Tuntemus

Kuinka tehdä perunoita kotona

Posted on
Kirjoittaja: Randy Alexander
Luomispäivä: 26 Huhtikuu 2021
Päivityspäivä: 1 Heinäkuu 2024
Anonim
Kuinka tehdä perunoita kotona - Tuntemus
Kuinka tehdä perunoita kotona - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: ValmistaminenFry your elintarvikkeetKuivaa ja puhdistaJotkut reseptiideat5 Viitteet

Paistaminen on erittäin yksinkertainen keittotekniikka, ja sen avulla voit valmistaa kotona monia ruokia, jotka olet muuten ostanut valmiina. Voit myös hallita ruuan laittaman suolan ja rasvan määrää, mikä tekee niistä terveellisempiä. Donitsit, tempura, falafel, kana, ranskalaiset ... Olet nälkäinen, eikö niin?


vaiheet

Osa 1 Valmistelu



  1. Ota kiinni wok, paistinpannu, potti tai paistinpannu. Jotkut ihmiset kertovat sinulle, että wokilla on helpompaa, etenkin siksi, että sinulla on vähemmän puhdistustöitä (kaltevat seinät pitävät roiskeita paremmin ja antavat enemmän tilaa öljyä täyttyä, jos jotain tapahtuu). paha). Mutta kaikki astiat, joiden reunat ovat vähintään 10 cm korkeat, tekevät tempun.
    • Osana tätä artikkelia oletetaan, että et käytä rasvakeitintä. Jos näin on, sinun olisi parempi tarkistaa ostamasi mallin käyttöohjeet. Näet varmasti seuraavat ohjeet sytytä tuli, täytä linjaan, upota ruoka. Se ei ole kovin monimutkainen.




  2. Ota karkkia tai paistettu lämpömittari, pihdit, paistamiskori, puulusikka tai rasvakeitin, jos sinulla on. Jos sinulla ei ole sellaista, älä huoli. Tässä ovat miksi nämä välineet voivat tehdä elämästäsi helpompaa ilman ehdottomasti välttämätöntä:
    • Monet ihmiset väittävät, että tarvitset ehdottomasti lämpömittaria. Öljyn lämpötilan tulisi olla noin 150 ° C (reseptin mukaan), ja ainoa tapa varmistaa on käyttää lämpömittaria. Jos sinulla ei kuitenkaan ole, voit käyttää myös puulusikkaa. Jos öljy kiehuu, kun kastat lusikan kärkeä, se tarkoittaa, että se on valmis.
    • Mutta jos haluat paistaa ruokaa säännöllisesti, olisi parempi, jos sijoitat lämpömittariin.
    • Pihdit, kori ja lusikka ovat melko välttämättömiä turvallisuutesi kannalta. Et todellakaan halua laittaa kiehuvaa öljyä ihoosi ja nämä välineet antavat sinulle noin 30 cm tilaa sinun ja hänen välillesi. Mutta ne eivät ole välttämättömiä.




  3. Valitse öljy. Sinun on käytettävä ns. Öljyä neutraali jossa korkea savupiste. Kokeile maapähkinä-, soija-, viinirypäle-, auringonkukka- ja pekaanipähkinäöljyä tai näiden öljyjen seosta. Jotkut ravintolat varastoivat käytettyä öljyä ja lisäävät tuoretta öljyä paistamisen parantamiseksi.
    • Voitko käyttää oliiviöljyä? Kyllä, tietenkin, jos palanut ja karvas maku ei häiritse sinua ja jos lämpötilan pidät alle 150 ° C. Oliiviöljyn savupiste on alhaisempi kuin muiden öljyjen.
    • Halvemman lisäksi voit käyttää myös rypsiöljyä ja kasviöljyä. Jos kiire, nämä ovat hyväksyttäviä vaihtoehtoja.
    • Jos haluat käyttää käsilläsi olevaa, ajattele rasvaa ja lajaa. Ne antavat ruoalle enemmän rapeutta ja tekevät siitä vähemmän rasvaista. Olisi parasta käyttää hydraamattomia rasvoja tai naudanliharasvoja.

Osa 2 Paista ruoka



  1. Täytä säiliö valitsemallasi öljyllä. Kuinka monta tarvitaan? Se riippuu siitä, mitä paistat ja astian koosta. Muista, että laitettavan vähimmäismäärän tulisi ainakin antaa upottaa ruoka puoliväliin. Mutta jos sinulla on tarpeeksi öljyä ja tarpeeksi tilaa, yritä upottaa ne kokonaan.
    • Jos säiliösi on matala, yritä täyttää se puoliväliin. Sinun on jätettävä tilaa roiskeille, joita ei tapahdu.



