Kuinka tehdä mausteinen majoneesi

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Tee helppo mausteinen majoneesi
• Tapa 2 Tee yksinkertainen chipotles-majoneesi
• Menetelmä 3 Tee mausteinen majoneesi A: sta Z: hen
• Menetelmä 4 Tee mausteinen kasvissyöte majoneesi
• Menetelmä 5 Tee mausteinen majoneesi piparjuurilla

Tässä artikkelissa: Tee helppo mausteinen majoneesiTapaa yksinkertainen majoneesi sirupeleilläTapaa mausteinen majoneesi tyhjästäTapaa mausteinen majoneesi kasvissyöjäTausta mausteinen majoneesi piparjuurilla8 Viitteet

Majoneesi sekoittaa erittäin hyvin sushia ja tekee hampurilaisista ja voileipistä erittäin herkullisia. Yksi voidaan tehdä nopeasti käyttämällä majoneesia valmiina perustana, koska se on mahdollista valmistaa A: sta Z: seen, mutta voit myös kokeilla sen kasvissyöjäversiota ilman munia.

vaiheet

Tapa 1 Tee helppo mausteinen majoneesi

1. 
   

   
   Vatkaa majoneesi ja kuuma kastike. Ota lasinen kulho ja kaada kuuma kastike ja majoneesi. Vatkaa niitä voimakkaasti, kunnes kaikki on tasaista.
   • Sriracha-kastike on erittäin suosittu mausteisen majoneesin valmistuksessa. Älä unohda, että jotkut ihmiset saattavat pitää tätä kastike liian mausteinen. Kun olet tehnyt majoneesi, maista se nähdäksesi, onko sinun lisätä lisää kastike nostaaksesi sitä tai vettä mausteisuuden vähentämiseksi.
   • Vatkaa aineosia, kunnes valmiste on tasaista. Et saa jättää jälkeä kuumasta kastikkeesta ja majoneesin värin on oltava tasalaatuista.

2. 
   

   
   
   
   Lisää halutessasi sitruunamehua. Kaada filee mausteiseen majoneesiisi ja vispilä sitten sekoittaa.
   • Tätä sitruunamehua ei ole tarpeen lisätä, mutta jos maustet majoneesiisi, sinulla on vaikutelma, että se on liian pistävä makuun, voit rentoutua sitruunalla.
   • Mausteinen kastike on helpompi havaita kuin sitruunamehu, joten kannattaa harkita, sekoittuuko se hyvin valmisteeseesi. Varmista, että se on hyvin sekoittunut, sekoita majoneesia niin kauan kuin peset sitä kuumaa kastiketa varten.

3. 
   

   
   Laita majoneesi jääkaappiin. Peitä se kannella tai tarttuvalla kalvolla. Jätä se jääkaapissa, kunnes haluat kuluttaa sen.
   • Majoneesi on hiukan vähemmän paksua kuin tavallinen majoneesi.
   • Jos aiot syödä sitä sushilla, laita se pistorasiaan tai muovipussiin, jonka olet leikannut nurkkaan. Paina hihaasi levittääksesi majoneesi sushisi päälle tasaisesti.

Tapa 2 Tee yksinkertainen chipotles-majoneesi

1. 
   

   
   
   
   Osta peitattu paprika adobo-kastikkeessa. Yleensä nämä ovat ainesosia, joita aasialaiset ja meksikolaiset käyttävät. Löydät ne todennäköisesti supermarketisi maailman keittiöosastolta, paprikoitujen paprikoiden vieressä. Nämä chipotle-paprikat (joita kutsutaan myös chilpoctleiksi) valmistetaan kuivaamalla ja polttamalla jalapeno-paprikaa.

2. 
   

   
   Valmista paprikat. Kun chilpoctles-laatikkosi aukeaa, ota kaksi. Viipaloi ne hienoksi ja leikkaa kuutioiksi lasileikkurilla. Tämä materiaali estää levyä imemästä kuumaa paprikaa.
   • Siirrä ne robotille, jos pidät niistä erittäin hienoksi. Saat liitä.

3. 
   

   
   Vatkaa aineet ja säilytä ne sitten. Sekoita adobo-kastike, majoneesiputki ja paprikat. Valmisteesi on oltava tasalaatuista ja sen on oltava lohenväristä. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan.
   • Jotta majoneesistasi tulisi vieläkin herkullisempaa, koristele hienonnetulla ruohosipulilla tai ripauksella cayenne-pippurijauhetta.

Menetelmä 3 Tee mausteinen majoneesi A: sta Z: hen

1. 
   

