Sisältö
- vaiheet
- Osa 1 Keitä riisi
- 2 osa Vihannesten paistaminen ja maustaminen
- Osa 3 Paista riisi ja tarjoile
Jos olet kyllästynyt samaan paistettuun riisiin, jota olet tottunut syömään, tai jos haluat vain kokeilla Nigerian ruokia, voit tehdä Nigerian paistettua riisiä. Sen valmistamiseksi sinun on keitettävä riisiä muutaman minuutin ajan, jotta se kypsenee tasaisesti. Paista sitten kasvisseosta mausteissa, kunnes ne ovat tuoksuvia ja pehmenneet. Lisää sitten kypsennetty riisi pannulle sekoittamalla se vihanneksiin ja paista seosta, kunnes riisi on kypsennetty. Tarjoile maukas ruokia suosikkiproteiineillasi.
vaiheet
Osa 1 Keitä riisi
-
Huuhtele kylmällä vedellä. Pane 200 g (1 kuppi) kuivaa riisiä hienoverkkoiseen seulaan. Kaada kylmä vesi sen päälle ja huuhtele se varovasti käsillä. Sinulla on mahdollisuus käyttää Oxadasta peräisin olevaa riisiä (erilaisia lounais-Nigeriassa kasvatettuja riisejä) tässä riisireseptissä, basmati-riisiä, valkoista riisiä tai jasmiini-riisiä. -
Kaada vesi tai lihalieme kattilaan. Lisää sitten mausteita, jos haluat. Varmista, että käytät tarvittavaa määrää nestettä astian ¾: n täyttämiseen. Tarvittava määrä riippuu pannun koosta. Jos haluat lisätä mausteita, voit integroida seuraavat elementit:- 3 g (1/2 tl) suolaa.
- Savustettu kala.
- Savustettu katkarapu.
-
Kiehauta vesi tai naudanlihalieme. Laita kuuma tulisija valitsemasi neste ja anna sen kiehua voimakkaasti. Pidä astia auki, kun neste kiehuu. Näin estät mahdolliset vuodot. -
Lisää riisi ja keitä 5 minuuttia. Kaada huuhdeltu riisi kiehuvaan nesteeseen. Odota sitten noin viisi minuuttia, kunnes riisi pehmenee hiukan ja imee osan nesteestä. Vältä tulipalo, jos nesteellä on taipumus ylivuotaa. -
Poista vettä ja keitä riisiä noin 3 - 5 minuuttia. Käytä keittiöhansikkaita ja poista varovasti vettä tai lihaliemettä, kunnes neste saavuttaa noin 3 cm riisin yläpuolella. Hauduta riisiä vielä 3–5 minuuttia, jotta se kypsyy hyvin. Sammuta sitten tuli.- Jos maistat sen, sen pitäisi olla hiukan kova suussasi.
2 osa Vihannesten paistaminen ja maustaminen
-
Paista sipulit seitsemän tai kahdeksan minuutin ajan. Kaada 5 ml (1 tl) kasviöljyä suureen paistinpannuun tai wokiin ja laita keskilämpötilaan. Kun öljy on kuuma ja kiiltävä, lisää 1/2 kuppia hienonnettua dognonia. Sinun on sekoitettava ja keitä, kunnes sipulista tulee hellä ja lähes läpikuultava.- Mahdollisuuksistasi riippuen voit jättää sipulin yhdeksi isoksi kappaleeksi tai leikata pieniksi nopana.
-
Lisää jauhetut rapuja. Keitä sitten seosta noin minuutin ajan. Lisää 25 g (3 rkl) jauhettua kypsennettyä sipulia ja sekoita, kunnes se on sekoitettu hyvin. Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes rapu tuoksuu.- Jos sinulla ei ole rapuja, voit unohtaa sen. Mutta muista, että riisi ei ole liian värikäs.
-
Lisää mausteita ja vihanneksia. Pane pannolle 230 g (1 ½ kuppi) kuutioidtua kasvisseosta ja lisää ½ tl jauhettua pippuria, 2 g (1 tl) Nigerian curryjauhetta. tai Jamaikan curryjauhetta ja 1 - 3 liemet (kuten Maggi tai Knorr).- Voit käyttää jäädytettyjä vihannesseoksia ja lisätä niitä pannulle, kun ne ovat vielä jäädytettyjä. Halutessasi voit leikata vihannekset paloiksi tai kuutioiksi. Kokeile herneitä, maissia, porkkanaa ja vihreitä papuja.
-
Paista vihannekset mausteissa. Tee se noin 2–5 minuuttia. Sekoita ja keitä pakastetut vihannekset keskilämmöllä kuumiksi. Jos olisit käyttänyt pakastettuja vihanneksia, prosessi vie noin viisi minuuttia.- Yritä olla keittämättä niitä liikaa, muuten ne menettävät muodonsa ja värinsä heikentyvät.
- Jos ne juuttuvat pannuun, lisää 5 ml (toinen tl) kasviöljyä.
Osa 3 Paista riisi ja tarjoile
-
Lisää riisi pannulle. Kaada kiehuva riisi maustettujen vihannesten päälle ja sekoita, kunnes kaikki sekoittuu hyvin. Riisi muuttuu hiukan keltaiseksi sekoitettuna mausteisiin. -
Kaada tippaa öljyä ja paista riisiä 2 minuuttia. Lisää 15 ml (1 tl) kasviöljyä ja sekoita kaikki niin, että riisi on hyvin päällystetty. Jatka sekoittamista samalla kun keität keskilämmöllä. Riisi kypsyy lopulta vihannesten maun kanssa.- Jos haluat, että riisi on rapeampaa, paista se annoksittain, jotta pannu ei ole liian täynnä.
-
Lisää savustettu katkarapu kattilaan. Säädä sitten mausteita. Lisää 170 g (1/2 kuppia) savustettuja katkarapuja tai rapuja ja sekoita sekoittamiseksi riisiin. Maista riisi ja lisää suolaa makuusi. Jos se on edelleen liian kovaa, lisää 120 ml (1/2 kupillista) vettä tai liemiä ja keitä keskilämpötilassa, kunnes se on niin pehmeää kuin haluat.- Jos haluat säätää riisi makua, lisää lisää jauhettua pippuria, currya tai jauhettua rappua.
-
Tarjoile Nigerian paistettua riisiä proteiinilla. Sammuta lämpö ja tarjoile kuumana paistettua katkarapua, grillattua naudanlihaa tai paistettua tai grillattua kanaa. Koristele ruokalaji hienonnetulla salottisipulilla.- Voit pitää loput riisistäsi 2 tuntia sen jälkeen kun olet keittänyt sen. Jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa viidestä seitsemään päivää.