Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Herneiden keittäminen mikroaaltouunissa
- Menetelmä 2 Höyrystä herneet
- Menetelmä 3 Keitä herneet
- Menetelmä 4 Keitä herneet
- Menetelmä 5 Keitä kuivat herneet
Herneitä myydään yleensä tuoreina, jäädytettyinä tai purkitettuina. Tuoreita herneitä löytyy yleensä empsistä, kun taas niiden pakastettu versio on saatavilla ympäri vuoden. Tuoreina ne tulevat palloon, joka on poistettava ennen keittoa. Voit valmistaa niitä monilla eri tavoilla, mikä tekee niistä herkullisia ja mielenkiintoisia vihanneksia aterioihisi.
vaiheet
Menetelmä 1 Herneiden keittäminen mikroaaltouunissa
-
Valmista herneet. Tämä menetelmä sopii pakastetuille tai tuoreille herneille. Se ei sovellu hampaiden mangetouts-herneille ja ahneille herneille. Voit valmistaa ne noudattamalla yhtä seuraavista tekniikoista.- Tuoreille herneille: repi varret pois ja vedä ne pois kuidun sisältä. Avaa palkki ja liu'uta sitten sormesi sisälle saadaksesi herneet ulos.
- Jäädytettyjen herneiden tapauksessa: avaa vain laukku ja poista herneet. Ei ole muuta tekemistä.
-
Laita ne mikroaaltouuniin. Laita 150 g herneitä astiaan, joka menee mikroaaltouuniin. Voit laittaa enemmän, mutta joudut säätämään vesimäärää. Jos jäädytetyt herneet ovat kiinni toisiinsa, ne on ensin erotettava sormilla tai lusikalla. -
Peitä ne yhdellä tai kahdella lusikalla vettä. Tarvitset 2 rkl. s. vettä tuoreille herneille ja 1 tl. s. pakastetuille herneille. Ne tarvitsevat vähemmän vettä kuin tuoreet herneet, koska ne vapauttavat vettä kypsennyksen aikana. -
Peitä astia muovikalvolla. Varmista, että suljet astian, jotta syntynyt höyry ei pääse ulos. -
Cook. Keitä maksimilämpötilassa, kunnes ne muuttuvat teräviksi ja kirkkaan vihreiksi. Tämän pitäisi yleensä kestää 2–5 minuuttia. Älä unohda, että kaikki mikroaaltouunit ovat erilaisia ja että jotkut voisivat keittää nopeammin kuin toiset. Olisi parempi, jos tarkistat ne minuutin valmistamisen jälkeen. Tuoreiden ja jäädytettyjen herneiden tavanomaiset kypsennysajat ovat seuraavat:- tuoreille herneille: 5 minuuttia
- jäädytetyille herneille: 2 minuuttia
-
Tyhjennä vesi. Kun ne on kypsennetty, poista astia varovasti mikroaaltouunista potholderilla. Poista muovikalvo (kiinnitä huomiota tuleviin höyryihin) ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Voit myös tehdä tämän kaatamalla herneitä siivilään. -
Tarjoile heille tai käytä niitä reseptinä. Voit nyt lisätä niitä muhennokseen, pastaa tai salaattia. Voit myös palvella luontoa ripauksella suolaa ja voinupilla.
Menetelmä 2 Höyrystä herneet
-
Valmista ne tarvittaessa. Voit käyttää tässä menetelmässä haluamaasi hernetyyppiä, kuten jäädytettyjä, tuoreita, mangetoutsia tai ahneita herneitä. Aloita huuhtelu ja valmista ne sitten alla olevien menetelmien avulla.- Tuoreet herneet: repi varret pois ja vedä ne pois kuidut. Avaa palkki ja aseta sormi siihen, jotta siemenet tulevat ulos.
- Jäädytettyjen herneiden tapauksessa: avaa laukku ja ota ne pois. Ei ole muuta tekemistä.
- Mangetouts: leikkaa molemmat päät sormella tai veitsellä. Kuitujen poistaminen ei ole välttämätöntä.
- Ahneille herneille: repi varsi ja päästä eroon vaurioituneista herneistä.
-
Kiehauta vettä. Täytä iso ruukku vedellä ja keitä kuumalla. Tarvitset noin 2–5 cm vettä. -
Asenna kori ja kaada herneet. Varmista, että korin pohja ei kosketa veden pintaa. Jos kori koskettaa vettä, poista se vähän. -
Cook. Aseta kannen kannu astiaan ja höyrystä yhdestä kolmeen minuuttia. Herneet ovat valmiita, kun niistä tulee teräviä ja kirkkaan vihreitä. Tässä ovat erilaiset kypsennysajat:- tuoreille herneille: 1 - 2 minuuttia
- jäädytetyille herneille: 2 - 3 minuuttia
- mangetouts: 2 - 3 minuuttia
- gourmetherneille: 2–3 minuuttia
-
Poista ne korista ja tarjoa heti. Voit lisätä vähän suolaa, pippuria ja voita. Voit käyttää sitä myös resepteissä, kuten muhennoksissa, juustopastassa jne.
Menetelmä 3 Keitä herneet
-
Valmista ne tarvittaessa ruoanlaittoon. Voit käyttää tässä menetelmässä haluamaasi hernetyyppiä, olivatpa ne jäädytettyjä, tuoreita, mangetoutsia tai ahneita herneitä. Aloita huuhtelemalla ne, sitten valmista ne seuraavalla tavalla.- Jäädytetyille herneille: mitään ei tarvitse tehdä, avaa vain tasku ja ota haluttu määrä. Älä unohda, että jotkut ihmiset huomaavat, että veden keittäminen vahingoittaa näiden vihannesten makua ja ureaa.
