Kuinka tehdä kastike valkosipulilla

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valkosipuli- ja voikastike
• Tapa 2 viini- ja valkosipulikastike
• Menetelmä 3 mausteinen valkosipulikastike
• Menetelmä 4 Musta papukastike ja pavut
• Menetelmä 5 Muut valkosipulikastikereseptit

Tässä artikkelissa: Valkosipuli- ja voikastike Kastike valkosipulin ja viinin kanssaMausteinen valkosipulikastikeMusta ja mustapapukastikeMuut valkosipulikastikkeen reseptit5 Viitteet

Kane on erittäin suosittu ja suosittu kulinaarinen aineosa, joka toimii monien kastikkeiden perusaromina. Kokeile jotakin seuraavista resepteistä, kun seuraavan kerran sinun on maistettava erikoisruoka tai lievästi mauton ruokalaji.

vaiheet

Menetelmä 1 Valkosipuli- ja voikastike

1. Sulata voi kattilassa. Lisää voi pieneen kattilaan ja laita keskilämpöiseksi korkealle, kunnes se sulaa.
   • Voin tulisi sulaa kokonaan, mutta älä keitä tai keitä. Molemmissa tapauksissa tämä tarkoittaa, että rasva alkaa lajitella eikä kastikkeellasi ole odotettua makua.
2. Murskaa se. Murskaa tiivistämätön valkosipulinkynsi suuren keittiöveitsen litteällä osalla. Poista iho murskatuista paloista.
   • Laita palkki leikkuulaudalle. Levitä veitsen litteä osa palkkiin ja paina veitsen toinen puoli voimakkaasti kämmenellä. Kynsi tulisi murskata kunnolla.
   • Ota iho irti. Ripottele suolaa leikkuulaudalle, ime mehu ja leikkaa valkosipuli karkeasti pienillä paloilla veitsellä.
3. Lisää voi voihin. Kun se on leikattu, laita se pannuun, sekoita voin kanssa ja keitä sekoittaen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu hieman ruskeksi.
   • Larôme de lail vahvistuu, kun se on kypsennetty tarpeeksi.
   • Kypsennysaika ei saa ylittää 1-2 minuuttia.
   • Varo sitä ruoanlaiton aikana. Kynsi palaa nopeasti ja kun se on palanut, kastikkeen maku pilaantuu. Et voi tallentaa kastikea, se alkaa uudelleen.
4. Sekoita yrtit. Lisää basilika ja oregano kastikkeeseen ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut ja lämmin.
   • Jos valitsit tuoreita yrttejä kuivien sijasta, kerro suhteet kolmella. Toisin sanoen 2 rkl basilikaa tai 30 ml ja 3 rkl tai 45 ml.
5. Tarjoile kuumana. Tämä kastike on parempi, jos se tarjoillaan heti.
   • Tämä kastike on täydellinen koristelemaan pastaa, riisiä, perunoita, kanaa tai kalaa.

Tapa 2 viini- ja valkosipulikastike

1. Sekoita salottisipuli, valkosipuli, suola ja pippuri pieneen kattilaan. Pane ne kuumentamaan korkealla lämmöllä.
   • Laita korkeaan kuumuuteen vasta kun olet valmis seuraavaan vaiheeseen. Jos jätät valkosipulin ja salottisipulin kuivaa kuumassa pannussa liian kauan, se voi palaa.
2. Sekoita kanakanta ja viini. Lisää kananlieme ja viini pannulle ja sekoita hyvin muiden aineosien kanssa.
   • Lisää ainesosat nopeasti, ennen kuin astia on liian kuuma. Jos odotat liikaa, salottisipuli ja valkosipuli voivat palaa ja nesteet voivat roiskua, kun ne kaadetaan pannuun.
3. Keitä noin 15 minuuttia. Sekoita säännöllisesti estääksesi palamisen tai kiinnittymisen astian pohjalle.
   • Ei tarvitse peittää kypsennyksen aikana.
4. Lisää voi. Sekoita voi muihin aineosiin sekoittamalla kastike vispilällä.
   • Poista pannu lämmöltä heti, kun voi on sulanut.
   • Kun olet poistanut pannun lämmöltä, jatka kastikkeen vispilöintiä. Voi on sisällytettävä kokonaan kastikkeeseen. Älä sekoita voita, kun sekoitat kastikeasi.
5. Tarjoile kuumana. Tämä kastike on parempi, kun se tarjoillaan ja juuri valmistamisen jälkeen.
   • Se on edelleen täydellinen kastike pastaa, riisiä, perunoita, kalaa, kanaa, vasikanlihaa tai sianlihaa varten.

