Sisältö
Tässä artikkelissa: Teriyaki-kastikkeen valmistaminenKanavalmisteluReferenssit
Teriyaki-kana on yksi tunnetuimpia japanilaisia kana-ruokia. Kanssa mausteita ja yrttejä sekoitettuna kastikemarinaadiin makea ja suolainen, tämä kananruoka nauttii joka kerta. Seuraa yksinkertaista, mutta tyylikästä valmistusta seuraavan reseptin avulla.
vaiheet
Menetelmä 1 teriyaki-kastikkeen valmistus
-
Kuumenna mirin kiehuvaksi keskimääräisessä kattilassa korkealla kuumuudella. Kiehumisen jälkeen käännä keskilämpötilaan ja hauduta 10 minuuttia. -
Lisää soijakastike, riisietikka, seesamiöljy ja sokeri. Sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet.- Jos haluat, että teriyaki-kastike on paksu, lisää 2 tl maissitärkkelystä laimennettuna pieneen määrään vettä. Maisitärkkelys sakeuttaa kastikkeen ja saa sen tarttumaan enemmän kanaan.
-
Lisää sitten mauste. Sekoita valkosipulikastike, inkivääri, säröillä pippuri ja pippuri. -
Jatka hauduttamista 5 minuutin ajan. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 10 minuutin ajan.
Menetelmä 2 Kanan valmistus
-
Varmista, että teriyaki-kastike on jäähtynyt tarpeeksi, ennen kuin käytät sitä. Liian kuumalla kastikkeella on ei-toivottu vaikutus kanan keittämisen aloittamiseen. -
Kaada 3/4 teriyaki-kastikkeesta ilmatiiviiseen muovipussiin kanan kanssa. Jäljelle jäävää 1/4-kupillista kastiketa voidaan käyttää lihan kasteluun keittämisen lopussa tai lisukkeena. -
Jäähdytä marinoitu kana vähintään tunti, mutta mieluiten päivässä. Koko päivään saakka, sitä enemmän marinoit kanaa, sitä mehukas ja maukkaampi se on. -
Kun olet valmis aloittamaan keittämisen, poista kana ilmatiivisestä pussista ja käynnistä keskilämpötila. Heitä (älä käytä) marinaattia, joka on ollut kosketuksessa kanan kanssa. -
Kypsennä kanaa suuressa kattilassa 6 minuutin ajan, peitetty ja peittämätön. -
Käännä kana ympäri ja keitä, peitettynä, vielä 6 minuuttia. Kanan värin pitäisi alkaa olla kaunis molemmin puolin. -
Harjaa kana jäljellä olevalla teriyaki-kastikkeella, käännä se yli ja etsi keskilämpötilassa korkealla lämmöllä ja peittämätön 2-3 minuuttia sivua kohti. Ole varovainen, että se ei pala. Levitämiseksi peitä pannun pohja enemmän teriyaki-kastikkeella. -
Tarjoa teriyaki-kanaa höyrytettyä riisiä, parsaa ja rapeaa soijapapua (ödeema).