Kuinka paista katkarapu

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Katkarappujen paistaminen pannulla
• Tapa 2 Katkaravun paistaminen paistinpannussa
• Tapa 3 Paista katkaravut rasvakeittimessä

Tässä artikkelissa: Katkarapujen paistaminen paistinpannuissa: Katkarappujen paistaminen rasvakeittimessä

Kuoritut ja puhdistetut katkaravut on helppo ja nopea paistaa. Voit paista katkarapuja pannulla tai paista pienessä voissa tai öljyssä, voit myös paistaa myös rasvakeittimessä päällystettyjen leivänmuruilla tai erityisen valmistetulla taikinalla. Tässä artikkelissa on joitain yksinkertaisia ​​tapoja valmistaa herkullisia katkarapuja.

vaiheet

Tapa 1 Katkarappujen paistaminen pannulla

1. 
   

   
   Sulata voi pannulla. Kuumenna 2 rkl (30 ml) voita suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes sulaa.
   • Voit korvata voin oliiviöljyllä hiukan terveellisemmänä vaihtoehtona. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se tulee kiiltävää, mutta älä anna sen polttaa.
   • Jos voi tai oliiviöljy alkaa polttaa, poista astia lämmönlähteestä ja laske lämpöä. Pane pannu takaisin tulen päälle muutaman minuutin kuluttua ja lisää vähän voita tai oliiviöljyä korvataksesi menetettyäsi. Katsele sitten pannua, jotta rasva ei alkaa tupakoida uudelleen.

2. 
   

   
   
   
   Palauta valkosipuli. Lisää jauhettu valkosipuli kuumaan voihin ja paista 30–60 sekuntia tai kunnes se vapauttaa vahvan aromin sekoittaen kuumuutta kestävällä lastalla.
   • Jos käytät tuoreita neilikkaa, tarvitset kaksi valkosipulinkynsiä.
   • Voit käyttää myös jauhettua kuivattua kaistaa. Lisää kuivattu jauhettu valkosipuli, kun lisäät suolaa ja pippuria. Käytä noin 1/4 teelusikallista (1,25 ml) jauhettua dailia teelusikallisen (5 ml) jauhetun tuoreen valkosipulin sijasta.
   • Jos et pidä siitä, sinun ei tarvitse laittaa sitä.

3. 
   

   
   Lisää katkarapu. Pane katkaravut pannuun ja mausta heti suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes katkaravut muuttuvat hieman vaaleanpunaisiksi ja läpinäkymättömiksi.
   • Ripottele suola ja pippuri katkarapujen päälle tasaisesti. Voit sirotella haluamasi määrän, mutta jos tarvitset viitettä, kokeile 1/2 tl (2,5 ml) suolaa ja 1/4 tl (1,25 ml) pippuria.

     
     

     
     
     
     
   • Katkaravun kypsentämiseen tarvittava aika vaihtelee koon mukaan. Suurten katkarapujen tulisi kypsyä 3 - 4 minuuttia, keskikokoisten katkarapujen tulisi keittää 2,5 - 1,3 minuuttia ja pienten katkarapujen - 2 - 2,5 minuutin ajan.

     
     

     
     
   • Sekoita katkarapuja ajoittain kypsennyksen aikana lastalla.

     
     

     
     
   • Älä täytä pannua katkarapulla. Katkarapuilla on oltava riittävästi tilaa mahtuakseen pannuan ilman, että ne peittävät niitä. Jos tämä ei ole mahdollista, keitä katkarapu kahdella (tai useammalla) erällä lisäämällä voita tai oliiviöljyä toiselle katkarapuryhmälle.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Kaada hiukan sitruunamehua katkarapujen päälle. Laita 3-4 ruokalusikallista (45 - 60 ml) sitruunamehua katkarapujen päälle. Jätä ne hauduttavaan mehuun minuutiksi, ennen kuin katkarapuja poistat lämmönlähteestä.
   • Sitruunamehu on valinnainen, jos et pidä sitruunasta, älä laita sitä.
   • Älä anna katkarapujen kypsennä liian kauan sitruunamehun lisäämisen jälkeen. Kun katkaravut ovat läpinäkymättömiä, ne ovat teknisesti valmiita maistamaan. Jos annat heidän kypsennä sitruunamehussa liian kauan, saatat kypsentää niitä ylikypsästi.

5. 
   

   
   Tarjoile kuumia katkarapuja. Poista katkarapu lämmönlähteestä ja tarjoa heti astiaan tai yksittäisiin astioihin.

Tapa 2 Katkaravun paistaminen paistinpannussa

1. 
   

   
   Kuumenna öljy rasvakeittimessä. Kaada kasviöljy rasvakeittimeen ja kuumenna se lämpötilaan 190 ° C.
   • Jos sinulla ei ole paistinpannua, voit käyttää kattilaa tai suurta paistinpannua. Kuumenna öljy korkealla kuumuudella liesi.
   • Tarkista öljyn lämpötila keittiön lämpömittarilla. Pidä silmällä lämpötila koko keittoprosessin ajan, jotta öljyn lämpötila ei laske tai nouse liian paljon.

2. 
   

