Sisältö
Tässä artikkelissa: Keitä pastaDrain pastaAihanna pasta kastikkeella13 Viitteet
Pasta-ruoanlaitto on yksi hyödyllisimmistä keittomenetelmistä, jotka voit oppia. Pasta on edullinen, se kokki nopeasti ja tarjoillaan monia tapoja, jos et tiedä mitä tehdä päivälliselle, keitä nuudelit! Ruokaa kypsentäessäsi kaappeihin tai jääkaappiin katsomaan pestoa, kastiketa tai purkitettuja vihanneksia, joita voit lisätä. Puolitunnissa sinulla on kotitekoinen pasta-astia pöydällä.
vaiheet
Osa 1 Keitä pasta
- Täytä astia kahdella kolmasosalla vettä. Koska pasta tarvitsee paljon tilaa liikkuakseen, sinun on käytettävä suurta pottia. Esimerkiksi, jos haluat keittää 500 g pastaa, sinun on käytettävä vähintään neljän litran kattilaa. Kaada sitten vesi kaksi kolmasosaa vettä sisälle.
- Jos käytät liian pientä pannua, pasta tarttuu toisiinsa kypsennyksen aikana.
-
Peitä ja keitä vesi. Aseta pannu liesiin ja aseta kansi siihen. Valaista poltin korkealla lämmöllä ja odota, että vesi kiehuu. Tiedät mikä pää, jos huomaat höyryn karkaamasta kannen alla.- Peitä astia kannella, jotta vesi kiehuu nopeammin.
neuvosto: vaikka lisääisit suolaa pastasi, älä laita sitä ennen kuin vesi kiehuu. Tämä voi värjätä astian värin ja syövyttää pinnan.
- Lisää suola ja 500 g pastaa. Kun vesi kiehuu, poista kansi ja lisää ruokalusikallinen suolaa ja 500 g pastaa. Jos keität pitkiä pastoja, kuten spagetteja, jotka eivät sovi pannuun, sinun on odotettava 30 sekuntia niiden pehmenemistä ennen kuin työnnät ne veteen lusikalla tai haarukalla.
- Suola mausta pasta, jonka aikana he keittävät, ja antavat heille enemmän makua.
- Jos et ole varma kuinka paljon pastaa tarvitset, tarkista pakkauksesta suositeltu annos annosta kohden.
neuvosto: voit helposti vähentää tarvitsemasi pastamäärää. Jos keität 100 g pastaa, käytä 2-3 litran kattilaa.
- Aseta ajastin kolmesta kahdeksaan minuuttiin. Sekoita pasta haarukalla niiden poistamiseksi ja jätä kansi pannuun. Tarkista sitten paketti, kuinka kauan sinun täytyy keittää niitä ja aseta ajastin ehdotetulle ajanjaksolle. Jos esimerkiksi laatikko käskee keittämään ne seitsemästä yhdeksään minuuttiin, aseta ajastimeen seitsemän minuuttia.
- Hienot pasteet, kuten tange-hiukset, keittävät nopeammin kuin pitkät tai paksut pasta, kuten fettuccine ja quill, jotka kestävät kahdeksasta yhdeksään minuuttia.
- Sekoita pasta ajoittain kypsennyksen aikana. Veden pitäisi jatkaa kiehumista keittämistä varten. Sekoita ajoittain, jotta pasta ei tarttu toisiinsa.
- Jos epäilet, että vesi voi ylivuotaa, käännä poltin alas keskilämmöllä.
-
Kokeile taikinaa nähdäksesi onko se kypsennetty. Vedä varovasti vettä tahna vettä, kun ajastin sammuu, ja anna sen jäähtyä vähän. Pureskele nähdäksesi onko se edelleen kova keskellä vai pehmeä kuin haluat. Suurin osa ihmisistä suosii al dente -keittämistä, mikä tarkoittaa, että pasta pysyy hiukan kiinteänä keskellä.- Jos ne ovat edelleen liian kovia sinulle, voit keittää niitä vielä minuutin ennen tarkistamista.
Osa 2 Valuta pasta
- Aseta sivuun noin 250 ml vesipastaa. Upota kuppi varovasti astiaan ja poista osa vedestä. Kumoa pasta kuivattaessa pasta.