  2. Kuumenna öljy haluttuun lämpötilaan, ts. Lämpötilaan 150 - 190 ° C. Jos reseptinne ei ilmoita sitä selvästi, on parempi, että jätät lämpötilan välillä 160 - 175 ° C. Tämä vastaa keskilämpötilaa. Jos lämpötila on alhaisempi, ruoasta ei tule rapeaa, mutta jos se on korkeampi, se palaa jo ennen keittämistä.
    • Jos sinulla ei ole lämpömittaria ja et luota puulusikkatekniikkaan, voit kokeilla muita menetelmiä. Ripaus jauhoja kiehuu palamatta, jos öljy on oikeassa lämpötilassa. Popcorn myös räjähtää. Jos yrität pala ruokaa, jonka haluat valmistaa, sen on vajoava, ennen kuin nouset heti pintaan. Jos öljy on liian kylmää, se uppoaa ja pysyy pohjassa. Jos se on liian kuuma, se ei nouse pintaan.
      • Lämpömittari on jälleen paras ratkaisusi. Nämä eivät ole kovin tarkkoja menetelmiä.



  3. Varmista, että ruokasi on kuiva, ennen kuin laitat sen öljyyn. Sinun ei todellakaan pitäisi yrittää laittaa vettä pottiin, joka on täynnä kiehuvaa öljyä. Tämä voi roiskuttaa öljyä ja jopa aiheuttaa sen ylivuodon säiliöstä. Tarvitsetko edelleen syyn? Paistaminen antaa ruuan sisältämän veden tulla ulos. Lisäämällä vielä enemmän vettä torjumat sen vaikutusta ja saat liian pehmeää ruokaa. Siksi sinun täytyy pyyhkiä ne pois ennen kuin laitat ne öljyyn.



  4. Järjestä ruoka öljyssä huolellisesti peräkkäin. Pihdit tai kori voivat auttaa sinua välttämään roiskumista, mutta jos sinulla ei ole, käy helposti sen suhteen. Pidempien tai suurempien ruokien tapauksessa laita toinen pää öljyyn ja laske vastakkaisen puolen toinen pää omallesi, jotta roiskeita suuntaan ei pääse.
    • Monet amatöörit pelkäävät tässä vaiheessa ja pudottavat ruokaa öljyyn useita tuumia öljyn yläpuolella. Kamala virhe. Tämä roiskuttaa öljyä kaikkialle. Ruoka on sukellettava mahdollisimman lähelle öljyn pintaa. Jos ruoka on pitkä, työnnä se öljyyn vähitellen ja anna sen mennä, kun suurin osa siitä on jo öljyssä.
    • Jos pudotat ruuan kerralla, öljyn lämpötila laskee huomattavasti. Siksi sinun täytyy sukeltaa ruokaan vähitellen.



  5. Laita ruoka liikkeelle ja estä sitä rypistymästä yhteen. Tavoitteena on, että öljy ympäröi ruuan kumpaakin puolta. Jos ruuat tarttuvat toisiinsa, ne eivät keitä tasaisesti. Siksi sinun on varmistettava, että jokaisella kappaleella on oma henkilökohtainen tila tullakseen rapeaksi.
    • Sinun on myös pidettävä ruoka liikkeellä pitääksesi öljyn kärjen. Huoneenlämmössä oleva ruoka laskee sen, joten vältetään pienemmät taskut kylmempiä öljyjä sekoittamalla aineosia.



  6. Odota, mutta älä jätä öljyä ilman valvontaa. Jotkut ruuat ovat valmiita 30 sekunnissa, kun taas toiset vievät useita minuutteja. Jos paistat keilapalloa, kestää hetken, mutta perinteisemmät ruuat, kuten kana, munkkeja ja munkkeja, eivät vie niin kauan. Voit selvittää, onko ruoka valmis, voit:
    • Katso sitä. Jos se on kultaista, se on todennäköisesti valmis, mutta sinun on silti varmistettava, että sisustus on kypsennetty, etenkin suurempien ruokien valmistukseen.
    • Laita lämpömittari siihen. Joillakin on jopa erityyppisten ruokien sisäiset lämpötila-indikaattorit tietääkseen, ovatko ne valmiita.
    • Työnnä hammastikku. Jos ruoka on niin pehmeää kuin haluat, se on todennäköisesti valmis. Joidenkin elintarvikkeiden on käytettävä muita varmennusmenetelmiä.
    • Maista ruokaa. Jos hän näyttää olevan valmis, niin hän todella on. Käytä tätä menetelmää vain, jos ruokaa voidaan nauttia täysin keittämättä, esimerkiksi munat tulisi keittää perusteellisesti ennen maistamista.
      • Tätä menetelmää käytettäessä on myös varmistettava, että ruoka on riittävän kylmää. Et voi nauttia valmistamasi ruokaa, jos poltat kielen.



  7. Poista ruoka öljystä varovasti valmistuksen jälkeen ja laita paperipyyhe astiaan. Silloin voit käyttää rasvanpoistolaitetta, pihdit tai yksinkertaisen lusikan. Älä käytä sormiasi!
    • Ensin sammuta tulipalo. Et halua sytyttää öljyä. Mutta niin kauan kuin puhut siitä, voit sammuttaa sellaisen tulen tukahduttamalla sen ruokasoodalla, märällä pyyhkeellä tai sammuttimella. Älä juokse talon ympäri potissa kädessäsi yrittäessäsi paeta.