   
   Sekoita leivänmurut suolaa ja pippuria. Sekoita haarukalla leivänkorppuilla, leivänmuruilla, suolalla ja pippurilla kulhoon tai matalaan astiaan.
   • Voit käyttää syvää levyä salaattikulhon sijasta.
   • Panko-leipä on eräänlainen leivänmuru, jota käytetään yleisesti japanilaisessa keittiössä. Sen urea on kevyt ja ilmava verrattuna perinteisiin leivänmurppiin, minkä ansiosta on mahdollista valmistaa kevyempiä katkarapuja.
   • Jos et löydä panko-leivän muruja, korvaa se tavanomaisilla leivänmurneilla.
   • Jos et ole varma kuinka paljon suolaa ja pippuria käytetään, käytä 1/2 tl (2,5 ml) suolaa ja 1/4 tl (1,25 ml) mustapippuria.
3. Upota katkaravut munaan. Upota jokainen katkarapu kokonaan munuaiseen munaan peittämällä se kokonaan.
   • Vatkaa muna hieman haarukalla etukäteen.

     
     

     
     
   • Valuta kukin katkarapu kulhoon hetkeksi, jotta ylimääräinen muna voi valua. Muutoin leivänmurut tarttuvat epätasaisesti ja voivat pudota joissain paikoissa.

     
     

     
     
   • Voit käyttää sormiasi tämän vaiheen aikana tai käyttää keittiön pihdit, jotta sormet eivät tarttuisi munaan.

4. 
   

   
   Aseta katkaravut leivänmurhoihin. Siirrä heti jokainen munapäällysteinen katkarapu leivänmurhoihin kääntämällä ne peittämään ne molemmilta puolilta.
   • Pidä kutakin katkarapuja, kuten munan kanssa, säiliön päällä ja ravista kevyesti ylimääräisen leivänmurun poistamiseksi.

5. 
   

   
   Paista katkarapuja 2-3 minuuttia kuumassa öljyssä. Upota hiukan katkarapuja kuumaan öljyyn, kunnes leivänmurut muuttuvat kullanruskeiksi.
   • Sisällä katkarapujen tulee olla läpinäkymättömiä.

     
     

     
     
   • Aseta vain muutama katkarapu kerrallaan rasvakeittimeen siten, että kypsennyksen aikana on tilaa liikkua.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Tarjoile kuumia katkarapuja. Poista katkaravut öljystä ja anna niiden valua astiaan, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Tarjoile katkarapuja minuutin tai kahden kuluttua.
   • Poista katkarapu kuumasta öljystä rasvan avulla.
   • Natriumpaperi on välttämätöntä, koska se imee katkarapujen ylimääräisen öljyn. Voit myös laittaa ne paperityyppiselle paperille, mutta paperi on ehdottomasti paljon imukykyisempiä.

Tapa 3 Paista katkaravut rasvakeittimessä

1. 
   

   
   Kuumenna öljy. Kaada kasviöljy rasvakeittimeen ja kuumenna, kunnes lämpötila saavuttaa 190 ° C.
   • Jos sinulla ei ole paistinpannua, käytä sen sijaan suurta paistinpannua tai kattilaa. Kuumenna öljy korkealla kuumuudella liesi.
   • Tarkista öljyn lämpötila keittiön lämpömittarilla. Vähennä lämpöä, jos öljy kuumenee, ja lisää sitä, jos lämpötila on liian matala.

2. 
   

   
   Vatkaa maito, hera ja kuuma kastike. Yhdistä nämä nestemäiset aineosat matalaan astiaan tai salaattikulhoon. Vatkaa ainekset, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
   • Käytä suurta astiaa tai suurta salaattikulhoa. Jos säiliö on liian kapea, katkarapua on vaikea upottaa myöhemmin.
   • Jos et pidä mausteisesta ruoanlaitosta, kaada vähemmän kuumaa kastiketa tai älä laita sitä ollenkaan.

3. 
   

   
   Sekoita jauhot maissijauhon, mustan pippurin ja suolan kanssa. Yhdistä nämä aineosat toiseen matalaan astiaan sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin.
   • Käytä laaja-alaista säiliötä.
   • Jos olet epävarma käytettävästä suola- ja pippurimäärästä, lisää 3 tl (15 ml) suolaa ja 2 tl (10 ml) jauhettua mustapippuria.

4. 
   

   
   Upota katkarapu seokseen maidon kanssa. Pese kädet ja laita jokainen katkarapu maitoon sormilla tai keittiön pihdillä peittämällä ne kokonaan maidolla.
   • Tyhjennä katkarapu säiliön yli ylimääräisen maidon poistamiseksi ennen seuraavaa vaihetta.

5. 
   

   
   Pane katkaravut seokseen jauhojen kanssa. Siirrä kukin katkarapu maitoa sisältävästä astiasta jauhoja sisältävään astiaan, käännä ne peittämään ne kokonaan.
   • Napauta niitä hieman säiliön yläpuolella pudottaaksesi ylimääräisen jauhon.

6. 
   

   
   Paista katkarapuja 2-3 minuuttia. Aseta katkaravut rasvakeittimeen ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
   • Katkarapujen tulee olla läpinäkymättömiä sisällä.
   • Paista muutama katkarapu samanaikaisesti. Jätä heille tilaa rasvakeittimessä, älä laita niitä kaikkia yhteen.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Tarjoile kuumia katkarapuja. Poista katkaravut rasvakeittimestä rasvan avulla ja anna niiden valua astiaan, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Tarjoa katkarapu muutaman minuutin kuluttua, kun se on vielä kuumaa.