Kuinka tehdä bolilloja

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista taikina
• Menetelmä 2 Muotoile rullat
• Menetelmä 3 Valmistele kylpy
• Menetelmä 4 Keitä bolillot

Tässä artikkelissa: Valmista taikinaLuo rullatValmista kylpyHake bolillotReferenssit

bolillos ovat Meksikon perinteisiä leipärulloja. Ne ovat ulkopuolelta kovia ja rapeita ja sisäpuolella pehmeitä. Voit valmistaa nämä herkut kotona muutamalla yksinkertaisella aineosalla ja pienellä vaivalla.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista taikina

1. 
   

   
   Testaa hiiva. Kaada 125 ml haaleaa vettä kulhoon ja lisää hiiva ja sokeri sekoittaen varovasti sekoituksen saamiseksi tasaiseksi. Anna seoksen olla 5-10 minuuttia tai kunnes vaahto alkaa muodostua pinnalle.
   • Jos seoksesta ei tule vaahtoavaa, se tarkoittaa, että hiiva on kuollut tai ei uhraudu. Seurauksena on, että leipä ei nouse, jos käytät sitä valmistuksessasi. Hanki uusi hiivapakkaus ja yritä uudelleen.

2. 
   

   
   Lisää suurin osa muista aineosista taikinaan. Kaada loput vesi, samoin kuin öljy, suola ja 500 g jauhoja hiiva-seokseen. Sekoita aineosat puulusikalla, kunnes saat tasaisen tahna.
   • Jos sinulla on kiinteä sähkösekoitin taikinakoukulla, voit valmistaa sen taikinaasi lusan käytön sijaan.
   • Älä kaada kaikkia jauhoja kerralla, koska taikina olisi vaikea muotoutua.

3. 
   

   
   
   
   Lisää maissituotteet taikinaasi. Lisää masa harina (maissijauho) ja valkoinen maissijauho kulhoon ja sekoita hyvin homogeenisen seoksen saamiseksi.
   • Jos et pääse masa harinakorvata se toisella maissijauholla. Voit käyttää enemmän maissijauhoa, mutta valitse tämä vaihtoehto vain, jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa. Todellakin, maissijauho on paksumpaa ja leipäsi ure on erilainen. Klassinen vehnäjauho olisi parempi korvike. Älä kuitenkaan koskaan korvaa maissijauhoja maissitärkkelyksellä.

4. 
   

   
   Lisää loput jauhot. Lisää loput 750 ml jauhoja vähitellen kulhoon. Kaada jauhot noin 250 ml: n annoksella ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka, kunnes kaikki jauhot on lisätty.
   • Huomaa, että vaikka taikina tulee paksumpaa ja kovempaa, voi olla vaikeaa lisätä jauhoja lusikalla. Tässä tapauksessa kukoista kädet kevyesti ja lisää jauhot käsin.
   • Jos olet sekoittanut taikinan kiinteään sekoittimeen ja taikinakoukkuun, sinun ei tarvitse lisätä loput jauhoja käsin.

5. 
   

   
   
   
   Vaivaa taikina. Harjaa puhdas työpinta kevyesti. Aseta taikina tälle pinnalle ja vaivaa sitä 5 minuutin ajan.
   • Valmistetun taikinan tulee olla paljon vähemmän tahmea ja paljon kiinteämpi ja sileämpi.
   • Jos et ole vielä tehnyt niin, kaunota kädet kevyesti taikinaa varten.

6. 
   

   
   Anna taikinan nousta, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut. Aseta taikina suureen, kevyesti öljyttyyn astiaan ja peitä muovikäärellä. Jätä taikina sivuun lämpimään paikkaan ja anna sen nousta 1 tunti.
   • Käytetyn astian on oltava noin kaksi kertaa niin suuri kuin taikinapallon alkuperäinen koko.
   • Varmista, että peität astian ohuella kasviöljykerroksella tai tarttumattomalla ruiskulla ennen taikinan asettamista. Tämä öljy estää tahnaa tarttumasta astiaan niin, että se nousee.
   • Jos sinulla ei ole muovikääriä, peitä kulho puhtaalla, kostealla kankaalla.

Menetelmä 2 Muotoile rullat

1. 
   

   
   Koputa ja vaivaa taikina. Lyö nyrkilläsi varovasti nousevaa taikinaa tyhjentääksesi sitä. Harjaa taas kevyesti työsuunnitelmasi ja aseta taikina sen päälle. Vaivaa taikinaa vielä 2 minuuttia.
   • Huomaa, että joudut ehkä ripottelemaan kätesi uudelleen jauhoilla, varsinkin jos taikina tuntuu tahmealta kosketuspisteeltä.

2. 
   

