Sisältö
Tässä artikkelissa: Tee sinappiMuu tapa valmistella sitäViittaukset
Pidätkö mausteisesta ruuasta? Voit tehdä omia korotettuja, makeita ja (tai) mausteisia sinappeja käytettäväksi mausteena tai ainesosana.
vaiheet
Osa 1 Tee sinappi
-
Käytä lasista tai keramiikasta valmistettuja astioita ja astioita, paitsi alumiinia, jotka voidaan liuottaa etikkaan. -
Osta sinappinsiemeniä tai sinappijauhetta. Siellä on "valkoisia" (keltaisia), ruskeita ja mustia sinappinsiemeniä. Mitä tummempia siemeniä, sitä voimakkaampi on sinappi. -
Liota siemeniä kaksi tuntia ennen jauhamista. Älä yritä nopeuttaa prosessia keittämällä niitä vedessä, koska lämpö aktivoi entsyymin, joka tuhoaa sinapin maun. -
Jauha siemenet, jos niitä ei ole jo jauhettu. Voit käyttää laastia ja survinta, jos sellainen on, hyvin puhdistettu kahvimylly tai jopa tehosekoitin. Laitteen melu muuttuu, kun sinappi jauhetaan tasaisesti. -
Kaada sinappi kulhoon ja lisää nestettä kunnes paksu ketsuppi. Käytä vettä, jotta vahva sinappi saadaan nopeasti käytettäväksi heti. Muussa tapauksessa käytä viiniä, olutta, lhydromelia, etikkaa tai rypälemehua. Älä epäröi sekoittaa useita nesteitä. -
Sokeri haluamallasi valitsemillasi tuotteilla, kuten hunajalla, sokerilla, keinotekoisella makeutusaineella, päiväyksellä tai murskatulla rusinalla. -
Lisää jauhetut mausteet. Makeuta sinappi kokeile lanaania tai kanelia. Kokeile inkivääriä, neilikkaa, piparjuuri tai mustapippuria tehdäksesi siitä vahvemman. Maista ja säädä mausteita. -
Sekoita hyvin, peitä ja anna seoksen levätä pöydällä, kunnes se on niin vahva kuin haluat. Sinappi on vahvin ja katkera viiden tai viidentoista minuutin kuluttua: juuri sinappi on tarjottava vedellä. Muiden sinappityyppien tapauksessa odota kahden tunnin ja yhden päivän välillä, jotta maut sekoittuvat.- Sinappi tulisi jättää lepäämään päiväksi, jotta maut pehmenevät. Jotkut ihmiset kuitenkin kokevat, että maku paranee, kun sinappi on vanhennettu useita viikkoja.
- Jos vanhennat sinappia jääkaapissa, se pysyy vahvana kauemmin.
- Yleisesti katsotaan, että tämä ei aiheuta sinapin vanhenemisvaaraa ilmatiiviissä säiliössä kaapissa tai pöydällä, koska sinapilla on antibakteerisia ominaisuuksia.
-
Säädä konsistenssi tarpeen mukaan lisäämällä mehua, etikkaa tai muita nesteitä. Sinappi paksenee ajan myötä.
Osa 2 Muu tapa valmistaa se
-
Ota kuivia aineosia. Murskaa ne maustemyllyssä, kunnes ne ovat riittävän ohuita. Tällä tavalla sinun ei tarvitse kastella siemeniä. -
Kaada nestemäiset aineosat lasikulhoon. -
Lisää kuivia aineosia nestemäisiin aineosiin ja sekoita hyvin haarukalla. -
Mikroaaltouuni seosta täydellä teholla yhden minuutin ajan. -
Sekoita hyvin upotussekoittimella, kunnes saat kermaisen konsistenssin. -
Anna seoksen levätä. Se paksenee jäähtyessään. -
Onneksi olkoon. Olet valmis!