Kuinka laittaa vihreät tomaatit purkitettuihin

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Tomaattien valmistaminen
• Osa 2 Suolaliuoksen valmistelu
• Osa 3 Pane purkitettuja vihreitä tomaatteja

Tässä artikkelissa: Tomaattien valmisteluTuoreliuoksen valmisteluPut-purkitettujen vihreiden tomaattien valmisteluReferenssit

Tietyillä vuodenaikoilla varhainen pakkas vaatii tomaattien korjaamista ennen niiden kypsymistä. Jos sinulla on tarpeeksi vihreitä kirsikkatomaatteja täyttämään kulho, harkitse suolakurkkujen tekemistä nauttimaan ympäri vuoden. Kiinteyden ja makean maun ansiosta he tekevät täydellisiä säilömiä.

vaiheet

Osa 1 Tomaattien valmistaminen

1. 
   

   
   Punnitse purkitettu määrä vihreitä tomaatteja. Tarvitset 500–700 g tomaattia purkkia kohti. Kerro etikan, veden ja suolan mitat tekemäsi säilöntämäärän mukaan.

2. 
   

   
   Pese tomaatit huolellisesti.

3. 
   

   
   Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ylhäältä alas. Leikkaa neljä suurempana.

Osa 2 Suolaliuoksen valmistelu

1. 
   

   
   
   
   Aseta pannu liesiisi. Lisää vesi, etikka ja marinoivat mausteet.

2. 
   

   
   Kuumenna suolavesi keskilämmöllä ja kiehauta kevyesti. Kun valmiste kiehuu, poista se tulesta.

3. 
   

   
   Mausta niiden mausteiden mukaan, joita haluat käyttää säilömiseen. Aseta kuivat mausteet kunkin purkin pohjalle. Joitakin esimerkkejä mausteseoksista, jotka sopivat hyvin vihreiden tomaattien kanssa.
   • Sekoita daneth-siemenet, mustapippuri, laakerinlehti, valkosipulinkynsi purkkasalaattia varten, kuten yllä olevassa ainesosaluettelossa selitetään.
   • Sekoita yksi teelusikallinen keltaista sinappinsiementä, yksi tl selleri-siemeniä, yksi tl korianterinsiemeniä, puolet tl mustapippuria ja puoli tl maustepippua / purkki yksinkertaiseen marinaadimaustesekoitukseen.
   • Sekoita tl mustapippuria, tl Sichuan-pippuria, tl ruskeaa sinappinsiementä, puoli tl korianterin siemeniä ja puoli tl punaista pippuria mausteiset säilykkeet.
   • Sekoita yksi teelusikallinen curryjauhetta, puoli kuppia (50 g) ruskeaa sokeria, neljäsosa tl kumina-siemeniä, neljäsosa tl maustepippuria ja noin 2 cm juuria inkivääri leikataan pieniksi paloiksi säilyke-currya varten.

Osa 3 Pane purkitettuja vihreitä tomaatteja

1. 
   

   
   
   
   Käynnistä bain-marie liesillä. Täytä ruukku vedellä, kunnes 2,5 cm: n purkit peittyvät. Steriloi purkit laittamalla ne syöttölokeroon vaijeritelineelle 10 minuutiksi.
   • Korkeudestasi riippuen purkit voivat joutua pysymään vedessä pidempään: minuutti 300 metriä.
   • Osta uusia kansia ja steriilejä liitoksia joka vuosi. Aseta ne syrjään puhtaaseen paikkaan, kunnes purkit ovat täynnä.

2. 
   

   
   Laita kuiva marinaadimausteet yhden litran purkin pohjalle.

3. 
   

   
   Pakkaa vihreät tomaatit hyvin jokaiseen purkkiin.

4. 
   

   
   Kaada suolavettä hitaasti tomaattien päälle, jotta sille on aikaa kulkea tomaattien ympäri. Siirrä tomaatteja kevyesti syömäpuikolla ilmakuplien poistamiseksi. Täytä korkeintaan noin 6 mm reunasta.
   • Kaada kuuma neste varovasti purkkiin suppilon avulla.

5. 
   

   
   Pyyhi purkitiivisteet puhtaalla kostealla liinalla. Aseta kannet purkkeihin ja kiristä renkaat.

6. 
   

   
   Aseta purkit telineelle, jonka lataat bain-marie-tuotteeseesi. Upota ne astia-marieen. Anna niiden kiehua 10-15 minuuttia korkeudesta riippuen.

7. 
   

   
   Poista ne varovasti pihdillä vesihauteesta. Aseta ne työtasolle jäähtymään useita tunteja ennen varastointia. Tölkkien yläosassa tulisi olla ääni, joka osoittaa steriloinnin onnistuneen. Voit pitää tomaatit vuoden ajan tuoreessa oikeassa ja valon rajoissa.