   
   Erota taikina useiksi paloiksi. Aloita jakamalla taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Jaa nämä kolme osaa neljään kappaleeseen 12 samankokoisen rullan muodostamiseksi.
   • Jos haluat tehdä enemmän rullia, voit jakaa koko taikinan 4 osaan. Sitten jaa kukin näistä osista neljään yhtä suureen osaan 16 rullan muodostamiseksi.

3. 
   

   
   Muodosta soikea. Rullaa osa taikinaa kätesi välillä pienen rullan muodostamiseksi. Aseta se työtasollesi ja tasoita se varovasti sormilla soikean muodon saamiseksi.
   • Soikeasi tulisi olla noin 1 - 2,5 cm paksu.
   • Järjestä soikea pystysuunnassa.

4. 
   

   
   Taita jokainen pulla kolmeen. Taita soikion alempi kolmasosa kohti keskustaa. Taita ylempi kolmasosa näiden kahden taikinakerroksen päälle. Purista molemmat päät niiden pehmentämiseksi.
   • Jokainen taikinan soikea sovittaa sinäkin taitettuna kirjeellä, jotta se asetetaan kirjekuoreen.

5. 
   

   
   Järjestä rullat leivinpellille. Aseta rullit pergamenttipaperilla peitetylle leivinpeltille. Aseta sivu, jossa päät kohtaavat, ja aseta rullat n. 5 cm.
   • Pergamenttipaperin sijasta voit käyttää silikonilevyä.
   • Lisätäksesi urea leipäsi, ripottele pergamenttipaperia tai silikonifoliota hiukan maissijauhoa.

6. 
   

   
   Peitä ja anna leivän nousta uudestaan. Aseta muovikalvo löysästi keittotasolle ja aseta se lämpimään paikkaan. Anna telojen nousta 30 minuuttia tai kunnes ne kaksinkertaistuvat.

Menetelmä 3 Valmistele kylpy

1. 
   

   
   Sekoita kylpyhapon aineosat. Kaada makea vesi, maissitärkkelys ja suola pieneen kattilaan. Sekoita nopeasti kaikki nämä ainekset nopeasti ja aseta pannu tuleen.
   • Parhaan tuloksen saamiseksi valmista kylpy kun taikina nousee sen sijaan, että odotettaisiin rullien olevan valmiita.

2. 
   

   
   Kiehauta kylpyä, kunnes se paksenee. Pane pannu lämmittämään keskilämmöllä ja sekoita seosta jatkuvasti, kunnes se loppuu, paksenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
   • Sekoita pannun sisältö vispilä tai lusikalla.
   • Kun valmiste on valmis, poista se lämmöltä.
   • Maisitärkkelys toimii sakeutusaineena. Lopputuote on maissitärkkelyksestä johtuen hieman sumuinen, mutta nesteessä ei tulisi huomata valkeita tärkkelysjyviä.

3. 
   

   
   Levitä tämä kylpy jokaiselle rullalle. Upota leivonnaisharja kylpyyn. Levitä pieni määrä tätä kylpyä varovasti jokaisen pullaan ja sen yläosaan.
   • Odota, kunnes telat ovat nousseet nousemaan, ennen kuin päällystät ne tällä valmisteella.

4. 
   

   
   Leikkaa jokainen rulla pituuteen. Tee terävällä keittiöveitsellä viilto 5 mm leveäksi jokaisen pullaan. Pysäytä noin 1 cm pellon reunasta.
   • Kun tela on upotettu, purista päät varovasti viiston korostamiseksi.

Menetelmä 4 Keitä bolillot

1. 
   

   
   Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kuumenna uuni leivän rullana noin 15 minuutin ajan.
   • Vältä odottamasta, kunnes rullat ovat nousseet esilämmitä uuniasi. Mitä enemmän taikina pysyy vapaana, sitä herkempiä se tulee ja sitä todennäköisemmin se tyhjenee.

2. 
   

   
   Keitä 25 minuuttia. Aseta keskitason liesi uuniin. Keitä teloja, kunnes ne muuttuvat hieman ruskean-kultaisiksi.
   • Paista telat varovasti. Lataamalla niitä liian voimakkaasti, voit tyhjentää ne hieman.
   • Huomaa, että kypsennetyt pullot kuulostavat tyhjiltä, ​​kun napautat niitä sormenpäälläsi.

3. 
   

   
   Anna telojen jäähtyä telineellä. Poista pullat uunista. Liu'uta ne pois leivinpaperilta ja laita ne telineeseen jäähtymään.

4. 
   

   
   Enjoy. Bolillot ovat valmiita syömään, kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi, jotta voit koskettaa niitä. Syötä ne aterian kanssa tai leikkaa ne kahtia ja tee voileipä.
   • Jos haluat pitää rullat, aseta ne ilmatiiviiseen astiaan. Voit pitää ne huoneenlämpötilassa jopa 3 päivää.