Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Tee happamaton pizza taikina
- Tapa 2 Tee nopea leipä ilman hapanta
- Tapa 3 Irlantilaisen leivän valmistus ruokasoodalla
Jos rakastat tehdä kotitekoista leipää tai pizzat, mutta sinulla ei ole aikaa antaa taikinan nousta, voit valmistaa sen ilman leivontahiivaa.Ilmava ja maukas taikina on helppo valmistaa kemiallisten reaktioiden aikaansaamiseksi käyttämällä ainesosia, kuten leivinjauhetta, ruokasoodaa tai etikkaa. Voit sitten tehdä pizzan tai leivän nopeasti. Voit myös valmistaa erittäin yksinkertaisen ja nopean herkullisen leivän, joka sisältää heraa ja valitsemasi mausteita.
vaiheet
Menetelmä 1 Tee happamaton pizza taikina
-
Sekoita kuiva aineet. Kaada sikaan 350 g valkoista vehnäjauhoa. Lisää paketti leivinjauhetta ja tl suolaa. Sekoita aineosat vispilällä noin 30 sekuntia, jotta hiiva jakautuu tasaisesti. -
Lisää nesteet. Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, oliivi- tai rypsiöljyä ja 175 ml vettä kulhoon. Sekoita ainesosia, kunnes ne muodostavat pallon. Jos ateria imee paljon vettä, voi olla tarpeen lisätä 50 tai 75 ml enemmän.- Lisää ylimääräistä vettä, yksi lusikallinen kerrallaan. Jos lisäät liikaa, taikinasta tulee erittäin tahmea.
-
Vaivaa taikina. Ripottele hiukan jauhoja puhtaalle työpinnalle ja laita pizza taikina siihen. Vaivaa 3 tai 4 minuuttia, kunnes sileä ja joustava.- Voit vaivaa sitä haluamallasi tavalla. Tärkeintä on, että taikina venytetään ja taitetaan useita kertoja jauhon gluteenin aktivoimiseksi.
-
Laske taikina. Voit levittää sen valssaimella antamalla sille valitsemasi muodon tai laittamalla sen suoraan pizzalautaselle ja venyttämällä sitä kädelläsi. Muista, että jos teet yhden pizzan tällä määrällä taikinaa, se on paksu.- Jos haluat tehdä kaksi ohutta pizzat, jaa taikinapallo vain kahteen osaan ja laske kukin pallo halutun paksuuden saamiseksi.
-
Keitä pizza. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Levitä tomaattikastike, pesto tai öljy taikinaan samalla kun se kuumenee. Lisää sitten päälle haluamasi lisäykset. Paista taikina ja keitä 15-25 minuuttia.- Jos teit kaksi ohutleipoa pizzat, 10–15 minuutin keittäminen saattaa riittää.
Tapa 2 Tee nopea leipä ilman hapanta
-
Valmista keittovälineet. Kuumenna uuni kääntämällä se päälle 180 ° C: ssa. Lämmitä samalla öljyä 15 x 25 cm kakkupannun sisäosa. Öljy estää leipää tarttumasta astiaan keittämisen aikana. -
Sekoita kuiva aineet. Annostele heidät ja laita ne kaikki keskimmäiseen kanaan. Sekoita niitä vispilällä noin 30 sekuntia sekoittaaksesi ne tasaisesti. Tarvitset:- 250 g valkoista vehnäjauhoa;
- 100 g valkoista sokeria;
- puolitoista tl leivinjauhetta;
- puoli tl ruokasoodaa;
- tl suolaa.
-
Valmista nestemäiset aineosat. Laita 50 g makeaa voita toiseen kulhoon ja sulaa se. Lisää 250 ml heraa ja iso muna. Sekoita aineosat vispilällä, kunnes muna on sekoittunut täydellisesti.- Jos et halua käyttää voita, voit korvata sen 60 ml: lla (neljä ruokalusikallista) oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.
-
Sekoita kaikki aineosat. Kaada nestemäinen seos kanaan, joka sisältää jauheseosta. Sekoita aineosat varovasti silikonilastalla, kunnes ne ovat sekoittuneet.- Jos haluat lisätä ylimääräisiä aineosia, ei ole väliä, onko taikina vielä täysin homogeeninen.
