Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 10 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja sen parantamiseen ajan myötä.Rasam on etelä-intialainen keitto, jota syödään riisillä. Se on herkullinen keitto ja erittäin kevyt, hyvä torjumaan kuume, yskä ja kylmä.
vaiheet
-
Keitä linssisi: puoli kupillista toor dalta kattilassa ja lisää 1 ½ kuppia vettä. Laita kaikki painekattilaan ja anna höyryä. Kun kaikki höyryssä on, lisää kaikki ja 3 vuoron jälkeen poista se lämmöltä. -
Tee rasam: ota iso kattila ja lisää 3 kupillista vettä. Lisää 2 rkl tamarindipastaa. Lisää tl suolaa, ripaus kurkumaa ja 2 tl rasam-jauhetta. Leikkaa 2 tomaattia, jotka lisäät kattilaan. -
Sekoita hyvin ja keitä. Noin 10 minuutin kuluttua lisää seokseen keitetty dal toor ja keitä uudelleen 5 minuutin ajan. Seoksen on oltava nestemäistä. -
Lisää lisää vettä tarvittaessa. Lisää suolaa tarvittaessa. Keittämisen jälkeen lisää hienonnettu korianteri ja currylehdet. Lisää seokseen tl gheea tai kirkasta voita. -
Paista mausteet: Ota kattilo ja lisää vähän öljyä, sinappia ja paprikaa, rypistä ja kaada keitettyyn rasamiin. -
Tarjoile kuumana riisin kanssa tai juo kulhoon.
- Korianterin lehtiä löytyy yleensä ruokakaupoista.
- Tamarindpasta on saatavana kaikissa aasialaisissa ruokakaupoissa.
- Tomaatit "roma" tai viiniköynnöksen tomaatit ovat täydellisiä rasamille.
- Selkeytetty voi (tai ghee) on saatavana kaikissa intialaisissa ruokakaupoissa.
- Jos teet rasamia hyvin harvoin, säilytä rasamijauhetta pakastimessa ja käytä sitä aina kun tarvitset.
- Kaikki Intian ja Sri Lankan kaupat myyvät toor-dal linssejä, rasam-jauhetta ja tamarindipastaa.
- Valmistettuaan rasam on erittäin kuuma. Ole varovainen lasten kanssa.
- Kypsentämisen aikana on noudatettava varotoimenpiteitä palovammojen varalta.