- Voit käyttää kanaa myös kerätäksesi 250 ml vesipastaa, jonka kaatat kuppiin sen sijaan, että upotat kupin veteen.
Tiesitkö? Voit pehmentää sitä pastaveden avulla kastikkeen lisäämisen jälkeen.
- Laita suodatin pesualtaan päälle ja laita päälle jotkut hammaskiinnikkeet. Aseta iso siivilä pesualtaan pohjalle ja kanna potholdereita suojaamaan kättäsi kiehuvalta vedeltä. Vaikka olet sammuttanut polttimen, vesi voi polttaa sinut, jos se roiskuttaa sinua.
- Kaada pasta siivilään ja ravista sitä. Kaada pasta kevyesti suodattimeen niin, että vesi valuu pesualtaan sisään. Pidä siivilän reunoja ja ravista sitä varovasti edestakaisin, kunnes ylimääräinen vesi loppuu.
- Vältä öljyn tai veden lisäämistä. Olet ehkä kuullut ihmisiltä, jotka neuvovat sinua laittamaan öljyä tai vettä pastallesi, jotta ne eivät tarttuisi keittämisen jälkeen. Valitettavasti tämä tekniikka voi estää kastikkeen tarttumisen pastaan.
- Lisää vähän kastike pasta. Ota siivilä kotelosta ja kaada pasta astiaan, jossa keitit ne. Kaada sitten lempikastikesi pastaa ja sekoita pihdit kastikkeen kanssa.
- Jos kastike on liian paksu, lisää vettä pastaan, jonka olet pitänyt syrjään, kunnes se tulee nestemäisemmäksi ja peittää pasta kokonaan.
Osa 3 Pastakastiketta kastikkeella
- Sekoita lyhyt pasta jonkin verran pesto tai vihanneksia. Keitä penne, fusilli tai farfalles ja lisää basilika pestoa. Voit lisätä pastaasi hieman raikkautta, lisäämällä siihen myös kirsikkatomaattia paprikoilla ja jauhetulla kesäkurpitsalla.
- Jos teet pastasalaattia, jätä se jääkaapissa ainakin tunniksi ennen tarjoilua, jotta makuilla olisi aikaa kasvaa.
- Jos et pidä perinteisen peson mausta, voit kokeilla pestoa, joka on valmistettu kuivattujen tomaattien kanssa. Sen maku on pehmeämpi, mikä sopii hyvin Parmesanin tyyppisen juuston kanssa.
- Sekoita juusto makaroni tai kuoret. Juusto-makaronien valmistamiseksi valmista kastike yksinkertaisesti sekoittamalla voi, jauhot, maito ja juusto. Lisää sitten se makaroneihin tai kuoriin ja tarjoile niitä tai paista ne leivontaan.
- Kokeile erilaisia juustoja löytääksesi haluamasi. Voit esimerkiksi yrittää lisätä lentaa, fetaa, mozzarellata tai savustettua goudaa.
vaihtelu: valmista suuret kuoret ja täytä ne ricotta- ja parmesanjuustoseoksella. Kaada marinarakastike päälle ja paista, kunnes juusto alkaa kuplia.
- Tarjoile lihakastike syvälle tai ohuelle pastalle. Keitä pappardelle, penne tai bucatini ja laita ne salaatti kulhoon. Kaada lihakastike kuten Bolognese ja sekoita, kunnes kastike peittää paskan kokonaan. Ripottele parmesan päälle ja tarjoile pastaa niin kuumana kuin se on.
- Muista, että voit käyttää säästääsi keittovettä, jos kastike on liian paksu.
- Valmista a Alfredo-kastike pitkille pastalle. Pitkien pastaten, kuten spagetti-, fettuccine- ja tange-hiusten peittämiseksi, voit käyttää pihdit sekoittaaksesi Alfredo-kastikkeen kanssa. Kuumenna raskas kerma voilla ja valkosipulilla valmistaaksesi klassisen Alfredo-kastikkeen ja harkitse pastaa tarjoilua grillatun kanan tai savulohen kanssa.
- Kevyemmän kastikkeen saamiseksi sulata voi valkosipulin ja persiljan kanssa. Lisää sitten tämä pastakastike.
- siivilä
- Haarukka tai lusikka
- patalappuja
- Ajastin