Kuinka valmistaa täydellistä basmati-riisiä

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Huuhtele ja liota täydellinen basmati-riisi
• Menetelmä 2 Keitä koko basmati-riisi
• Menetelmä 3 Kypsennä täydellinen basmati-riisi riisikeittimessä
• Menetelmä 4 Keitä täydellinen basmati-riisi painekattilassa

Tässä artikkelissa: Huuhtele ja liota basmati-riisi. Keitä basmati-riisiä. Keitä basmati-riisiä riisikeittimessä. Keitä basmati-riisiä painekattilassa.

Täydellinen basmati-riisi on erilaisia ​​erittäin pitkiä ja tuoksuvia jyviä, joilla on pähkinäinen jälkimaku. Tämä riisi on kotoisin Intiasta, missä sitä edelleen viljellään ja syödään. Kuten muutkin täydelliset riisit, tämä lajike on hyvä terveydelle, ja sitä voidaan tarjoilla erilaisilla ruuilla. Voit myös lisätä useita ainesosia. Opi valmistamaan tämä ainutlaatuinen riisi monella eri tavalla: keittämällä, höyryttämällä ja paistamalla

vaiheet

Tapa 1 Huuhtele ja liota täydellinen basmati-riisi

1. 
   

   
   Kaada riisi kylmään veteen. Mittaa 350 g basmati-riisiä ja kaada se keskikokoiseen kulhoon, joka on täytetty kylmällä vesijohtovedellä.

2. 
   

   
   Huuhtele riisi. Sekoita riisiä käsilläsi, kunnes vesi muuttuu sameaksi ja vaahto tulee reunoille.
   • Jos riisin huuhtelu voi poistaa joitain ravintoaineita, tiedä, että kokonainen basmati-riisi tuodaan yleensä maahan ja että se voidaan muuttaa talkilla, glukoosijauheella ja riisijauheella. Tätä varten asiantuntijat suosittelevat sen huuhtelua.
   • Huuhtele riisi poistaa myös osan tärkkelyksestä ja riisi on vähemmän tahmea.

3. 
   

   
   
   
   Valuta riisi. Kaada vesi kiinalaiseen tai anna veden valua kääntämällä kulhoa sivuun. Voit myös pitää lautasen astiassa estääksesi riisiä kaatumasta veden tyhjentämisen aikana.

4. 
   

   
   Huuhtele riisi uudelleen. Lisää lisää raikasta vettä ja toista toimenpide, kunnes vesi on kirkasta. Sinun on ehkä huuhdeltava riisi 10 kertaa peräkkäin.

5. 
   

   
   Jätä riisi kulhoon. Kun vesi on kirkasta, jätä riisi kulhoon ja aseta sivuun.

6. 
   

   
   Liota riisi kylmässä vedessä. Kaada 600 ml kylmää vettä huuhdelun ja valutetun riisin päälle ja anna liotaa 30 minuutista 24 tuntiin riippuen valitusta keittotavasta ja halutusta kypsennysajasta. Mitä kauemmin kypsät riisiä, sitä vähemmän aikaa keittäminen vie.
   • Lisäksi basmati-riisi tunnetaan rikkaasta aromistaan, joka voi kadota kuumentuessaan. Kypsentämällä viljaa kypsentät riisiä lyhyemmän aikaa ja säilytät sen maun.
   • Riisin liottaminen parantaa myös sen ureaa, mikä tekee siitä pehmeämmän ja kevyemmän.

7. 
   

   
   
   
   Tyhjennä vesi riisistä. Tyhjennä vesi kiinan avulla, jota riisi ei ole imenyt.
   • Voisit käyttää myös suodatinta, mutta sen reikien tulisi olla hyvin pieniä, jotta riisi ei katoa tipuessasi.

Menetelmä 2 Keitä koko basmati-riisi

1. 
   

   
   Valmista vesi. Kaada 600 ml vettä kansiin keskimmäiseen kattilaan ja laita lämpöä.
   • Jotta riisi kypsenisi oikein, varmista, että kansi on suljettu tiukasti ja ettei höyry pääse ulos.
   • Varmista aina, että pannu ei ole liian pieni, koska riisi kolminkertaistuu kypsennettäessä.

2. 
   

