Sisältö
Tässä artikkelissa: Keitettyjen munien keittäminenValmista pehmeän keitetyt munatTiivistelmä artikkelista21 Viitteet
Keitetyt munat ovat herkullisia, ravitsevia ja helppo valmistaa, varsinkin kun kyse on välipalan valmistamisesta. Jos haluat maukkaan ruuan, joka koostuu kovaksi keitetyistä munista tai vasikoista, joissa on lämmin, virtaava keltainen, valmistakaa ne nopeasti muutaman helpon reseptin avulla.
vaiheet
Menetelmä 1 Keitä keitetyt munat
-
Laita korkeintaan 6 munaa suureen ruukkuun. Ota ne pois jääkaapista ja aseta ne isoun ruukkuun, joka on riittävän syvä pitämään kaikki munasi yhdellä tasolla. Munien välisen tilan tulisi olla riittävä, jotta munat voivat liikkua vapaasti pinomatta päällekkäin.- Valitse munat, joita on jäähdytetty yhden tai kahden viikon ajan. Vanhemmilla munilla on korkeampi pH ja ne sisältävät vähemmän kosteutta, mikä helpottaa niiden kuoriamista keitettäessä.
- Voit valmistaa yli 6 munaa kerrallaan, jos pannu on riittävän suuri, mutta sinun on kaada suurempi määrä vettä ja odota vähän kauemmin kypsennystä.
-
Kaada vesi munien peittämiseksi. Tason tulisi olla noin 3 cm munien yläpuolella. Laita astia vain pesualtaan päälle ja kaada vettä huoneenlämmössä niin paljon, että munat peitetään ohjeiden mukaan.- Vedenkorkeus riippuu valmistettavien munien lukumäärästä. Jos sinulla on enemmän kuin 6, sen on oltava 5 cm yläpuolella, jotta ruoanlaitto olisi parempaa.
-
Lisää vähän etikkaa tai suolaa. Nämä aineosat estävät munia halkeamasta. Jos käytät etikkaa, laita yksi c. c. (5 ml). Kaada suolaa vain yksi puoli c. c. niin että munat eivät rikkoudu pannulla. Suola helpottaa myös kuoren poistoa keittämisen jälkeen! -
Kiehauta vesi kiehuvaksi. Aseta kattila lämmölle ja anna lämmetä, kunnes saavutet korkean kiehumisen. Et voi peittää astiaa tässä vaiheessa.- Jos muna halkeilee kypsennyksen aikana, älä keskeytä keittämistä. Se voi kadottaa valkoista, mutta voit syödä sen, kun se on täysin kypsennetty.
-
Sammuta lämpö ja odota 6-16 minuuttia. Kun vesi kiehuu, sammuta tuli, peitä astia ja jätä munat kuumaan veteen sopivaksi ajaksi.- Jos haluat läpikuultavan ja juoksevan keltaisen keskelle, jätä munat kuumassa vedessä 6 minuutiksi.
- Toisaalta, jos pidät kovaksi keitetyistä munista, joissa on kiinteät keltaiset, odota 10–12 minuuttia ennen kuin otat ne vedestä.
- Jotta saat keitetyt munat, joilla on hauras keltainen, jätä ne kuumassa vedessä 16 minuutin ajaksi.
-
Jäähdytä munat. Tyhjennä pannun sisältö siivilässä ja lämmitä sitten munat minuutin tai kahden ajan kylmässä vedessä keittämisen lopettamiseksi. Kosketa niitä varovasti varmistaaksesi, että ne ovat riittävän kylmiä käsitelläkseen turvallisesti.- Jos haluat tarkistaa kypsennyksen etenemisen, poista muna rei'itetyllä lusikalla ja anna se kylmässä vedessä. Avaa sitten veitsellä. Jos keltuaisen koostumus ei sovi sinulle, jätä muut veteen vielä 1-2 minuutiksi.
- Jos pelkäät munien pudottamista tyhjentämällä astian sisältöä, kallista sitä pesualtaan päälle kannen ollessa paikallaan, mutta pienellä raolla. Vesi voi siten vapaasti virtaa ulospäin raon läpi.
