Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Pyörän tai lohkon käyttäminen
- Tapa 2 Brien tarjoaminen
- Menetelmä 3 Keitä brie: llä
Brie on ranskalainen pehmeä juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta ja jossa on sileä ja kermainen ure. Jos et tiedä tätä juustoa, siinä on myös syötävä valkoinen kuori ympäri. Yleensä se leikataan pieniksi viipaleiksi ja syödään leivän tai keksejen kera. Voit myös käydä monien mausteiden ja monien juomien kanssa. Jos haluat keittää brien kanssa, sulata se eri ruokia nauttiaksesi sen ainutlaatuisesta ja virtaavasta mausta.
vaiheet
Menetelmä 1 Pyörän tai lohkon käyttäminen
- Leikkaa brie viipaleiksi päästä kuoreen. Brien "kärjen" leikkaamista pidetään yleensä sopimattomana. Tämän juuston herkullisin osa on kärki. Kun katkaisit sen osan ja pidät sen itsellesi, sanot kaikille: "Se on kaikki minulle! »Anna brielle kolmionmuoto leikkaamalla se reunaa pitkin.
- Jos et halua syödä kuorta, leikkaa auki kulma juustoon saadaksesi suuremman osan sisätiloista. Kukaan ei huomaa sitä niin kauan kuin pidät brien kolmionmuodon.
- Ota purra kuoresta! Jos leikkaa juusto oikein, jokaisella siivulla on se. Jos poistat kuoren, jätät viipaleen juustoa, joka valmistetaan jälkimmäisestä.
-
Syötä kuori muun juuston kanssa. Jokainen ihmettelee, mitä juustokuorelle tehdään yleensä, mutta brie on syötävä. Älä yritä naarmuttaa sisätilaa kuoren välttämiseksi. Se on kuin syö lihaa voileipässä ja heittää leipää. Brie-kuori on hauraa ja siinä on lievästi katkera maku, mutta se ei vie sinua pois juuston mausta.- Jos et ole koskaan yrittänyt syödä kuorta ennen, kokeile sitä! Kaikki eivät kuitenkaan pidä siitä. Muista, että sen maku huononee brien vanhetessa, joten sinun on kokeiltava sitä, kun juusto on vielä tuore.
-
Poista viipale kuori, jos et halua sitä. Jotkut ihmiset eivät pidä kuoresta, ja tämä ei ole ongelma, mutta odota, kunnes Brie-siivu on levyllä ennen kuin poistat sen. Tee parhaasi poistaaksesi sen käsin. Brie on pehmeää ja tahmeaa, joten kuoren poistaminen on erittäin helppoa. Yritä leikata yläosa, jotta loput voidaan helposti poistaa ja syödä juustoa.- Kun syöt brieä kotona, voit poistaa kuoren etukäteen. Jäädyttää juustoa noin puoli tuntia ja leikkaa sitten kuori terävällä veitsellä. Älä poista kuorta, jos tarjoat sitä vieraille, koska jotkut heistä saattavat haluta sitä.
-
Hävitä juusto, jos se tuoksuu ammoniakilta. Yleensä voit pitää briesi useita viikkoja ennen avaamista, mutta silloin se kestää viikon tai vähemmän. Kuori muuttuu harmaaksi ja muuttuu hauraammaksi juuston pyöriessä. Et todellakaan halua lähestyä vihreitä ja vaaleanpunaisia muotteja suussasi. Juuston sisäpuoli muuttuu nestemäiseksi ja siitä voi tulla huono kemiallinen haju sen kääntyessä.- Brie liian nuori näyttää vaikeammalta koskettaa. Sen kuori tulee olemaan kova ja palaa takaisin painamalla sitä. Brie, joka on muuttunut, tulee olemaan erittäin pehmeää ja virtaavaa.
- Brie lopettaa ikääntymisen, kun olet leikannut sen, joten sinun pitäisi syödä se mahdollisimman pian, jotta sinun ei tarvitse heittää sitä pois. Jos haluat säilyttää sen, kääri se pergamentti- tai vahapaperiarkille ja pidä jääkaapissa kosteudelta poissa.
- Yleensä ei ole suositeltavaa jäädyttää sitä, ellet halua käyttää sitä ruoanlaittoon, koska sillä ei ole väliä, esimerkiksi keittoissa ja muodoissa. Se kestää kuusi kuukautta pakastimessa olevassa astiassa. Sulata jääkaapissa, kylmässä vedessä tai mikroaaltouunissa, kunnes se on pehmennyt.