-
Lisää koristeita. Voit nopeasti tehdä makeasta tai suolaisesta versiosta nopeaa leipää. Lisää vain valitsemasi ainesosat ja sekoita taikinaa tarpeeksi sisällyttääksesi ne. Pysäytä heti, kun täyte on integroitu, koska taikinaa ei tarvitse työskennellä liikaa. Voit lisätä lasillisen ja puolen melko suurista ainesosista, kuten kuivatut hedelmät tai pähkinät, tai sisällyttää yrttejä ja muita mausteita makusi mukaan. Seuraavat aineosat ovat erittäin hyviä tässä nopeassa leivässä:- hedelmät, kuten karpalot, kuivatut kirsikat, omenat, mustikat, appelsiininkuori tai rusinat;
- pähkinät, kuten pähkinät, mantelit tai pekaanipähkinät;
- yrtit ja mausteet, kuten tilli, pesto, kuminan siemenet, jauhettu pippuri tai valkosipulijauhe;
- juusto kuten parmesanjuusto tai emmentaljuusto.
-
Keitä leipä. Aseta happamaton taikina valmistamaasi keittoastiaan ja laita se sitten esilämmitettyyn uuniin. Keitä taikinaa 45-50 minuutin ajan. Työnnä hammastikku leivän keskelle saadaksesi selville leipä. Sen on oltava puhdas ulos tullessaan. Anna leivän jäähtyä muotissa 15 minuutin ajan ennen purkamista ja tarjoamista.- Tämä leipä on paras keittona päivänä, mutta voit pakata sen tiukasti ja pitää sen muutaman päivän.
Tapa 3 Irlantilaisen leivän valmistus ruokasoodalla
- Kuumenna uuni. Käännä se päälle 200 ° C: ssa ja anna sen lämmetä. Samanaikaisesti ota pizzalautanen tai leivinpelti ja pane sivuun.
- Sinun ei tarvitse korkeaa seinämuottia, koska taikina on muotoiltava ennen sen keittämistä.
-
Sekoita jauheet. Annostele kaikki kuivat ainesosat ja laita ne suureen umpikujaan. Sekoita niitä vispilällä, kunnes ne sekoittuvat täydellisesti. Pane seuraavat ainesosat umpikujaan:- 500 g jauhoja;
- ruokalusikallinen sokeria;
- puoli rkl leivinjauhetta;
- puoli rkl ruokasoodaa.
-
Sekoita nesteet. Lisää vettä ja etikkaa jauheisiin. Tee kaivo kuiva-aineosaseoksen keskelle ja kaada onttoon 350 ml vettä ja kaksi rkl etikkaa. Sekoita aineosat silikonilastalla tai puulusikalla, kunnes sinulla on karkea tahna.- Voit käyttää tätä reseptiä valkoista etikkaa tai omenaviinietikkaa.
-
Vaivaa taikina. Ripottele hiukan jauhoja puhtaalle työtasolle ja laita siihen leivin soodaleipä taikina. Vaivaa sitä 3 tai 4 minuutin ajan, jotta se on sileä ja joustava.- Voit vaivaa taikinan haluamallasi tavalla. Tärkeää on venyttää ja taittaa se useita kertoja niin, että jauhoissa oleva gluteeni aktivoituu.
-
Muotoile leipä. Leikkaa taikina käsilläsi niin, että muodostuu sileä, noin 4 cm paksu levy. Aseta se leivinastialle tai pizzapannulle. Ota terävä veitsi ja tee siitä X-muotoinen viilto taikinan pinnalle.- Kalkota taikina syvälle työntämällä veitsi melkein pohjaan. Höyry voi paeta ja irlantilainen leipä on perinteisessä muodossaan, jonka kaikki tietävät.
-
Paista taikina. Laita se esilämmitettyyn uuniin ja anna sen kypsyä 30–40 minuuttia. Valmistettuaan leipä on tiukka ja siinä on mukava rapea kuori. Ota se ulos uunista varoen polttamasta ja harjaamalla ruokalusikallista sulatettua voita sen pinnalle, jotta se saa enemmän makua ja pehmentää kuorta hiukan.- Kuoren vielä pehmeämmäksi tekemiseksi voit harjata maidon leivän pinta puoliväliin valmistusajan.