Sisältö
Tässä artikkelissa: taikinan valmisteluForm ja keitä keksit14 Viitteet
Murokeksi evästeet ovat herkullisia keksejä, joita voidaan valmistaa pieniin ja suuriin tilaisuuksiin. Ne vaativat vain perusainesosat ja ovat nopeita valmistaa. Voit myös hajustetaan niitä sopivana, koristella niitä ja luoda erilaisia muotoja.
vaiheet
Osa 1 taikinan valmistaminen
-
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Huomaa, että koska taikinan on annettava levätä, on parasta sytyttää uuni juuri ennen kuin muodostat pikkuleivän evästeet.- Esilämmitysaika on noin 10–15 minuuttia, mikä antaa sinulle aikaa evästeiden muodostamiseen.
-
Valmista voi ja sokeri. Ota voi pois jääkaapista ja anna sen pehmetä huoneenlämpötilassa noin 30 minuutin ajan. Sillä on oltava ns. Voide, helppo työskennellä ja sekoittaa sokerin kanssa. Jos sinulla on ruoanvalmistaja, voit laittaa voin suoraan kulhoon ja lyödä sitä, kunnes saat kermaisen konsistenssin. Kaada kulhoon jauhesokeri.- Varusta iso kulho, jotta voit valmistaa taikinan riskitöntä.
-
Vatkaa voi sokerin kanssa. Sekoita voi kulhoon ja lyö sähköisella sekoittimella noin viiden minuutin ajan. Aseta yksikkö maksiminopeuteen prosessin nopeuttamiseksi ja seoksen edelleen ilmastamiseksi. Sen on vaalennettava ja siitä tulee kuohuviiniä.- Jos sinulla ei ole sähkösekoitinta, voit käyttää lusikkaa tai manuaalista vispilä. Varmista, että sokeri on kokonaan sisällytetty voihin.
- Valkoista sokeria on helppo käyttää voin kanssa ja sitä käytetään yleisimmin tähän reseptiin. Voit kuitenkin korvata sen ruokosokerilla tai puhdistamattomalla sokerilla. Voit lisätä maustelisän kokeilemalla kookossokeria tai jopa korvaamalla sokerin hunajalla.
-
Sekoita muna ja vanilja. Murenna muna salaatti kulhoon ja kaada vaniljauutte. Sekoita kaikki käsin tai sähköllä. Sinun on saatava sileä ja kiinteä ure.- Varmista, että muna on käyttökelpoista, murtamalla se pieneen kulhoon. Tarkista, että se on aina raikas ja tahraton. Tämän manipuloinnin avulla voit myös välttää rikkoutuneen kuoren kappaleiden rikkoutumisen taikinaan.
-
Sekoita jauhot ja suola. Kaada jauhot toiseen kulhoon. Lisää suola ja sekoita ainekset lusikalla. Hajottaa kaikki jauhojen yhdistelmät.- Yleisjauhot ovat sopivimmat tähän valmisteeseen, mutta voit korvata ne kokonaisjauhoilla. Jos haluat kokeilla uusia yhdistelmiä, voit sekoittaa vehnäjauhoja kastanjajauhoihin. Voit myös mukauttaa reseptiä lisäämällä kuivaan sekoitukseen 125 g jauhettua hasselpähkinää.
-
Valmista taikina. Lisää vähitellen jauhot kulhoon. Maaliskuiden välttämiseksi kaada se sateeseen ja piiskaa näiden kahden valmisteen yhdistämiseksi. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta, aseta se minimitehoon.- Lopeta ruoskaaminen heti, kun taikina on sileää ja tasalaatuista, löystymisen vaarassa.
-
Jääkaapissa taikina. Peitä salaattikulho tiukasti, jotta se ei ime muiden elintarvikkeiden hajuja. Aseta se jääkaappiin tunniksi. Evästeesi on helpompi muotoilla. Jos sinulla ei ole joustavaa kalvoa, siirrä taikina säiliöön, jonka voit sulkea.
Osa 2 Harjoittele ja keitä keksit
-
Käytä evästepuristinta. Tämä väline mahdollistaa evästeiden luomisen yksityiskohtaisilla ja säännöllisillä lomakkeilla. Täytä puristimen runko taikinalla ja sinetöi se. Aseta ruuvi öljyttyyn tai pergamenttipäällysteiseen levyyn ja purista mäntä keksin muodostamiseksi. Toista prosessi, kunnes sinulla ei ole enää taikinaa.- Voit ostaa evästepuristimen keittiöön tai leipomoon erikoistuneesta liikkeestä tai verkosta.
- Lehdistö on ihanteellinen työkalu, jos aiot tarjota tai esitellä evästeitäsi. Heillä on ammattimainen ulkonäkö, joka hämmästyttää vieraasi.
-
Muotoile taikinasylinteri. Saadaksesi pyöreitä lyhythelmiä, rullaa taikina sylinteriin. Aloita tämä tekemällä taikina palloksi. Aseta se puhtaalle pinnalle ja muodosta sylinteri kääntämällä sitä kämmenten alle. Sen on oltava noin 30 senttimetriä korkea ja halkaisijaltaan viisi senttimetriä.- Jauhaa työpinta kevyesti etukäteen, jotta taikina ei tartu siihen.
- Voit käyttää myös evästeleikkuria. Muotoile useita taikinan palloja. Laske pallo vierintätapilla noin senttimetrin paksuiseen kiekkoon. Muodosta sitten evästeet evästeleikkurilla.
-
Viipaloi taikinasylinteri. Leikkaa sylinteri puhtaalla veitsellä yhtä suureiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 0,8 - 1 cm. Aseta sitten keksit kypsennyslevylle, joka on aiemmin öljytty tai peitetty pergamenttipaperilla.- Leikkaa samanpaksuiset keksit tasaisen kypsennysajan varmistamiseksi. Muuten saatat saada ylikypsytettyjä evästeitä, kun taas toiset ovat silti raakoja.
- Jos olet huolissasi vahingoittaa työsuunnitelmasi, leikkaa taikina leikkuulaudalle.
- Sijoita evästeesi noin 2–3 senttimetriä niin, että keittäminen on säännöllistä.
-
Keitä evästeet noin kymmenen minuutin ajan. Paista evästeet puolivälissä kahdeksasta kahteentoista minuuttia ja seuraa kypsennystä. Heti kun ne ovat kullanvärisiä, poista ne uunista vaarassa, että ne palavat. Poista evästeet tarjottimella ja anna niiden jäähtyä noin 30 minuuttia.- Käytä keittiöhansikkaita tai käytä kuumaa tyynyä, jotta vältetään palaminen, kun otat evästeet uunista.
- Kun evästeet ovat viileitä, voit laittaa ne ilmatiiviiseen laatikkoon. Niitä voidaan säilyttää korkeintaan kaksi viikkoa kuivassa ja viileässä paikassa. Jos haluat syödä niitä myöhemmin, on myös mahdollista jäädyttää ne jopa viiteen kuukauteen.
- Voit sisustaa evästeet, jos tarjoat niitä tai jos valmistat niitä erityiseen tilaisuuteen. Esimerkiksi lasista evästeet punaisella ja vihreällä tehdäksesi murokeksejä.