Tapa 2 Brien tarjoaminen
-
Jätä brie huoneenlämmössä tunnin ajan. Ota se pois jääkaapista ja jätä se ulkopuolelle. Se kehittää kaiken maun ja kermaisen ulkonäön. Antamalla sen lämmetä, vähennät myös ammoniakin makua, joka voi olla viipaleessa, joka on ollut jääkaapissa useita päiviä.- Voit myös lämmittää sen, jotta se olisi kermaisempaa sisäpuolelta. Lämmitä se minuutin ajan mikroaaltouunissa voimakkaalla voimalla, kunnes se on pehmeä keskeltä. Kuumenna sitä uunissa 180 ° C: seen noin viiden minuutin ajan tai kunnes se vie haluamasi urean.
-
Tarjoile se leikkaamalla se kolmioksi. Jos olet jo ostanut sen tässä muodossa, riittää, kun pakkaa se ja tarjoile se veitsellä alustalle. Brie myydään myös usein pyöränä, joten sinun on ensin leikattava kolmio. Tee leikkaus kuoresta kärkeen ohulla veitsellä. Pidä viipaleet melko ohuina, noin 2 cm paksuina tai vähemmän, riippuen annoksista, jotka haluat tarjoilla.- Brien leikkaus näyttää paljon kuin omenan leikkaus, mutta se voi olla melko pelottavaa vieraillesi leikata ensimmäinen brie-viipale pyörässä. Leikkaa yksi itse vieraillesi.
- Juustoa leikattaessa sinun tulisi aina leikata keskiosan reunoja kuoreksi. Älä leikkaa siivun kärkeä, joka on juuston herkullisin osa.
-
Aseta juusto leipää tai keksejä varten. Leikkaa pala patonkia tai muuta terävää leipää ja laita brie siihen. Yleensä Ranskassa syömme juustoa tällä tavalla, koska valkoisen leivän maku ei peitä juuston herkullisia makuja. Laita juusto leivän päälle ja laita se suuhusi.- Juustoa ei saa levittää. Briellä on kermainen taikina, laita vain samankokoinen leipäpala ja nauti siitä.
-
Tarjoile juusto hedelmien tai pähkinöiden kanssa. Jos pystyt vastustamaan vaatimusta laittaa juustoviipale suuhun heti leikkaamisen jälkeen, voit liittää sen muiden herkullisten ruokien kanssa. Yleensä käytetään lievästi happamia hedelmiä, kuten omenoita, viinirypäleitä ja päärynöitä. Voit käyttää tuoreita tai kuivattuja hedelmiä brien kanssa. Voit myös kokeilla suolattomia pekaanipähkinöitä, sokeroituja pähkinöitä ja vähän hunajaa.- Hillot ovat myös erinomaisia brien kanssa. Minkä tahansa tyyppinen hillo tekee tempun, mutta parhaat lajit ovat makeat ja hapan kuten kirsikkahillo, sekoitus marjoja tai viikunoita.
- Jos haluat tarjota enemmän vaihtoehtoja juhliin, valmista vati deli -lihaa. Järjestä erilaisia lihaa, kuten salaamia ja kuivaa kinkkua. Lisää erilaisia juustoja, esimerkiksi manchego tai sininen.
-
Valitse hedelmäinen tai hapan juoma brielle. Jos syöt ranskalaista juustoa, et voi mennä pieleen ranskalaisen samppanjan kanssa. Makea ja hapan viini, kuten pinot noir, menee hyvin brien kanssa, mutta voit myös kokeilla rikas olutta. Jos et käytä alkoholia, voit harkita juustohedelmän makean kaatamisen hedelmämehun, kuten rypäleen tai omenamehun kaatamista.- Pehmeillä juustoilla, kuten brie, on tapana mennä naimisiin kuivien, hedelmäisten viinien kanssa, kuten Riesling, Marsannay tai Viognier. Pinot Noirin kaltainen kevyempi punaviini on myös erinomainen herkän, mutta rikkaan maunsa ansiosta, joka on toisin kuin juuston makea maku.
- Jos haluat valkoviiniä, etsi kuiva ja hapan. Hyvän Sauvignon Blancin kasvismaku menee hyvin viipaleen brien kanssa.
- Jos pidät oluesta, vahvat mutta vaarattomat tyypit, kuten vahvat ruskeat oluet, stoutit ja kantolaatikot ovat hyvä valinta. Voit ehkä myös valita kevyemmän, hedelmällisen oluen, kuten pilsner.
Menetelmä 3 Keitä brie: llä
-
Keitä brie uunissa pehmentää sitä. On monia tapoja valmistaa alkupaloja brie-leivonnaisilla, mutta voit aloittaa asettamalla pehmeän juuston leivonta-astialle, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Odota, kunnes se pehmenee ja kuplii. Jos jätät sen liian kauan, siitä tulee liian nestemäistä, minkä vuoksi sinun tulee tarkistaa se säännöllisesti.- Lisää mausteita ennen paistamista tai sen jälkeen. Tässä on useita tapoja kokeilla: hedelmähilloja, hunajaa, tuoreita yrttejä ja pähkinöitä.