- Tuoreet herneet: repäise varsi ja poista kuidut. Avaa kynsi puoliksi ja aseta sormi siihen, jotta siemenet tulevat ulos.
- Mangetouts: repi molemmat päät ja leikkaa ne veitsellä. Kuitujen poistaminen ei ole välttämätöntä.
- Ahneille herneille: repi varret pois ja hävitä vaurioituneet herneet.
-
Täytä astia vedellä ja kiehauta. Tarvitset kaksi litraa vettä kilogrammaa tuoreita herneitä tai 300 grammaa jäädytettyjä herneitä.- Älä laita suolaa. Tämä tekee herneistä liian kovat. Voit kuitenkin laittaa pienen ripauksen suolaa tuodaksesi esiin heidän luonnollisen makeutensa.
-
Cook. Kaada herneet ja keitä ne peittämättä 1 - 3 minuuttia. Yhden minuutin kuluttua tarkista ovatko ne kypsennetyt ja säädä jäljellä oleva kypsennysaika. Ne ovat valmiita, kun niistä on tullut kirkkaan vihreitä ja kun ne ovat teräviä. Kypsennysaika voi vaihdella tyypistä riippuen:- tuoreille herneille: 2 - 3 minuuttia
- jäädytetyille herneille: 3–4 minuuttia
- mangetouts: 1 - 2 minuuttia
- gourmetherneille: 1 - 2 minuuttia
-
Hanki heidät takaisin. Harkitse niiden kaatamista suurelle paistinpannulle ja kiehua minuutin ajan. Tämä ei ole välttämätön vaihe, mutta se kuivaa ne ja on helpompaa ripustaa voita tai kastike, jonka voit lisätä. Joten se ei ole täysin välttämätöntä, mutta se on suositeltavaa. -
Tarjoile heti tai käytä niitä reseptinä. Jos et ole vielä tehnyt niin, suodata herneet kaatamalla ne suodattimeen ylimääräisen veden poistamiseksi. Voit palvella heitä lisäämällä vain ripaus suolaa, pippuria ja voita.
Menetelmä 4 Keitä herneet
-
Avaa laatikko ja suodata herneet. Ne vapauttavat vettä edelleen keiton aikana. Jos jätät ne kastikkeeseen keittäessäsi niitä, niistä voi tulla pehmeitä. -
Kaada kattilaan ja mausta. Voit lisätä nupin voita, ripauksen suolaa ja pippuria. Voit myös kaataa sitruunan mehu. -
Keitä alhaisella tai keskisuurella lämmöllä. Säilykkeet herneet ovat jo keitetyt, lämmitä ne vain. Sinun on päätettävä, mitä ruoanlaittoa haluat, vain ole varovainen, ettet liioittele sitä! Niiden pitäisi olla valmiita yhden tai kahden minuutin sisällä. -
Tarjoile heille tai lisää ne reseptiin. Säilykkeet herneet ovat erinomaisia lisäyksiä, mutta ne ovat myös herkullisia kastikkeissa ja keittoissa!
Menetelmä 5 Keitä kuivat herneet
-
Lajittele herneet ja poista lika. Tästä voi olla hyötyä, vaikka olet ostanut ne valmiiksi pakattuina. -
Huuhtele herneet. Laita ne suodattimeen ja lähetä ne kylmän veden alla. Lajittele ne käsin ja huuhtele ne hanalla, kunnes vesi on kirkasta. Sammuta vesihana ja ravista herneitä ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. -
Liota niitä. Liota ne kahdesta kolmeen kertaan niiden tilavuuden mukaan vedessä. Nopein tapa liottaa ne on laittaa ne astiaan vettä ja keittää keskilämmöllä. Keitä niitä peittämättä kahden minuutin ajan, aseta kansi ja päästä pois tulesta. Anna seistä puolen tunnin ja kahden tunnin välillä. Älä laita suolaa.- Jaettuja herneitä ei tarvitse liottaa.
-
Valuta ja huuhtele. Valuta liotuksen jälkeen ja huuhtele kylmällä vedellä. Tämä auttaa pääsemään eroon sokereista, joita et pysty sulamaan ja jotka aiheuttavat kaasua. Älä käytä tätä vettä ruoanlaittoon. -
Kiehua. Täytä iso ruukku kirkkaalla vedellä ja kaada herneet. Älä lisää suolaa. Laittamasi veden määrä riippuu keittämistäsi herneistä. Tässä on joitain perusohjeita.- Tarvitset 700 ml vettä 200 g jaettuun herneeseen.
- Tarvitset 1 litran vettä 200 g herneitä.
-
Keitä ne korkealla kuumuudella. Kypsentämisen aikana sinun tulee tarkkailla putken muodostumista veden pinnalle. Poista reikä lusikalla, jossa on reikiä. -
Keitä tunnin ajan. Laske lämpöä, jotta vesi kiehuu, peitä ja keitä tunnin ajan. Kun vesi alkaa kiehua, laske se alhaisella lämmöllä ja keitä kevyesti tunnin ajan. Sekoita ajoittain, jotta herneet eivät tarttuisi. -
Käytä niitä reseptin mukaan. Noudata reseptiäsi käyttääksesi sitä esimerkiksi keitossa, astiassa tai kastikkeessa.