Sisältö
Tässä artikkelissa: Valitse ja tallenna parsaTee asparagusServe parsaReferenssit
Parsaa voi syödä monella tapaa. Voit tarjota heille kuumana, kylmänä, raa'ana tai keitetynä. Voit käyttää niitä valmistamaan entréen tai palvella niitä ruuan mukana. Ne ovat erinomaisia keittoa, salaattia, vuokaa ja sekoita paistamiseen, mutta voit valita, palvelemme niitä juuri sellaisenaan.
vaiheet
Osa 1 Valitse ja säilytä parsa
-
Osta parsaasi supermarketista tai paikallisilta markkinoilta. Tuore parsa on ylellinen tuote, ja sen hinta pyrkii todistamaan sen. Voit ostaa niitä tuoreina, jäädytettyinä tai purkitettuina. Jos ostat tuoretta parsaa, käytä parsavinkkejä kirkkaanvihreässä tai violetissa sävyssä. Kärkien tulee olla suoria, tiukkoja ja kooltaan yhdenmukaisia, suljettu kärki (eikä reikä). Ihannetapauksessa ostaa tuoreita parsaa syödä samana päivänä.- Parsa-kärjet voivat olla paksuja tai ohuita. Jotkut pitävät yhtä lajiketta parempana kuin toinen, mutta parsan koko ei yleensä anna mitään viitteitä sen laadusta tai mausta. Paksummat pisteet ovat kypsempiä ja hienot pisteet vähemmän. Paksuilla kärjillä on usein vaikeampi, puumainen pää, ja monet ihmiset leikkaavat ne ennen ruoanlaittoa.
- Parsa heikkenee nopeasti, joten on tärkeää valita saappa, jota säilytetään jääkaapissa tai jäässä. Älä osta parsaa, jota ei pidetä viileänä, koska se voi mädäntyä vielä nopeammin.
-
Osta tuoreita vuodenajan parsaa. Parsa on yksi ensimmäisistä vihreistä vihanneksista, joka kypsyy heti talven päätyttyä. Tuoreet Amerikassa kasvatetut parsat ilmestyvät kaupoissa usein helmikuun lopussa, mutta vihannekset ovat parempia (ja usein halvempia) huhti- ja toukokuussa. Voit ostaa pakastettuja tai purkitettuja parsoja ympäri vuoden, mutta tuoreet parsat ovat paljon parempia. -
Pidä parsa jääkaapissa tai jäässä. Käytä niitä kahden tai kolmen päivän sisällä ostosta ja mieluiten mahdollisimman pian. Jos joudut säilyttämään ne päivä tai kaksi, paras tapa säilyttää piikit ja sijoittaa ne suoraan kulhoon (tai jopa pieneen maljakkoon), joka on täytetty kylmällä vedellä. Voit kääri kärjen päät kosteaan kudokseen ja laittaa ne jääkaapiin. Voit myös pitää ne muovipussissa jopa kolme päivää. -
Voit valkaista parsaasi ennen kuin säilytät sitä jääkaapissa. Vihannesten valkaisu on tärkeä vaihe valmistettavien vihannesten valmistuksessa. Kasviksen leikkaaminen auttaa päästä eroon entsyymeistä, jotka tekevät vihanneksista mädäntymistä. Tämä voi auttaa säilyttämään parsan maun, rapeuden ja värin. Vihannesten valkaisu ennen niiden pakastamista puhdistaa myös vihannesten pinnan, hidastaa vitamiinien menetyksiä ja tekee vihanneksesta pehmeämmän ja helpomman pakata. -
Voit myös kasvattaa omia parsaasi. Voit käyttää siemeniä tai kasvien pölypäitä nopeampaan tulokseen. Kypsät kasvit antavat kaikenikäisiä suihkeita 12-25 vuodeksi.