- Voit myös levittää sitä helpommin poistamalla kuoren yläosan. Jätä loput ehjiksi, jotta brie säilyttää pyöreän muodon. Upota sitten suolakeksejä tai syö lusikalla.
-
Valmista brie en croute kiinnostuksillesi. Brie brie on ruokalaji, joka koostuu phyllo-taikinan brie-pyörän peittämisestä ja keittämisestä, kunnes se on kullanruskea. Esitteitä on monia muunnelmia, jotka voit lisätä brieyn ennen taikinan sulkemista. Leikkaa kuori juuston päälle lisäämällä ne. Kun olet valmis leipomaan, lyö muna ja harjaa taikina sulkeaksesi sen brien päällä.- Voit esimerkiksi laittaa karpalokastiketta brielle valmistautuaksesi juhliin tai kylmään säähän. Sitten tarjoile se viipaloimalla ja syömällä sellaisenaan tai laittamalla se suolattuihin kekseihin.
- Voit lisätä kaikenlaisia mausteita saadaksesi herkullisen merkinnän, joka ei ole vaatinut vaivaa. Kokeile sekoittaa 40 g hienonnettuja pekaanipähkinöitä ja ruokalusikallinen sulaa voita, 50 g ruskeaa sokeria ja neljäsosa tl kanelia.
-
Täytä lohta brien ja rapujen kanssa. Makea ja kermainen brie-maku sopii hyvin kalojen ja äyriäisten voimakkaampiin makuihin. Leikkaa neljä lohenfilettä pituussuunnassa ja avaa täyttöpussi. Täytä ne sitten 150 g rapuilla ja katkarapuja 150 g briellä, joka on leikattu 1cm kuutioiksi. Pane kala uuniin kymmeneksi minuutiksi esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen valmistaaksesi kala- ja juustoillallisen.- Brien ei tarvitse olla makeaa ruokaa. Voit haluta täyttää kalat paprikoilla, sipulilla, pinjansiemenillä ja muilla suolaisilla aineosilla. Voit myös valmistaa valkoisen voin, jotta se saa enemmän makua.
-
Levitä brie makuusi. Pesto on yksi monista tavoista seurata brien leipää tai keksejä. Se on hieno rento juhliin ja herkullinen herkku itsellesi. Leikkaa brie-pyörä puoliksi ja levitä pesto kaupasta keskelle. Tuo paljon leivinpäällysteitä, keksejä ja leipää.- Voit myös valmistaa oman pesto sekoittamalla esimerkiksi basilikan lehtiä, fromage-fraiseja, pinjansiemeniä ja muita ainesosia. Lisää brieä, jos haluat taikinaa juustopyörän sijasta.
-
Laita brie voileivään yksinkertaisen ratkaisun saamiseksi. Ei ole helppoa tapaa nauttia hyvästä siista brieä kuin syödä se yksin. Sulata leipä ja valmista juustohorkki. Voit myös lisätä pestoa tai muokata makua sellaisilla aineosilla kuin pekoni, avokado ja kinkku. Brie menee hyvin monien eri ainesosien kanssa.- Jos haluat kokeilla makeaa krokotiivistettä, kokeile levittää brie karpalohilloon tai muuhun. Voit jopa lisätä kalkkunaa tai täyteaineita tehdäksesi syksyn tai vuoden lopun voileivän.
-
Korvaa muut juustot brie-juustoilla. Kun olet tottunut keittämään brien kanssa, sen käytölle ei ole mitään rajoituksia. Voit syödä sen raa'ana pieninä palasina salaattina. Se on myös hyvä sulanut hampurilainen tai perunoita. Sinun on vain varmistettava, että pidät tarpeeksi reseptiäsi varten!
- Briessä on suhteellisen paljon tyydyttyneitä rasvoja, joten olisi parempi, jos käsittelisit sitä herkullisena, jos noudatat ruokavaliota.
- Leikkaaessasi omaa brietä, yritä olla muuttamatta juuston muotoa tai ulkonäköä. Leikkaa ohuet viipaleet ja vältä vain kuoren jättämistä muille, se on pahoin noussut.
- Nuoremmilla brie-kappaleilla on pehmeämpi ure. Vanhemmat riipit ovat murenevia ja voimakkaammalla maulla, joten sinun ei pidä antaa sen ikääntyä liian kauan, ja jos se haisee ammoniakkia, heitä se pois.
- Brie ei ole tarkoitettu levitettäväksi leivälle, mutta voit tehdä sen ensin paistamalla sen. Muista, että lämmittämätön brie tulisi laittaa leivän tai keksien päälle.
- Bakteerien leviämisriskin vuoksi sinun tulee välttää pastöroimattomia tai raa'ita papuja, ellei niitä ole vanhennettu 60 päivän ajan. Nuoremman pastöroimattoman juuston on tarkoitus maistua paremmin, mutta sitä myydään harvoin turvallisuussyistä.