Osa 3 Tyhjennä ja puhdista



  1. Tyhjennä ruoka ennen syömistä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tämä on paperipyyhkeillä peitetyn astian tarkoitus. Voit myös laittaa ne telineeseen, mutta paperipyyhkeiden imukyky on paljon tehokkaampaa kuin yksinkertaisesti antaa öljyn pudota liikaa haluttaessa.
    • Varmista, että kaikki sivut on tyhjennetty, jotta öljyä ei jää. Pyyhi kaikki reunat ja käännä ruoka vaihtamalla paperipyyhkeitä tarvittaessa.
    • Jos pelkäät, että ruoka jäähtyy, voit jättää sen uuniin matalaan lämpötilaan (65 - 90 ° C) pitämään sen lämpimänä. On myös hyvä idea, jos odotat, kunnes loput ateria on valmis.



  2. Mausta niin kauan kuin ruoka on kuumaa. Tämä osa riippuu mieltymyksistäsi. Salt? Pepper? Kumina, paprika, tilli, curry, valkosipuli, sitruuna? Voit tietysti ohittaa tämän vaiheen, jos haluat. Mutta jos haluat laittaa mausteita, sinun on tehtävä se nyt. Ruoat imevät paremmin mausteen maun, jos teet sen ruoan ollessa vielä kuuma.



  3. Pidä öljy! Älä kaada sitä pesualtaan sisään! Ei! Tämä on erittäin huono idea putkistoillesi ja ympäristölle. Lisäksi voit pitää sen seuraavan kerran. Tartu skimmeriin ja ota pois pienet pallat, jotka kelluvat (voit heittää ne).Kaada öljy kuppiin (jos se ei ole kiehuvaa), kaada se sitten astiaan suppilon avulla ja säilytä se jääkaapissa. Voit käyttää samaa öljyä useita kertoja peräkkäin, ruokasi on aina täydellisen makuinen.
    • Epäiletkö sitä? Ei ole mitään syytä. Tunnet sen automaattisesti, kun öljy ei enää ole hyvä. Hänellä on tummanruskea väri ja kamala haju. Jos on, pidä se astiassaan ja hävitä se.
    • Älä koskaan heitä kuumaa öljyä muovipussiin. Se on resepti katastrofille. Odota aina öljyn jäähtymistä ennen kuin teet mitään.

Osa 4 Jotkut reseptiideat



  1. Tee perunoita. Ranskalaiset perunat ovat yksi perusresepteistä, joita voit valmistaa paistamiseen. Hyvien perunoiden valmistus on melko vaikeaa, ja käytettävissä olevan perunamäärän avulla voit parantaa tekniikkaasi. Voit myös paistaa perunalastuja tai perunoita!
    • Et halua enää samoja perunoita? Voit myös paistaa bataattia!



  2. Yritä paistaa kalkkunaa. Kalkkuna, kun paistat sen, voi olla valmis 45 minuutissa! Jos etsit vaihtoehtoa perinteiselle leipomiselle, tämä on oikea resepti! Etsi Internetistä löytääksesi sinulle sopivan reseptin.



  3. Valmista paistettua jäätelöä. Olet luultavasti käynyt yhdessä niistä ravintoloista, jotka tarjoavat tätä ruokaa, ja ihmettelit mutta miten he tekevät sen? Nyt voit tehdä sen itse! Sinusta tulee illan sankari kuumien ja kylmien supervoimiesi kanssa.
    • Voit valmistaa tämän reseptin millä tahansa aromilla ja pinnoitteella. Älä lopeta vaniljajäätelön ja maissihiutaleiden kanssa, jos haluat jotain muuta!



  4. Yritä paistaa piirakkaa. Voit valmistaa tämän tyylikkään ja hienostuneen reseptin käyttämällä joko mozzarellan tai camembertin paloja, jotka tarjoat alkuruokaa. Paistettu juusto on aina tervetullut mihin tahansa tapaan.
    • Voit palvella sitä kastikkeella, mutta hillo on myös upea!



  5. Valmista paistettu Snickers. Nyt on aika laittaa kolesterolisi testiin. Olet kuullut siitä, mutta toistaiseksi se oli vain legenda. Voit nyt valmistaa Fried Snickers kotisi mukavuudesta. Etsitkö tekosyytä juhlien järjestämiseen tänä viikonloppuna? Jokainen voi tuoda suosikki suklaatankonsa ja pitää hauskaa koko yön! Jumalani, elää tekniikkaa!
    • Jos päällystät sen, voit paista sen. Älä pysähdy suklaapatukoihin. Miksi ei paista voileipä maapähkinävoita ja hilloa? Pizza osakkeet? Jelly? Pasta juustolla? lasagnea? STRAWBERRY? Olet menossa vaarallisiin vesiin. Kokeile kaikkea mitä sinulle tapahtuu.