Osa 2 Keitä parsa
-
Höyryytä parsaasi. Leikkaa sauman yläosa, jos kärjet ovat liian paksut. Pese parsa. Täytä iso astia 3–5 cm: n vedellä ja aseta pannuun vihannesuuni. Vesi ei saa nähdä painekattilasi reikien läpi. Poista tällöin vettä astiasta. Aseta parsa liesiin ja keitä vesi. Keitä niitä kunnes tarjous ja saavuta haluttu taso.- Voit tarjota heille höyrytettyjä, grillattuja tai paahdettuja aloittelijoina. Niitä tarjoillaan perinteisesti voi- tai hollandaise-kastikkeella. Syö ne haarukalla tai sormilla.
- Parsa tulee herkkyyttä ja kosteutta höyrytettäessä, ja tulos voi olla melko vaalea. Lisää suolaa ja muita mausteita lisätäksesi hieman makua ja maustetta. Muista, että vaikka parsa on terveellinen vihannes, liiallisen suolan ja muiden mausteiden lisääminen voi muuttaa tätä tekijää.
-
Grillaa parsa grillissä. Leikkaa parsan pää, jos kärjet ovat liian paksut. Pese parsa. Tee "vene" alumiinifoliolla, johon laitat parsat: Veneesi sivujen on oltava riittävän korkeita, jotta parsaöljy ei roiskuta sinua. Kaada yksi - kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä alumiiniveneeseesi ja aseta parsa päälle. Aseta veneesi grilliin keskilämmöllä, kunnes huiput ovat saavuttaneet vaadittavan urean.- Parsa kovenee, kun grillat niitä, mutta ne pitävät silti kosteuttaan. Positiivinen puoli on, että tällä keittomenetelmällä et menetä mitään ravintoaineita.
- Se on yksinkertainen ja maukin tapa valmistaa parsaasi. Voit syödä niitä keittämättä niitä enää.
-
Valmista parsa grillillä. Leikkaa kärjet ja ripottele oliiviöljyllä ja mausteilla. Aseta maustetut vinkit kulhoon kaiken sisällyttämiseksi siihen. Aseta parsa sitten lämmitettyyn grilliin: urastettu pannu on ihanteellinen, mutta myös tasaista valurautaa olevaa pannua voidaan käyttää. Jätä parsa keskilämmöllä, kunnes toinen puoli on muuttunut mustaksi (1-2 minuutiksi). Käännä ne ja keitä toiset puolet. Tarjoa kuumat parsat. -
Paahda parsa uunissa. Parsa on paahtaessaan herkullinen, joten se on vihannesten suosituin keittotapa. Pese ja leikkaa parsan kärjet, kuori parsan pohja tai karkeat varret varovasti ja anna parsan kuivua. Aseta ne leivinuunalle ja suihkuta tai ripottele oliiviöljyllä kääntämällä jokainen parsa tasaisesti peitettyä. Lisää suola ja jauhettu pippuri ja paista 220 ° C: ssa 10 - 15 minuuttia.- Voit lisätä paahdettuja parsaasi risottoon tai pastakastikkeeseen kerman kera. Voit myös palvella paahdettuja parsaasi kalun tai lihapalan kanssa lisänä pasta.
- Voit lisätä valkosipulinkynsiä ja vähän sitruunan kuorta. Voit myös paistaa parsaasi voilla, suolalla, parmesanilla tai mozzarellalla.
- Voit leikata parsaasi kypsennettynä ja laittaa paistetun makaroniruoan päälle. Voit halutessasi leikata pekonin myös pieniksi paloiksi ja ripottelemaan myös ruokalaji.
-
Kypsennä parsat. Leikkaa parsa 5 cm: n paloiksi munakoiso ja butternut-kurpitsa. Aseta vihannekset pannulle ja keitä keskilämmöllä. Mausta ne runsaasti suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattikastike. Anna seoksen hautua 5-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä kastikkeeseesi.- Paistettua parsaa on herkullinen pasta.
Osa 3 parsan tarjoilu
-
Kalvo parsa. Keitä parsan kärkeitä potissa vettä 3 - 5 minuuttia parsan paksuuden mukaan. Kun kärjet ovat kirkkaanvihreitä ja hellävaraisia, aseta ne jäiseen kylpyyn: iso kulho, joka on täynnä kylmää vettä ja jääkuutioita. Tämä jäähaude lopettaa välittömästi parsan kypsennyksen. Jätä parsa tähän kylpyyn niin kauan kuin kypsennysaika. Tyhjennä sitten parsa siivilällä tai paperipyyhkeellä.- Tarjoa valkaistuja parsanvinkkejä salaatissa tai syö niitä samoin kuin kastikkeen ja mausteiden kanssa. Lisää yksinkertainen ja maukas ruokalaji karkeaa suolaa ja oliiviöljyä parsaan ennen tarjoilua.
