Kuinka paistaa kanansiipiä

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Kanansiipien valmistelu
• Osa 2 Kanansiipien paistaminen
• Osa 3 Kanansiipien maustaminen
• Mausta kanansiipit
• Paista siipi
• Mausta kanansiipit

Tässä artikkelissa: Kanansiipien valmisteluKanansiipien paistaminenKanansiipien siemennys9 Viitteet

Kanansiipit ovat täydellinen ruokalaji juhliin. Sen sijaan, että tilasit näitä herkullisia ruokia oikean kokoisina, voit paistaa ne itse. Voit käyttää lihaisimpia kanansiipien paloja, mukauttaa mausteita ja nauttia kanansiipit niin kauan kuin ne ovat silti teräviä öljypoistossa. Älä pelkää paista niitä itse. Niin kauan kuin käytät syvää astiaa, ei ole syytä roiskuttaa öljyä kaikkialle.

vaiheet

Osa 1 Kanansiipien valmistelu

1. 
   

   
   Vatkaa jauhot Parmesan-juustolla ja kuivilla mausteilla. Hanki matala astia- tai piirakkaastia ja kaada 120 g jauhoja 50 g hienoksi raastettua Parmesan-juustoa. Lisää sitten mausteet ja lyö, kunnes ainesosat ovat hyvin sekoittuneet.
   • 1 tl suolaa.
   • 1 tl paprikaa.
   • 1 puoli tl kuivattua sinappia.
   • 1/4 tl kuivattua oreganoa.
   • 1 ripaus vastajauhettua mustapippuria.

   neuvosto: Jos et halua peittää siipiä maustetuilla jauhoilla, voit ohittaa tämän vaiheen valmistaaksesi tavallisia paistettuja kanansiipiä.

2. 
   

   
   Kaada 250 ml maitoa erilliseen kulhoon. Aseta maidon kulho lähelle astiaa ja jauhoja ja aseta iso levy sen viereen. Tällä tavoin on helpompaa kastaa siipi, peittää ne jauhoilla ennen asettamista lautaselle samalla kun lämmität öljyä.
   • Jos haluat, käytä piimaitoa maidon sijasta. Tämä tekee lihasta vieläkin hellemmän.

3. 
   

   
   
   
   Upota jokainen siipi maitoon ja peitä jauhoilla. Ota pois 1 kg leikattuja kanansiipiä haluamallasi tavalla. Upota jokainen pala maitoon ja laita astiaan maustetun jauhon kanssa. Käännä jokainen siipi ohutkerroksen päälle ja aseta suurelle levylle.
   • Ravista ylimääräistä jauhoa niin, että siipit muuttuvat terävämmiksi keittämisen aikana.

Osa 2 Kanansiipien paistaminen

1. 
   

   
   Pane jalusta tai grilli suureen ruukkuun. Aseta raskas kattila kaasuliesi päälle ja asenna sopivaan jalustaan. Valitsemasi jalusta tai ristikko estää siipien palamisen astian pohjassa.
   • On tärkeää, että käytät kattilaa, jolla on korkeat sivut, jotta kiehuva öljy ei roiskuisi, kun paistat siipiä.

2. 
   

   
   
   
   Kaada 10 cm öljyä astiaan. Voit käyttää valitsemaasi öljyä, mutta valitse öljy, jolla on korkea savupiste, kuten saflori, rypsi- tai kasviöljy.
   • Tarvittava öljymäärä riippuu astian koosta.

3. 
   

   
   Kiinnitä paistinlämpömittari ja kuumenna lämpötilaan 180 - 190 ° C. Asenna lämpömittari siten, että kärki imeytyy öljyyn ja kiinnitä se astian reunaan. Kytke sitten poltin päälle keskilämmöllä öljyn lämmittämiseksi.

4. 
   

