuttaa niitä rikkomatta, jatka niiden kuumentamista mikroaaltouunissa 10 - 20 sekuntia ja tarkista ne jokaisen välein, kunnes ne ovat kuivia.
    • Jos ne ovat ruskeita ja haisevat palanut, hävitä ne ja aloita uudelleen tuoreilla lehdillä.
    • Koko lehdet säilyttävät maunsa kauemmin kuin rypistyneet.



Kuivat laakerinlehdet ulkona

  • Uunialusta
  • Imevä paperi
  • Hermeettiset laatikot tai muovipussit, joissa on liukuva suljin säilyttämistä varten

Käytä dehydraattoria

  • Kuivain
  • Kuivatuslokero
  • Hermeettiset laatikot tai muovipussit, joissa liukuva suljin säilyttämistä varten

Käytä uunia

  • Uunialusta
  • Uunikäsineet käsien suojaamiseksi
  • Hermeettiset laatikot tai muovipussit, joissa on liukuva suljin säilyttämistä varten

Käytä mikroaaltouunia

  • Mikroaaltolevy
  • Paperipyyhe tai puhdas teepyyhe
  • Hermeettiset laatikot tai muovipussit, joissa liukuva suljin säilyttämistä varten