Sisältö
Tässä artikkelissa: Paista pekoni paljon öljyäKirjoita pekoni taikinassa10 Viitteet
Yleensä pekoni valmistetaan mikroaaltouunissa, uunissa tai pannulla. Se on kuitenkin myös mahdollista paista. Toisin kuin muut menetelmät, jotka eivät kypsennä sitä tasaisesti, runsaassa öljyssä paistaminen antaa sen kypsennä kaikilta puolilta, kunnes se saa rapean ja täydellisen urean. Voit jopa viipaloida pekonin yksinkertaiseksi jauhopohjaiseksi taikinaksi todella maukasta välipalaa varten. Parempaa vielä, tämä menetelmä antaa sinun välttää likaantumisen keittiössä ja antaa sinun keittää suuria määriä pekonia samanaikaisesti. Kuumenna öljy, lisää liha ja viidessä minuutissa saat herkullisen välipalan tai vastustamattoman säestyksen vaikeimmillekin ihmisille.
vaiheet
Tapa 1 Paista pekoni paljon öljyä
-
Täytä rasvakeitin tai syvä pannu öljyllä. Käynnistä laite tai löydä astia, joka on riittävän suuri upottamaan kaikki pekonit öljyyn. Kaada 500 ml siemenöljyä tai rypsiöljyä niin, että valitsemasi kiilto peittää vähintään 5 cm.- Rasvakeitin, jossa on sisäänrakennettu kori, tekee työstä paljon helpompaa, mutta se ei ole välttämätöntä.
- Jotta pekonilla olisi sopiva konsistenssi, käyttämäsi öljyn on oltava nestemäistä huoneenlämmössä. Toisin sanoen välttää puolikiinteät öljyt, kuten kookosöljy tai margariinit.
-
Kuumenna öljy. Käännä rasvakeitin päälle ja keitä öljyä, kunnes se saavuttaa 180 - 190 ° C. Tässä lämpötilassa hän alkaa kuplita ja roiskua. Vältä asumista liian lähellä paistinpannua tai paistinpannua.- Palamisen välttämiseksi kannattaa käyttää paria käsineitä tai keittiökäsineitä.
-
Lisää pekoni. Laita pekoniviilut hitaasti paistinpannuun toisensa jälkeen. Käytä koria, haarukkaa tai keittiötangon paria pitääksesi kädet poissa öljystä. Lisää niin paljon kuin voit, jotta sinun ei tarvitse tehdä sitä liian monta kertaa.- Jos käytät pieniä kattiloita tai pieniä rasvakeittimiä, leikkaa pekonin nauhat puoliksi ennen kypsennystä.
-
Paista viipaleitasi noin 5 minuutin ajan. Prosessin aikana lihan tulisi maistua, älä unohda sitä katsellessasi ajastinta, jolla ei kypsennetä liikaa. Koska öljy kypsentää lihaa myös sen jälkeen, kun se on poistettu pannulta, sinun on poistettava se ennen kuin se alkaa ruskeutua.- Pekonin paistamiseen ei ole tarkkaa minuutteja. Meidän on tarkkailtava sitä huolellisesti ja toimittava vastaavasti.
- Muista, että viipaleiden paksuus voi nopeuttaa tai hidastaa keittoa.
-
Poista pekoniviipaleet öljystä ja anna niiden jäähtyä. Käytä pihtiparia tähän toimintoon. Yritä antaa ylimääräisen rasvan valua jokaisesta siivusta ennen kuin asetat kerrokseen imukykyistä paperia ja anna sen jäähtyä riittävästi, jotta se voi syödä turvallisesti. Tässä vaiheessa sinulla on hyvä kasa pekonia, joka on keitetty tasaisesti, täydellisyyteen ja valmis mausteeksi.- Jos et pidä öljyisestä lihasta, kuivaa se paperipyyhkeillä.
- Paksuilla viipaleilla on chewy- ja lihavampaa koostumus kuin ohuemmissa viipaleissa, joista tulee taipumus tulla erittäin rapeita.