   
   Lisää suola. Lisää sitten 1 tl suolaa veteen. Pastassa suolaa käytetään riisin luonnollisen aromin tuomiseen esiin niin, että se ei ole vaaleaa. Suolaa ei käytetä tässä riisin suolaamiseen.
   • Voit myös muuttaa riisi maun haluamaasi ainesosasta.

3. 
   

   
   Sekoita riisi ja vesi. Kaada 350 g perusteellisesti huuhdeltua ja esiliotettua basmati-riisiä pannulle ja sekoita riisi veteen lusikalla.
   • Se on ainoa kerta kun sekoitat riisiä, kunnes se on valmis. Sekoittamalla riisiä keittämisen aikana, aktivoit tärkkelyksen ja riisi olisi tahmeaa tai kermaista.

4. 
   

   
   Kiehauta riisi kiehuvaksi. Kuumenna riisi kuumuudella. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä, peitä kansi ja anna hautua 15–40 minuutin ajan, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.
   • Aikaero riippuu suuresti siitä, kuinka kauan olet kyllästynyt riisiin.
   • Jos liotat sitä 30 minuutin ajan, kypsennysaika on lähempänä 40 minuuttia. Jos liotat viljaa yön yli, kypsennysaika on lähempänä 15 minuuttia.
   • On erittäin tärkeää alentaa lämpöä ja haistaa heti, kun vesi kiehuu. Liian nopeasti korkeassa tulessa kypsennetty riisi on kovaa, koska vesi on haihtunut. Lisäksi ytimet rikkoutuvat.

5. 
   

   
   Katso onko riisi kypsennetty. Poista kansi nopeasti ja ota vähän riisiä haarukalla. Vaihda kansi heti. Jos jyvä on pehmeää ja vesi on imeytynyt täysin, riisi on valmis. Muussa tapauksessa keitä vielä 2–4 minuuttia.
   • Sinun on ehkä lisättävä enemmän vettä, jos riisi ei ole hellä, mutta vesi on imeytynyt täysin. Aloita lisäämällä vain 60 ml vettä.

6. 
   

   
   Poista astia lämmöltä. Kun riisi on kypsennetty, poista pannu lämmöltä ja poista kansi. Aseta sitten taitettu astiapyyhe astiaan ja aseta sitten kansi nopeasti takaisin paikoilleen.
   • Kangas auttaa höyryttämään riisiä sen kevyemmäksi. Se imee myös ylimääräisen kosteuden, joka muuten putoaa riisiin.

7. 
   

   
   Anna riisin istua 10 minuuttia. Älä nosta kantta, kun annat riisin istua tai annat höyryn paeta kypsennyksen lopettamiseksi.

8. 
   

   
   Poista kansi ja kangas. Erota pavut varovasti haarukalla pannulla. Anna sitten riisin maata peittämättä muutama minuutti, jotta sen ure ei ole märkä.
   • Päästä jäljellä oleva höyry poistumaan haarukalla ja erota jyvät.

9. 
   

   
   Tarjoile riisi. Tarjoa riisi suurella lusikalla tai ei-kiinni riis lastalla. Tarjoile yksin tai mukana.

Menetelmä 3 Kypsennä täydellinen basmati-riisi riisikeittimessä

1. 
   

   
   Lue ohjeet huolellisesti. Riisikeittimiä on monia eri malleja, eivätkä kaikki toimivat samalla tavalla eikä niillä ole samoja ominaisuuksia.
   • Esimerkiksi joissakin on yksi tila valkoista riisiä ja toisessa koko riisiä. Muissa malleissa ei ole näitä tiloja.

2. 
   

   
   Sekoita vesi ja riisi. Sekoita 350 l basmatiriisiä ja 700 ml vettä riisikeittimen kulhoon puulusikalla tai riislastalla.
   • Jotkut näistä laitteista myydään mittakupin mukana. Tämä on yleensä 180 ml.
   • Älä käytä metallin dustensiileja riisin sekoittamiseen tai tarjoamiseen, sillä se voi vahingoittaa astian nonstick-pinnoitetta.

3. 
   