- Voit myös jäähdyttää munasi asettamalla ne kulhoon, joka on täytetty jäävedellä 1-2 minuutiksi.
-
Pidä keitetyt munat jääkaapissa. Voit pitää ne kuorissaan enintään viikon. Jos et kuluta niitä heti, odota niiden jäähtymistä ja aseta ne alkuperäispakkaukseen, jotta ne eivät imeisi muiden elintarvikkeiden hajuja. Sinun täytyy syödä ne viimeistään viikon kuluttua.- Pidä vain kovaksi keitetyt munat, joissa on ehjät kuoret. Jos se on rikki, joudut syömään muna samana päivänä.
- Heitä kaulamunat. Ne eivät ole hyviä, koska bakteerit ovat jo alkaneet kasvaa sisätiloissa.
-
Kuori munat ennen tarjoilua. Krakkaa munankuori napauttamalla sitä kevyesti keittiön tiskille. Kierrä sitten muna kämmenten väliin, jotta halkeamat ulottuvat koko kuoreen. Poista sitten se kokonaan kylmän veden alla.- Jos sinulla on vaikeuksia munien kuorimisessa, mursi kuoret ja upota munat vesialtaaseen 10–15 minuutiksi. Vesi kulkee kuorien alla helpottaen niiden poistumista.
-
Nauti keitetyt munat. Voit tarjota heille vain alkuruokaa tai salaattia. Rinnalla suolaa ja vähän pippuria, keitetyt munat ovat loistava välipala, terveellisiä ja helppo valmistaa. Voit myös jakaa ne kahteen osaan tehdäksesi mimosa-munia, tai viipaloi ne koristelemaan maukasta salaattia.
Menetelmä 2 Valmista pehmeästi keitetyt munat
-
Kiehauta vesi kattilassa. Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta. Anna sen sitten kiehua. Ota riittävästi vettä peittääksesi munasi noin 3 cm korkeuteen. Pane pannu kuumuuteen ja heti, kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä.- Valitse pannu, joka on riittävän suuri pitämään kaikki munat yhdellä tasolla. Laita munat kattilaan, täytä se vedellä halutulle tasolle ja poista munat ennen veden keittämistä.
-
Lisää enintään 4 munaa ja odota 5 - 7 minuuttia. Upota munat kiehuvaan veteen parilla pihdillä tai lusikalla. Aseta ajastin 5 - 7 minuutiksi munankeltuaisen halutun konsistenssin mukaan. Jos valmistat 3 tai 4 munaa, lisää 15 - 30 sekuntia.- Kiehuta 5 minuuttia, jotta saadaan juoksevaa munankeltuaista.
- Jos etsit kiinteämpää keltaista, kiehumisen tulisi kestää 6-7 minuuttia.
- Jatka 4 erässä, jos valmistat enemmän kuin 4 munaa.
-
Valmis ruoanlaitto. Poista munat ja laita ne kylmään veteen 1 minuutiksi. Poista munat vedestä, lävistetyllä lusikalla, peräkkäin. Jäähdytä 30 sekuntia 1 minuuttiin vesijohtoveden alla keittämisen lopettamiseksi ja jäähdytä uudelleen ennen käsittelyä. -
Valmista munat ennen tarjoilua. Ne tulisi laittaa munakuppiin tai pieneen kulhoon ja lyödä varovasti yläosaan murtuaksesi kuoren. Munakupin tai pienen kulhon tulisi sisältää siemeniä, kuten raa'aa riisiä, muna pitämiseksi paikoillaan. Napauta varovasti terävää terävoita voiterällä kuoren halkeilua varten. Ota sitten muna puhtaasti lusikalla.- Et voi pitää pehmeästi keitettyjä munia jääkaapissa ja joudut syömään ne heti, kunhan ne ovat vielä kuumia.
-
Nauti munista. Syö heidät suoraan ottamalla ne kuorestaan tai paahtoleipällä. Pura vain haluamasi määrä lusikalla, ennen kuin tuo se suuhun. Voit leikata paahtoleipää myös ohuiksi viipaleiksi ja kasta ne munankeltuaiseen.- Jos muna on tarpeeksi tiukka, voit kuori sen ja syödä sen paahtoleipää tai palvella sitä aamiaiseksi.