- Parsan valkaisu on hieno tapa valmistaa vihannekset ennen niiden pitämistä, jos haluat syödä niitä myöhemmin. Jos valkaiset parsaasi aikaisin tai aiot tuoda piknikin tai aterian ystävien kanssa, laita parsa jääkaappiin paperipyyhkeisiin ja muovipussiin.
-
Kypsennä parsat. Pipulit voidaan valmistaa monilla vihanneksilla, ja parsa on usein osa sitä. Voit lisätä ne kaikkiin sekoitusperunoihin, koska ne sekoittuvat hyvin useimpien ainesosien kanssa.- Jos lapsesi ovat vaikeita, sekoituspaistin voi olla hieno tapa saada heidät syömään parsaa. Voit lisätä kanaa ja pieniä vihannespaloja, ja ne eivät ehkä edes huomaa parsan esiintymistä.
-
Paista parsa pekonilla. Kääri pekoniviipaleet parsan ympärille ja aseta pannuun. Käytä enemmän öljyä kuin sekoita. Paista 10 minuuttia ja tarjoile sitten astiassa. Ole varovainen, ettet tee yli- tai ylikypsää pekonia. Valmistaudu puhdistamaan lautasesi, koska se voi olla rasvainen ja erittäin likainen. -
Valmista keitto parsakermasta. Parsakermakeitto on tyylikäs entrée tai pääruoka ja voit valmistaa sen vain 50 minuutissa. Keitto on riittävän johdonmukaista, jotta sitä voidaan tarjota pääruokana, mutta voit myös palvella sitä lisänä. Palvele heitä toimimalla seuraavasti.- Leikkaa 12 parsakärjen pää 2 cm päässä päästä ja leikkaa se puoliksi pituussuunnassa, jos se on paksu. Pidä päät koristelemaan keittoa.
- Leikkaa varret ja jäljellä olevat parsat 2 - 5 cm: n paloiksi.
- Pruunaa suuri esileikattu sipuli 2 rkl voissa pannulla miedolla lämmöllä. Keitä ja sekoita, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää parsa, suola ja pippuri mieleiseesi. Ruskele parsa ja korppikotka sekoittamalla säännöllisesti 5 minuutin ajan. Lisää 5 kupillista liemiä ja hauduta peitetyssä kattilassa 15 - 20 minuutin ajan tai kunnes parsa on herkkyyttä.
- Kun keitto kiehuu, kypsennä jäljellä olevat parsavinkit suolassa, kiehuvassa vedessä, kunnes on hellävaraista, 3-4 minuuttia, ja valuta sitten.
- Sekoita keittoa useita kertoja robotissa, kunnes se on kermaista. Siirrä keitto kulhoon ja laita se takaisin pannuun. Lisää tuoretta kermaa ja lisää pieni lieme, jos keitto on liian paksu. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä keitto ja sekoita toinen ruokalusikallinen voita.
- Lisää ¼ tl sitruunamehua ja koristele keitto parsankärjillä. Tarjoa kuuma parsakerma kerralla paahdetun leivän kanssa liotaksi.
-
Lisää noplatut noppaa munapohjaiseen astiaan. Lisää noplatut noppaa munakokkeeseen. Jos sinulla on valurautainen paistinpannu, voit valmistaa myös paahdettua parsan frittataa. Jos sinulla on leivonnaiset taikina, voit valmistaa myös parsan, purjojen ja gruyeren quichen. Voit myös valmistaa taikinattoman parsan quichen tai torta parsa ja kesäkurpitsa. -
Lisää parsa smoothieesi. Lisää vain kahden parsan kärjet hedelmä smoothiean. Voit lisätä raa'at parsat smoothieesi ennen sekoittamista tai lopussa niin, että kelluu lasissasi.