Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi vapaaehtoiset kirjoittajat osallistuivat editointiin ja parantamiseen.Majoneesi on kastike, jolla on kansainvälinen maine. Tälle niin yleiselle kastikkeelle on kuitenkin vaikea antaa alkuperää. Majoneesi olisi ilmestynyt Euroopassa, ja sen nimi olisi alkanut kuulua 1800-luvulla. Joka tapauksessa, hän on tänään yksi kastikkeista, jotka ovat läsnä pöydässä. Sen lisäksi, että se on kastike itsessään, se on myös ainesosa monille muille kastikkeille, kuten Andalusian kastike, ravigote-kastike, vihreä kastike, remoulade-kastike, tartarikastike ja monet muut. . Sen suosion ja läsnäolon lisäksi kaikissa supermarketeissa on mahdollista valmistaa majoneesi kotona. Tämä kastike, joka on munasta ja öljystä valmistettu emulsio, sisältää vähemmän lisäaineita ja säilöntäaineita, jos valmistat sen itse. Se on paljon maukkaampaa kuin supermarketista löytyvä teollinen majoneesi. Se muuttuu pöydässäsi olevaksi lautaseksi, jolla voit nauttia hevosmaisista ja alkupaloja.
vaiheet
-
Järjestä ainesosat pöydälle. Aseta pöydällesi ruokaöljy (2,5 dl), sitruunamehu tai etikka. Tarvitset ruokalusikallisen (15 ml). Pudota myös iso muna tai kaksi pientä munaa. Jätä ne 30 minuutiksi ennen majoneesin aloittamista. Näin tekemällä emulsio on parempissa olosuhteissa. -
Liuota munankeltuainen valkoinen. Murenna munankuori puoliksi kulhoon ja pudota valkoiset kuoret pitäen keltuaista yhdessä kuoressa. Toinen tapa on laittaa kätesi kulhon päälle pitämällä sormesi toisistaan ja kaata munakoorun sisältö sormien läpi. Normaalisti sinulla on kädessäsi enemmän kuin munankeltuainen, jonka laitat toiseen kulhoon. -
Sekoita ainesosat. Kun ainesosat ovat huoneenlämpöisiä, voit koota ne yhteen kulhoon. Aseta iso munankeltuainen tai kaksi pientä munankeltuaista kulhoon, kaada sitten teelusikallinen valkoista pippuria (5 g), tl suolaa (5 g). Sekoita sitten varovasti sähkövispilä. -
Kaada öljy kulhoon. Laita toiseen käteen kuppi, jossa on 2,5 dl ruokaöljyä (auringonkukka, oliivi, maissi, saflori tai maapähkinäöljy). Kaada sitten ohut öljyvirta kulhoon sekoittaen samalla seos kulhoon nopeasti toisella kädellä sähkövispilä. Heti kun huomaat, että seos paksenee, voit lisätä öljyvirtausta kulhoon pysähtymättä nopeasti vispiläksi kulhon sisällön. Kun kaikki öljy on kaatunut kulhoon, sekoita lopuksi se, että öljyä ei ole näkyvissä. -
Paranna majoneesi. Lisää lopuksi ruokalusikallinen (15 ml) etikkaa tai sitruunamehua, jonka sekoitat majoneesiin. Voit myös täydentää lisää suolaa ja valkoista pippuria, jos haluat. Se on maun asia! Lopuksi siirrä valmiste toiseen suljettavaan astiaan, aseta majoneesipurkki jääkaapiin.