Tapa 2 Paista pekoni taikinassa
-
Valmista pekoni. Ennen kuin kastat sen taikinaan ja paistat sen, sinun on lämmitettävä se niin, että se ei jää raakaksi. Järjestä viipaleet lautaselle, astialle tai lautaselle, joka voi mennä uuniin leikkaamalla ne niin, että ne mahtuvat rasvakeittimeen. Paista, mikroaaltouuni tai paista, kunnes ne ovat saavuttaneet halutun kypsennystason ja anna niiden jäähtyä.- Paksut viipaleet ovat parempia tähän reseptiin, koska ne rikkovat vähemmän ja tarjoavat johdonmukaisempia puremia.
- Varmista, etteivät ne kypsennä kokonaan, koska joudut keittämään ne toisen kerran.
-
Valmista yksinkertainen taikina. Sekoita kolme munaa 500 ml: n kanssa täysmaitoa ja 400 g jauhoja suureen kulhoon. Sitten piiskaa kaikki ainekset, kunnes saat paksu sekoituksen. Lisää suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan. Pidä seosta jääkaapissa 20 minuutin ajan lämpötilan alentamiseksi ja paistamisen helpottamiseksi.- Maustettu suola, valkosipulin suola, sitruunajauhe, cayenne-pippuri ja paprika ovat täydellisiä mausteita, joiden avulla voit tehdä taikinasta maukkaamman.
- Mitä kylmempi taikina, sitä rapeampi se on ja se suojaa pekonia liialliselta kypsymiseltä.
-
Peitä viipaleet tasaisesti. Kun taikina on kylmä, ota se pois jääkaapista ja ota esikypsytetty pekoni. Upota sitten taikinaan kahdella pihdillä ja varmista, että jokainen viipale peitetään molemmin puolin. Tässä vaiheessa hän olisi valmis paistettua.- Kun poistat taikinan jääkaapista, sekoita se nopeasti. Jos se näyttää liian paksulta, lisää maitoa ja piiskaa se uudelleen.
- Jos keität ohuita viipaleita, liota niitä käsilläsi, jotta ne eivät rikkoudu.
-
Pane pekoni rasvakeittimeen. Pane 2-3 viipaletta kiehuvaan öljyyn ja anna paistua. Keitettävien viipaleiden määrä kerralla riippuu pääasiassa rasvakeittimen tai uunin koosta. Yritä olla laittamatta liikaa kerrallaan, muuten ne voivat tarttua toisiinsa. Lisäksi taikina voi tulla irti.- Ole erittäin varovainen roiskeöljyn suhteen, kun laitat pekoniviipaleet paistinpannuun, koska jopa yksi tippa ihoa voi aiheuttaa paljon kipua.
-
Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna heille aikaa imeytyä öljyyn ja alkaa virrata.Koska taikinan ure kelluu lihassa, sinun on palautettava viipalesi muutaman minuutin kuluttua. Kun taikina on täynnä ja muuttuu kultaiseksi, pekoni on valmis.- Tätä reseptiä varten sinun on tarkkailtava taikinan väriä eikä lihaa nähdäksesi milloin ruokalasi on valmis.
- Poista viipaleet kattilasta ennen kuin ne muuttuvat tummanruskeiksi. Itse asiassa öljy kypsyy jopa niiden poistamisen jälkeen minuutti tai kaksi.
-
Poista pekoni rasvakeittimestä. Käytä keittiön pihdit tähän. Laita sitten viipaleet taitetulle pyyhelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Odota, että hän jäähtyy vähän, syödä ne turvallisesti. Toista prosessi, kunnes olet keittänyt kaiken pekonin. Lopulta saat suolaisen ja vastustamaton välipalan siihen pisteeseen, että pyydät sitä aina.- Syö niitä, kun ne ovat vielä kuumia, raikkaita ja rapeita.
- Koska tämä ruokalaji on liian runsaasti rasvaa ja suolaa, se tulisi syödä vain satunnaisesti.
-
Hyvää ruokahalua!