Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi 21 ihmistä, joista jotkut olivat nimettömiä, osallistuivat sen julkaisuun ja sen parantamiseen ajan myötä.Bagelit ovat monimuotoisimpia ruokia, joita vain leipä lyö.Voit tehdä paljon asioita patonkeilla, kuten tehdä pizzaa tai syödä hyvää aamiaista. Bagelien valmistus ei ole vain helppoa, se on myös hauskaa!
vaiheet
-
Sekoita hiiva, fariinisokeri ja lämmin vesi suuressa kulhossa. Sekoita suola ja jauhot ja varmista, että kaikki jauhot ovat kostutettuja. Vaivaa taikinaa 5–7 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Peitä kulho ja aseta sivuun 2 tunniksi. -
Ripottele leikkuulauta hiukan jauhoja. Laita taikina jauhotetulle pinnalle. Leikkaa taikinaveitsellä noin 100 g annos ja muodosta pallo. Anna näin muodostettujen pallojen istua 5 minuutin ajan. Tee reikä palloon sormella ja kierrä sitä, kunnes reikä on halutun kokoinen. Aseta baguel maissijauhoilla siroteltuun alustaan ja toista toimenpide. Peitä ja jäähdytä yön yli. -
Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Ripottele toinen leivinkerros maissijauhojen ja tavanomaisten jauhojen seoksella. -
Täytä kaksi kolmasosaa suuresta astiasta vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi leivin- soodalla. Työnnä pannut erässä veteen (ne eivät saa koskea toisiinsa). Keitä toista puolta 2 minuuttia. Käännä patonki ja keitä toista puolta 10 minuuttia. Niiden tulee olla kiinteitä ja turvonneet. Poista ne varovasti vedestä ja anna niiden valua minuutin ajan telineelle. -
Aseta bagelit valmistamaasi lautaselle. Aseta levy heti uuniin ja keitä 15 minuuttia. Käännä levyä 90 ° ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes palat ovat muuttuneet kullanruskeiksi. Oikein kypsennetyn bagelin tulisi lukea 185 ° C, kun luet hetkellistä lämpömittaria. Poista ne levyltä ja anna jäähtyä 30 minuutin ajan ennen kuin yrität leikata niitä. -
Hyvää ruokahalua!
- Lisää seos munaa ja kuumaa hunajaa seokseen, jotta saadaan makea ja rapea baguette. Huomaa, että tämä tekee bagelista hieman normaalia lämpimämpiä, joten aseta se uunista poistamisen jälkeen heti jääkaapiin paperipussiin.
- Suolaisempaa patonkia varten lisää musta ruis ja ripaus pippuria.
- Bagelien sukellus nopeasti veteen varmistaa autenttisen maun, sisustus on hellä ja maukas.
- Jäähdytys on välttämätön osa pussin valmistusta. Anna jäähtyä vähintään 30 minuutin ajan. Jäähdytä mahdollisuuksien mukaan tiiviisti suljetussa paperipussissa.