   
   Paista erää kahdeksasta kymmeneen minuuttia. Upota neljä tai viisi kanansiipiä varovasti kuumaan öljyyn. Vältä niiden pudottamista, sillä öljy voi roiskua ja polttaa sinua. Kun olet laittanut ne öljyyn, laske kahdeksasta kymmeneen minuuttia.
   • Koska astia on täynnä öljyä, siipiä ei tarvitse kääntää keittämisen aikana.
   • Jos lisäät liikaa öljyä, se laskee keittolämpötilaa ja niiden keitto kestää kauemmin. Siipi imee myös enemmän rasvaa, mikä tekee niistä pehmeitä rapean sijasta.

   neuvosto: Paista pienempiä siipiä kuin suurempia.

5. 
   

   
   Poista siipi, kun ne ovat kultaisia ​​tai 70 ° C: n lämpötilassa. Paista siipiä, kunnes ne muuttuvat kauniiksi kultaisiksi väreiksi molemmilta puolilta. Aseta heti luettavissa oleva lihalämpömittari selvittääksesi, ovatko ne valmiita. Ne keitetään, kun ne ovat saavuttaneet lämpötilan 70 ° C.
   • Jos näin ei ole vielä, paista vielä minuutti tai kaksi ja tarkista ne uudelleen.

6. 
   

   
   Aseta siipi ristikkoon. Aseta teline leivinpellille ja irrota öljysiipit varovasti pihdillä. Aseta siipi keittolevyn yläpuolelle pitämään öljypisarat, jotka valuvat. Sitten voit jatkaa muiden siipien paistamista.
   • Vältä siipien asettamista paperipyyhkeisiin ja astiaan. Se myös imee siipistä tulevan höyryn ja tekee niistä pehmeämmät.

Osa 3 Kanansiipien maustaminen

1. 
   

   
   Laita siipi Buffalo kastike tai tarjoillaan seuraavaksi. Kuumenna 250 ml kuumaa kastiketa yksinkertaisen puhvelikastikkeen valmistamiseksi, kunnes se kiehuu. Lisää sitten neljä ruokalusikallista kuutiovoita ja odota, kunnes se sulaa. Voit tiputtaa kastikesiipiä lusikalla, kasta ne suoraan kastikkeeseen tai tarjoilla kastikkeen puolella.
   • Jos haluat matalamman puhvelikastikkeen, laita kuusi rkl voita neljän sijasta.

   neuvosto: Voit lisätä mausteeksi vähän tl ja puoli etikkaa, neljäsosa tl cayenne-pippuria ja ripaus valkosipulijauhetta.

2. 
   

   
   Valmista mausteinen makea kastike. Jotta kanasiipillesi annettaisiin ainutlaatuinen maku, ota kulho ja sekoita 250 ml kirpeää thaimaalaista kastiketa 120 ml: aan soijakastiketta. Lisää sitten seuraavat ainesosat:
   • 80 g sriracha-kastike;
   • kolme rkl Chinkiang-etikkaa;
   • ruokalusikallinen seesamiöljyä;
   • yhdeksän hienonnettua neilikkaa.

3. 
   

   
   Valmista sininen kastike siipille. Kermainen sininen kastike on erinomainen lisä ihmisille, jotka eivät pidä mausteisista kastikkeista. Sekoita 120 g tuoretta kermaa kahdella ruokalusikalla majoneesia ja 120 g murennettua sinihomejuustoa. Mausta sitten persiljalla ja suolalla mieltymyksesi mukaan,
   • Voit lisätä puoli sitruunan mehua lisätäksesi kastikkeeseen kirpeämmän maun.

4. 
   

   
   Tarjoa selleri sauvat kanansiipien kanssa. Jos mukana on siipi mausteisella kastikkeella, rapeat selleri tikut päivittävät kitalaen ja rauhoittavat tuleen suussa.
   • Voit halutessasi tarjoilla myös porkkanakeppuja, kurkkuviipaleita tai parsakaali kukkoja.

Mausta kanansiipit

• Mittalasit ja lusikat
• Lautanen
• Matalat astiat
• Piiska tai haarukka

Paista siipi

• Paistava lämpömittari
• Jalusta tai pieni portti
• Iso pannu
• puristin
• Leivonta-astia
• Ristikko jäähtyä

Mausta kanansiipit

• levyt
• Kulhot ja lusikat