Sisältö
Tässä artikkelissa: Parsan valmisteluPakkaran leipominen12 -viitteitä
Lasperge on vihannes, joka on sekä herkullista että terveellistä. Sitä voidaan keittää monella eri tavalla. Vaikka parsa on tuolloin viileämpi, on mahdollista ostaa sitä ympäri vuoden. Keitetyn parsan avulla voit sisällyttää välttämättömät ravintoaineet ruokavalioosi yksinkertaisesti ja nopeasti.
vaiheet
Osa 1 parsan valmistelu
-
Osta parsaa hyvässä kunnossa. Tärkeintä on valita hyvät parsat. Tuoreilla ja terveellisillä parsilla on oltava seuraavat ominaisuudet:- kirkkaanvihreä varsi,
- vinkkejä, jotka eivät ole kuihtuneet,
- kiinteä ure, ei ollenkaan pehmeä,
- Yritä ostaa paljon parsaa, joka on suunnilleen saman paksuinen. Tällä tavalla he kaikki ovat samalla nopeudella.
-
Pese parsa. Pidä varret käsin tai laita ne siivilään ja juokse kylmä vesi niiden yli. Pese kärjet erityisesti, koska hiekkaa ja maata voi pitää. -
Leikkaa parsan päät. Parsa kovettuu yhä enemmän pohjaa kohti, vaikka niillä on heikkoja piikkejä. Lopussa ne ovat melkein yhtä kovia kuin puu. Tämä osa on poistettava ennen keittoa.- Pidä parsaa pohjassa ja keskellä.
- Taita ripset, kunnes ne rikkoutuvat luonnollisesti kovan osan ja pehmeän osan välisessä pisteessä.
- Aseta rikki sivellin pöydälle. Kohdista muut parsat sen kanssa mitataksesi leikattavan varren pituus.
- Leikkaa veitsi leikkaamalla kaikkien muiden varsien päät samaan aikaan.
- Paksummat parsat leikkaa pohja alaspäin niin, että sen paksuus on sama kuin yläosan. Parsa kypsenee tasaisesti.
-
Poista vaaka. Tämä vaihe on valinnainen ja välttämätön vain, jos et halua parsan sivuilla olevat vaa'at juuttua hammastesi väliin. Poista ne säästöllä. -
Pidä parsa keittämisen aikana. Jos et ole valmis keittämään parsaa heti, pidä se niin, että se pysyy tuoreena. Voit pitää ne kahdella eri tavalla. Molemmissa tapauksissa parsan pitäisi pysyä tuoreena noin neljä päivää.- Kääri märkä imukykyinen paperi varren ympärille. Laita ne muovipussiin, sulje se ja laita jääkaappiin.
- Kaada 2 tai 3 cm vettä astiaan. Pane parsa veteen pohjan alapuolella. Peitä astia muovipussilla ja laita jääkaappiin.
Osa 2 Keitä parsa
-
Ota iso paistinpannu. Sen on oltava riittävän suuri, jotta voit asettaa parsat tasaiseksi taivuttamatta tai rikkomatta. -
Pane parsa kattilaan. Laita ne vierekkäin sen sijaan, että pinoa ne. Tällä tavalla ne nahkaa tasaisesti. -
Täytä astia vedellä. Kaada tarpeeksi vettä astiaan niin, että parsa on tuskin peitetty. Se voi viedä jopa 2,5 cm vettä isoista parsoista tai vain 1 cm hyvin hienoista parsoista. -
Lisää ripaus tai kaksi suolaa maun lisäämiseksi. Pane vähän suolaa astiaan. Tämä vaihe on valinnainen. Jos et pidä suolasta tai sinun on täytettävä ruokavaliorajoitukset, älä lisää suolaa. -
Kiehauta vesi kiehuvaksi. Sytytä tuli ja odota, kunnes vesi kiehuu. Aseta pannu kansi, jotta vesi kiehuu nopeammin. -
Keitä parsaa matalassa kuumassa 3–5 minuuttia. Kun vesi on kiehunut, käännä lämpö alas, jotta vesi vain kiehuu. Jätä kattilan kansi parsan keittämisen aikana.- Varo parsaa, jotta ylikypsyminen vältetään. Keitetyt parsa on kirkkaanvihreä ja siinä on kiinteä ure. Yli kypsennettyinä niistä tulee pehmeitä ja tummanvihreitä. Jos parsa alkaa tummua, sammuta lämpö ja poista se vedestä.
-
Valuta parsa. Kaada vesi varovasti pesualtaaseen. Tyhjennä mukaasi parsa suodattimella. -
Tarjoile parsat. Voit syödä niitä kuumana tai kylmänä. Keitetyt parsat makeutetaan hiukan eri tavoilla. Voit esimerkiksi lisätä suolaa, pippuria, oliiviöljyä tai sitruunamehua.- Jos syöt kylmää parsaa, jäähdytä se nopeasti, jotta se ei pehmene. Upota tämä nopeasti upottamalla parsa, joka on keitetty jäävedellä täytettyyn salaattikulhoon.