Menetelmä 3 mausteinen valkosipulikastike

1. Hienonna valkosipuli ja pippuri. Aseta punaiset paprikat, paprikat, valkosipuli leikkuupöydällesi ja pilkko ainekset pieniksi paloiksi.
   • Muista ripottaa pöydällesi vähän suolaa. Se imee mehu ja aromit eivät mene.
   • Tätä reseptiä varten suositellaan "habanero" tai "fresno" paprikaa. Jos valitset pienen "chili tepin" tai "linnun paprikan", kaksinkertaista annos noin 8 paprikalle.
2. Sekoita pippuri, valkosipuli, etikka ja suola pieneen kattilaan. Kiehauta ainekset kiehuvaksi.
   • Sekoita ainesosia satunnaisesti kiehuessaan, mutta älä sekoita jatkuvasti. Itse asiassa tällä tavalla pannuasi sisältö ei kuumene niin nopeasti kuin pitäisi.
3. Hauduta noin 10 minuuttia. Laske lämpöä ja keitä, sekoittaen satunnaisesti.
   • Vastusta halua haistaa kastikkeen haju. Pippurien muodostuminen voi polttaa silmiäsi tai nenääsi, jos hengität hajuja suoraan.
4. Sekoita astian sisältö. Laita paksu kastike sekoitusrobottiin ja sekoita 10 sekuntia keskinopeudella nopeasti.
   • Voit sekoittaa sitä enemmän tai vähemmän kauan maustasi ja konsistenssista riippuen, jonka haluat antaa kastikeesi.
   • Toinen ratkaisu on käyttää keittojalkaa, joka tekee kastikkeestasi sileämmän. Sekoita kastike suoraan pannullasi, kunnes saat halutun konsistenssin.
5. Anna jäähtyä. Jätä kastike huoneenlämpötilaan, ennen kuin kaada se astiaan ja pidä se kylmässä.
   • Jos kaataa kuuma kastike suoraan lasisäiliöön ja jäähdytä se heti, lasi voi räjähtää.
6. Pidä kastike 3 päivää ennen tarjoilua. Kolmen päivän kuluttua maut ovat levinneet ja kastike nen on parempi.
   • Tämä kastike on täydellinen monenlaisten ruokien, munien, hampurilaisten, riisin tai sirujen kanssa.
   • Voit pitää tätä kastikea, jos se on ilmatiiviisti suljettu ja jäähdytetty, useita viikkoja tai jopa kaksi kuukautta.

Menetelmä 4 Musta papukastike ja pavut

1. Kuumenna öljy suuressa astiassa. Lisää 60 ml keittoöljyä suureen paistinpannuun tai wokiin ja kuumenna korkealla lämmöllä, kunnes öljy kuivuu ja kipisee.
   • Käännä astiaa niin, että öljy leviää hyvin. Ainesosia lisättäessä ei saa olla kuivia paikkoja.
2. Lisää mustat pavut, valkosipuli, inkivääri ja salottisipuli. Sekoita. Ainesosat tulisi peittää öljyllä ja paista kevyesti, kunnes ne pehmenevät.
   • Arvioitu aika on 2 - 3 minuuttia.
   • Varo sitä ruoanlaiton aikana. Kyyni palaa nopeasti ja helposti. Jos se palaa, kastike unohtuu.
3. Lisää chilikastike ja viini. Vähennä lämpöä keskisuurista keskivertoihin ja keitä, kunnes kastike paksenee ja laskee ¾: seen.
   • Jälleen arvioitu aika on 2 - 3 minuuttia.
   • Kun olet vähentänyt, lisää ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita mausteet hyvin.
4. Anna jäähtyä. Poista kastike lämmöltä ja anna jäähtyä tarpeeksi, jotta voit koskettaa sormenpäälläsi.
   • Kastike täytyy jäähtyä 5-10 minuutin ajan ennen sekoittamista.
5. Soseuta puolet seoksesta jäljellä olevalla öljyllä. Laita puoli paksu kastike tehosekoittimeen ja sekoita nopeassa asennossa 10 - 20 sekuntia. Lisää vähitellen loput 190 ml keittoöljyä muihin aineosiin.
   • Kastikeesi konsistenssin tulee olla sileää ja ohutta. Jos kastike on toisaalta lumpua ja sileää, öljyä ei ehkä ole sekoitettu tarpeeksi. Sekoita uudelleen, kunnes kastike muuttuu kermaiseksi.
6. Pane perunamuusuus takaisin astiaan. Lisää nestemäinen kastike ja sekoita. Anna jäähtyä.
   • Aromit hajota, kun kastike jäähtyy. Vaikka aiot palvella kastikkeesi seuraavaa ateriaa varten, odota vähän sen jäähtymistä ennen tarjoilua.
7. Jäähdytettyäsi voit palvella. Kastike voidaan tarjoilla kahden viikon ajan valmistetun tai säilötyn tiiviisti ja lasisäiliössä.
   • Tätä kastikea suositellaan tarjoamaan mereneläviä, perunoita tai aasialaisia ​​ruokia.

Menetelmä 5 Muut valkosipulikastikereseptit

1. Kastike valkosipulin ja öljyn kanssa. Tämä kastike muistuttaa valkosipulin ja voin kastike, mutta italialainen alkuperä, se on melko hienostunut kuin rikas.
   • Keitä murskattu valkosipuli kattilassa vähän öljyä.
   • Lisää persilja tai italialaisia ​​yrttejä ja anna hautua, kunnes maut tulevat yhteen.
   • Tarjoile kuumana.
2. Valmista kastike kermalla ja valkosipulilla. Se on rikas kastike, joka on valmistettu tuoreesta valkosipulista, crème fraîchestä, voista, suolasta ja pippurista.
   • Keitä murskattu valkosipuli sulatetulla voilla.
   • Lisää crème fraîche ja keitä.
   • Lisää suola ja pippuri.
   • Tarjoile kuumana.
3. Valmista libanonilainen kastike. Perinteisesti nimeltään "toum", se on valmistettu valkosipulista, sitruunasta, öljystä, suolasta, jääkuutioista ja munavalkuaisesta.
   • Sekoita valkosipuli ja suola.
   • Lisää hitaasti öljyä ja sitruunamehua.
   • Lisää vähän vettä, jotta konsistenssi muuttuu vaaleammaksi tai munavalkoinen kermaisempaan kastikkeeseen.
4. Kokeile "Al Baik" tai "Shawarma" valkosipulikastikkeita. Molemmat kastikkeet ovat rikkaita ja kermaisia.
   • Al Baik -kastiketta varten sekoita majoneesi, taikina, kermajuusto (Philadelphia-tyyppi), uuniperunat, suola ja sitruunamehu.
   • Sekoita Shawarma-kastike varten kokonainen jogurtti, taikina ja suola.