   
   Hanki munasi keltuainen. Rikkoa se pienen kulhon päälle. Estä sen keltuainen puolikkaan kuoren kanssa antaen valkoisen valua kulhoon. Hävitä valkoinen ja pidä keltuainen mausteisessa majoneesissa.
   • Voi olla tarpeen siirtää keltainen varovasti puolikuoresta toiseen siten, että se erottuu kokonaan valkoisesta.
   • Voit käyttää munaerotinta, jos haluat yksinkertaistaa elämääsi. Sinulla ei ole muuta tekemistä kuin murtaa munasi erottimessa.
   • Voit pitää valkoisen käytettäväksi toisessa reseptissä, jos haluat.
   • Lesitiini on luonnollinen emulgaattori, joka toimii sideaineena ainesosien välillä. Lisäksi se sakeuttaa majoneesia. Se löytyy munankeltuainen.

2. 
   

   
   Sekoita sitruunamehu, munankeltuainen ja etikka. Pane nämä kolme aineosaa keskikokoiseen lasikulhoon ja vispilä, kunnes se on täysin paikoillaan.
   • Valmisteesi tulisi olla kirkkaan keltainen.
   • Sekä etikka että sitruunamehu tarjoavat happamuuden ja aromin.
   • Ne on mahdollista sekoittaa robottiin sen sijaan, että se tehdään käsin. Tämä menetelmä on yksinkertaisempi, mutta myös käsin tekeminen tekee työn.

3. 
   

   
   Lisää mausteesi. Lisää majoneesiin Tabasco-kastike, wasabi, Dijon-sinappi, suola ja jauhettu valkosipuli. Whip sisällyttää.
   • Siemeniä ei tarvitse poistaa paprikoista, jos käytät niitä. Ne keskittyvät paljon kuumapippuriin, joten jos poistat ne, majoneesi on vähemmän mausteinen.
   • Jos valitset robotin, lisää vain ainesosat yläaukkoon ja sekoita kaikki kiinteät ainesosat (pippuri, valkosipuli jne.), Kunnes ne viipaloidaan hyvin ohuesti ja majoneesi imee ne.

4. 
   

   
   Vatkaa vähitellen 1/3 öljystä. Lisää valmisteeseesi 5 cl oliiviöljyä, 1/4 tl kerrallaan. Vatkaa pysähtymättä.
   • Sinun on tehtävä tämä noin 4 minuuttia.
   • Laita kangas kulhoosi alle, jotta se ei liiku, kun piiskaat.
   • Robotista voi todella olla hyötyä tässä vaiheessa, vaikka käsin tekeminen antaisi saman tuloksen. Jos valitset tehosekoittimen tai robottiratkaisun, kaada öljy yläaukon läpi, pidä painiketta alhaalla ja sekoita jatkuvasti.

5. 
   

   
   Lisää hitaasti jäljellä oleva öljy. Lisää loput 15 cl majoneesiin. Tee se jatkuvasti, mutta hitaasti. Vatkaa uudestaan ​​pysäyttämättä, kun lisäät jäljellä olevaa oliiviöljyä.
   • Sen pitäisi kestää noin 8 minuuttia.
   • Sinun pitäisi saada mausteinen majoneesi melko paksu, kun öljyä on lisätty.
   • Kaada loput öljystä laitteen yläaukon läpi, jos käytät robottia. Pidä virtapainiketta painettuna, jotta robotin sisältö sekoittuu hyvin.

6. 
   

   
   Laita valmiste jääkaappiin odottaen sen tarjoamista. Peitä se tarttuvalla kalvolla tai kannella ja laita sitten jääkaappiin.
   • Tätä majoneesia voidaan pitää jopa viisi päivää.
   • Jos haluat suurentaa työtäsi, leikkaa punainen pippuri ja levitä se majoneesisi päälle. Jälkimmäinen saa kauniita värejä ja muistuttaa upeiden kokien tekemää.

Menetelmä 4 Tee mausteinen kasvissyöte majoneesi

1. 
   

   
   Sekoita kirottu maito pellavansiemeniin. Sekoita ne robotilla nopeasti. Olet valmis, kun et pysty erottamaan pellavansiemeniä toisistaan.
   • Sen pitäisi kestää minuutti.
   • Tuloksen on oltava erittäin kuohuviini.
   • Valitse maito, jonka ure on makimmillaan tasaisin ja neutraalin. On parempi käyttää tavallista soijamaitoa tai makeuttamatonta maitoa. Vältä hamppu- tai kauranmaitoa.
   • Tätä reseptiä varten on mahdollista käyttää tehosekoitinta tai robottia. Voit tehdä sen käsin, mutta pellavansiementen sisällyttäminen mantelimaitoon on paljon vaikeampaa.
   • Pellavansiemenet korvaavat munat. Ne toimivat myös sideaineena ja sakeutusaineena. Ne on kuitenkin sisällytettävä kokonaan, jotta niiden sakeuttamisvoima toimisi.

