Kuinka tehdä kypsennettyjä sieniä

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Ainesosien valmistelu
• Osa 2 Paistetut sienet
• Osa 3 Paistettujen sienten käyttö

Tässä artikkelissa: Valmista ainesosatTee sienetPakastuneet sienet13 Viitteet

Kun kypsentää sieniä, karameloit niitä parantamaan niiden makua ja antaa heille nautinnollisemman urean. Voit kypsentää ne ilman rasvaa saadakseen paahdetun maun tai palauttaa ne voissa valkosipulin kanssa. Sekoita niitä keittämisen aikana tasaisen keiton valmistamiseksi. Kun olet valmis, voit maustaa sienet tai lisätä ne ruokalajiin.

vaiheet

Osa 1 Ainesosien valmistelu

1. 
   

   
   Puhdista sienet. Ennen kypsennystä on tärkeää puhdistaa ne huolellisesti mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Puhdista ne yksi kerrallaan.
   • Kostuta kostea kangas jokaisen sienen päälle, ennen kuin huuhtelet sitä kevyesti.
   • Kuivaa sienet heti, kun huuhtelet ne. Kuivaa ne yksi kerrallaan kuivalla paperipyyhkeellä. Niiden ei tulisi olla märkä, kun kokki niitä.

2. 
   

   
   Valitse rasva. Voit laittaa voita tai öljyä pannulle paistettuihin sieniin. Useimmat ihmiset käyttävät rasvaa estämään ainesosien roikkuu, mutta sienet vapauttavat ruokaöljyä. Voit halutessasi keittää ne kuivana.
   • Kuivaa ruoanlaittoa varten keitä sienet pannulla lisäämättä rasvaa. Tämä antaa heille vahvemman paahdetun maun ja ruokalaji sisältää vähemmän kaloreita ja rasvaa.
   VT

   Vanna Tran

   
   
   Kokenut kokki Vanna Tran on amatööri kokki, joka aloitti tämän toiminnon hyvin varhaisesta iästä äitinsä kanssa. Yli 5 vuoden ajan hän on järjestänyt tapahtumia ja pop-illallisia San Franciscon lahden alueella. VT Vanna Tran
   Kokenut kokki

   Haluatko lisätä lisää makua? Vanna Tran, kokenut kokki, sanoo: "Sienillä on melko vahva luonnollinen maku, mutta pieni suola voi nostaa ne. Aasialaisille lisää soijakastike, mirin ja mustapippuri. Voit myös käyttää timjamia! "

3. 
   

   
   Leikkaa ainesosat pois. Jos ostamasi sieniä ei leikata, leikkaa ne pois ennen keittoa. Parasta on jauhaa heidät. Leikkaa pieni sieni sienen molemmista päistä ja leikkaa se kahteen tai neljään ohuena viipaleena. Toista prosessi, kunnes olet viipaloinut kaikki sienet.
   • Viipaleiden paksuus riippuu mieltymyksistäsi ja ruoan tyypistä. Jos haluat paksuja viipaleita, leikkaa jokainen sieni puoliksi. Jos haluat niiden olevan hienompia, leikkaa jokainen sieni neljäksi.

4. 
   

   
   
   
   Valitse sopiva astia. Tarvitset suuren paistinpannan sienten kypsentämiseen, koska ne jakautuvat pohjassa ohut kerros ilman, että ne menevät päällekkäin. Muuten ne eivät keitä tasaisesti. Valitse säiliö, joka on riittävän suuri, jotta kaikki viipaleet mahtuvat helposti.
   • Jos sinulla on paahtopannu, käytä sitä. Näillä malleilla on yleensä iso tausta.
   • Jos kaikkia sieniä ei ole sijoitettu pannuun, ne on keitettävä useita kertoja.

5. 
   

   
   Kuumenna rasva. Jos käytät öljyä tai voita, laita pieni osa valittua tuotetta pannuun. Kuumenna lyhyesti keskimäärin korkealla lämmöllä. Koska sienet vapauttavat öljyä kypsennyksen aikana, riittää yksi tai kaksi tl rasvaa. Sienet imevät öljyä ja sulatettua voita ja voivat pehmentää ja muuttua rasvaiseksi, jos käytät liian paljon rasvaa.

Osa 2 Paistetut sienet

1. 
   

   
   Laita sienet pannuun. Kun olet kuumennut öljyä tai voita, tuote kiehuu hieman tai siitä muodostuu pieniä kuplia. Lisää sitten leikatut sienet.
   • Levitä ne astian pohjalle. Niiden ei tulisi olla päällekkäisiä, koska tämä estää heitä kypsemästä tasaisesti.
   • Jos keität ne kuivana, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä muutama minuutti ennen viipaleiden asettamista.

2. 
   

   
   Sekoita ainekset. Sieniä on sekoitettava jatkuvasti keitettäessä niitä niin, että ne kypsyvät tasaisesti. Käännä niitä satunnaisesti lastalla tai lusikalla.
   • Ole varovainen, että viipaleet eivät mene päällekkäin kypsennyksen aikana.

3. 
   

   
   Valmis ruoanlaitto. Odota, kunnes sienet ovat herkullisia. Kun ne ovat melkein kypsennettyjä, ne alkavat vapauttaa öljyä. Paistinpannun pohjassa on nestettä ja ainesosien pinta on hiukan kiiltävä, koska neste on päässyt pois.
   • Kypsennettynä sienet ovat herkät ja hieman kultaiset. Niiden keittäminen kestää yleensä noin 4-5 minuuttia.

Osa 3 Paistettujen sienten käyttö

1. 
   

   
   Tee sieniä viinillä. Paista kolme kuppia jauhettuja sieniä. Kun se on kypsennetty, lisää kolmasosa kuppi kuivaa punaviiniä tai sherryä, ruokalusikallinen Worcestershire-kastikea ja kaksi tl timjamia. Anna ainesosien hautua 3 minuuttia, sitten suola ja pippuri maun mukaan.

2. 
   

   
   Lisää vihannekset. Voit kypsentää sieniä vihanneksilla ja käyttää seosta garnisoimaan ruokia kuten quésadillaa tai seuraamaan toista ruokaa.
   • Sipuli ja pippuri sopivat hyvin sienten kanssa.
   • Jos haluat lisätä sipulia, keitä ne erikseen ja sekoita ne sienten kanssa, kun olet puhallut kaikki ainekset erikseen.

3. 
   

   
   Koristele ruokia. Sieniä, joissa on viiniä tai kypsennetty yrttejä ja muita yrttejä, voidaan lisätä kaikenlaisiin ruokia. Voit käyttää niitä lihan mukana, kuten pihvejä tai porsaankyljyksiä, laittaa ne omlettiin tai lisätä ne kastikkeen kastikkeeseen.