   
   Aseta kansi ja kytke laite päälle. Riisikeittimillä on yleensä kaksi tilaa: paistaminen ja lämmin. Varmista, että valitsit tilan paistaminen. Se kiehuu veden nopeasti.
   • Kun riisi on absorboinut kaiken veden, lämpötila nousee veden kiehumispisteen (100 ° C) yläpuolelle. Useimmat riisikeittimet vaihtavat automaattisesti lämmin.
   • Tämä vie yleensä noin 30 minuuttia.
   • Tila lämmin pitää riisin tarjoamaan oikeassa lämpötilassa, kunnes sammutat laitteen.

4. 
   

   
   Älä poista kansi keittämisen aikana. Kuten edellisessäkin menetelmässä, älä poista kansi, kun kypsennetty riisi tai riisin keittämiseen tarvittava höyry hajoavat.

5. 
   

   
   Anna riisin levätä liesi. Kun laite on mennyt sisään lämmin, jätä kansi kiinni ja anna riisin levätä 5–10 minuuttia, jotta se kypsennyisi.

6. 
   

   
   Avaa liesi ja erota riisinjyvät. Avaa kansi varovasti kasvojen vastakkaiseen suuntaan, jotta et polta höyryllä. Erota riisin ytimet varovasti puisella haarukalla tai riislastalla.

7. 
   

   
   Kaada riisi astiaan. Voit palvella sitä nyt tai säilyttää sitä myöhemmin jääkaapissa tai pakastimessa.
   • Jos pidät riisiä viileänä, laita se astiaan ja peitä kansi tai muovikääri. Sinun pitäisi pystyä pitämään sitä 3-4 päivää. Älä anna sen ulkona yli kahden tunnin ajan, ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
   • Jos pakastat riisiä, huuhtele se kylmällä vedellä, laita erät ilmatiiviisiin pusseihin ja laita ne pakastimeen. Sulata pussit jättämällä ne jääkaappiin yön yli.

Menetelmä 4 Keitä täydellinen basmati-riisi painekattilassa

1. 
   

   
   Sekoita vesi, riisi ja suola. Sekoita 350 g basmati-riisiä, 600 ml vettä ja 1 tl suolaa painekattilassa ja laita keskitasoiseen tai korkeaan, jotta muodostuu merkittävä paine.

2. 
   

   
   Kiinnitä kansi. Aloita ajoitus, kun painekattila saavuttaa korkean paineen.
   • Jotkut mallit on varustettu venttiilillä, joka varoittaa, kun liesi on korkeassa paineessa.
   • Jousikuormitteisilla venttiileillä varustetuissa malleissa on yleensä tanko tai tanko ylöspäin, muut venttiilit kääntyvät ja ravistavat hitaasti alussa, ennen kiihtymistä ja toiset vilistävät ylös ja alas.

3. 
   

   
   Laske lämpötilaa ja keitä. Vähennä lämpöä, kunnes paine tasaantuu ja anna riisin lopettaa kypsennyksen. Kokonaisajan, joka tarvitaan korkean paineen saavuttamiseen ja sitten riisin kypsentamiseen, tulisi olla 12-15 minuuttia.
   • Aika riippuu jälleen siitä, kuinka kauan olet kyllästynyt riisiin.

4. 
   

   
   Sammuta tuli. Anna lämpötilan ja paineen pudota luonnollisesti 10 - 15 minuutin ajan lämmön sammuttamisen jälkeen. Turvamekanismi irtoaa tai merkkivalo varoittaa sinua paineen laskusta.
   • Jos ei, aseta potholderit ja aseta painekattila pesualtaan päälle. Vedä kylmää vettä sen yli paineen alentamiseksi. Poista sitten venttiili ja paina painiketta tai vipua vapauttaaksesi vesihöyryn ja jäljellä olevan paineen.
   • Joka tapauksessa ole varovainen ja tiedä mistä höyry tulee ulos, jotta et poltaisi sinua.

5. 
   

   
   Erota riisijyvä varovasti ja tarjoile. Erota jyvät haarukalla ja tarjoa heti tai pidä riisi jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten.

Täydellinen basmati-riisi

• Keskikokoinen salaattikulho
• Keskikokoinen kattilo, jossa ilmatiivis kansi
• Nestemäisten ja kuivien aineosien mittausvälineet
• Iso lusikka
• Haarukka
• Astianpyyhe
• Riisikeitin
• Painekattila
• patalappuja
• Riisilaatta (valinnainen)