2. 
   

   
   Lisää mausteesi. Pane kuuma kastike, sokeri, paprika, kuiva sinappi, suola ja kuivattu jauhe tehosekoittimeesi ja sekoita noin 30 sekuntia suurella nopeudella.
   • Sinun on oltava varma, että käyttämäsi kuuma kastike on kasvissyöjä. Jos et halua käyttää sitä, on mahdollista korvata se 3 pienellä jauhetulla padi-paprikalla.

3. 
   

   
   Sekoita happamat aineosat. Lisää etikka ja sitruunamehu majoneesiisi. Vie kaikki sekoittimeen. Sekoita vielä muutama sekunti nopealla nopeudella. Lopeta vasta kun ainesosat ovat hyvin sekoittuneet.
   • Kuten perinteisessä munamajoneesissa, etikka ja sitruunamehu lisäävät paljon makua ja pitkäikäisyyttä tähän reseptiin.

4. 
   

   
   Lisää öljy varovasti. Lisää syy siemenöljy, lusikka lusikan jälkeen. Sekoita vielä 30 sekuntia jokaisen lisätyn lusikallisen jälkeen.
   • Voit lisätä öljyä myös majoneesiisi kaatamalla sen sekoittimen yläaukon läpi. Tee se hitaasti, mutta pysähtymättä.
   • Se, että öljyä lisätään hitaasti ja tasaisesti, on välttämätöntä, muuten majoneesisi ure ei ole yhdenmukaista.
   • Jos tehosekoittimesi alkaa kuumentua, pidä ajoittain tauko, muuten majoneesi kuumenee myös.
   • Sen pitäisi alkaa sakeutua, kun öljyä on lisätty. Kun lisäät 3/4 tästä öljystä, majoneesin tulisi olla helppo levittää. Lopullinen tulos on johdonmukainen.

5. 
   

   
   Pane se jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Siirrä kasvissyöjäsi majoneesi lasipurkkiin, jonka peität tarttuvalla kalvolla tai kansi ja jäähdytä useita tunteja majoneesin sakeuttamiseksi. Aseta se takaisin jääkaappiin, kun et käytä sitä.
   • Aluksi se on majoneesi, jolla on vahva maku. Viimeksi mainittu vähenee, kun se on viettänyt jonkin aikaa jääkaapissa.
   • Tämä majoneesi tulisi kuluttaa viikon sisällä.

6. 
   

   
   Hyvää ruokahalua!

Menetelmä 5 Tee mausteinen majoneesi piparjuurilla

1. 
   

   
   Valmista piparjuuri. Jos aiot käyttää piparjuuria jo valmiina, mittaa vain tarvittava määrä. Tuore piparjuuri voi olla maulla paljon vahvempi kuin valmistettu, joten ota tämä huomioon, kun leikkaat sitä. Viipaloi piparjuurijuuri yksinkertaisesti, laita se robottiin ja lisää muutama tippa vettä ja sekoita sitten. Saat markkinoilta löytyvän piparjuurisarjan kaltaisen taikinan.
   • Jos käytät tuoretta piparjuuria, vähennä reseptisi määräämää määrää vähintään puoleen. Valmistusta on aina helpompaa kuvata kuin tehdä siitä vähemmän mausteinen.

2. 
   

   
   Sekoita ainekset. Sekoita pippuri, majoneesi, sitruunamehu, piparjuuri ja ruohosipuli vispilä. Vatkaa niitä, kunnes majoneesi on tasalaatuista. Älä jätä jälkiä.
   • Kun valmistat piparjuuri majoneesia, valitse lasi- tai metallikulho. Piparjuurilla on paljon voimakkaampi tuoksu kuin chilipippurilla tai sipulilla: jos valmistat majoneesi muovisäiliössä, se tarttuu piparjuuren hajuun tai ei-toivottuun makuun.

3. 
   

   
   Peitä majoneesi ja laita se jääkaappiin. Hänen maku paranee samalla tavalla kuin mausteinen puoli. Valmista se mahdollisuuksien mukaan päivää ennen kuin aiot maistaa sen ja anna sen istua yön yli, jotta sen tuoksut voivat sekoittaa hyvin ja kypsyä.