Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Perusperiaatteet ja materiaali
- Menetelmä 2 itä siemenet
- Menetelmä 3 itävät palkokasvit
- Menetelmä 4 itävät viljat
- Menetelmä 5 Kasvata versoja ja mikrojyviä
Pavut, vihannekset, siemenet ja viljat itävät on yksinkertainen tapa lisätä eksponentiaalisesti tiettyjen ainesosien ravintoarvoa. Itämällä linssit tai sinimailasen, voit tehostaa mikroravinteita ja sisällyttää nämä ruuat ruokasuunnitelmaan. Indeksit ovat herkullisia, hyviä sinulle ja helppo valmistaa kotona.
vaiheet
Menetelmä 1 Perusperiaatteet ja materiaali
- Valitse itävien siementen tyyppi, jonka haluat istuttaa. Orgaaniset siemenet, pavut ja pähkinät voidaan itää samalla perusmenetelmällä. Varmista, että sinulla on orgaanisia siemeniä, joissa ei ole torjunta-aineita ja jotka on tarkoitettu käytettäväksi itämisen jälkeen. Monet kaupallisesti saatavissa olevat istutetut kasvit esikäsitellään sienitautien, torjunta-aineiden ja muiden tuotteiden kanssa, joita et ehkä halua syödä. Testaa itämisen eri lajikkeita siemeniä ja vihanneksia, jotta tiedät mitkä haluat. Prosessi vaatii vähän valmistelua ja laitteita. Tässä on mitä tarvitset.
- siemenet kuten seesami, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet ...
- Palkokasvien tai papujen siemenet kuten linssit, herneet, kahviherneet, vihreät pavut ...
- vilja kuten vehnä, maissi, itä, quinoa, tulilevä tai ruis.
- Palkokasvien siemenet kuten sinimailanen, apila, retiisi, pinaatti, kaali, sarviapila, nauri ...
-
Liota siemenet yön yli suodatetussa vedessä. Kaada tarpeeksi vettä siementen päälle peittääksesi ne ja anna niiden levätä yön yli. Peitä astia kankaalla tai suurella pakkauksella tai jopa tahmealla: kaikki, mikä voi antaa veden tiputtaa, on asianmukaista.- Siementen itämiseen sopii kaikenlainen puhdas lasisäiliö. Vanha hillopurkki, suolakurkkupurkki tai lasinen Tupperware-purkki. Jos metallilukko on edelleen paikallaan, voit käyttää sitä pitämään kompressin tai ohuen kankaan paikoillaan tai käyttää elastista nauhaa tai narua.
- Jos haluat itää mikro ruohoja, kuten lagropyre tai herneitä, tarvitset myös siemenpetiä, maaperää ja vähän enemmän aikaa.
-
Tyhjennä vesi ja huuhtele siemenet kahdesti päivässä. Yleensä sinun tulee huuhdella kaiken tyyppiset siemenet joka aamu ja ilta ja valuttaa hyvin itävyyden mahdollistamiseksi poistamatta niitä astiasta.- Kun ität palkokasveja, sinun on sekoitettava vettä muutaman päivän kuluttua, jotta kuoret murtuvat ja bakteerien muodostuu.
-
Pidä sopiva ympäristö itävyyden edistämiseksi. Hallitset kosteutta huuhtelemalla siemeniä säännöllisesti, mutta sinun on myös valvottava huoneen lämpötilaa itämisen edistämiseksi. Pidä lämpötila välillä 10 ° C - 20 ° C.- Jos kotisi tai kasvihuoneesi on erityisen viileä tietyllä vuodenaikalla, sinun on lämmitettävä huone, jossa ität siemeniäsi. Pöydän alle sijoitetun pienen lisälämmittimen, johon siemenet istutetaan, tulisi riittää pitämään sopiva lämpötila, joka soveltuu itämiseen.
- Jotkut siemenet, kuten retiisinsiemenet, tarvitsevat pimeyden kasvaakseen, mutta silloin he tarvitsevat valoa kypsyäkseen, tullakseen vihreiksi ja kasvaa. Yleensä suurin osa siemenistä kasvaa kunnolla normaalissa valossa ja huoneenlämpötilassa.
-
Käytä itämiä siemeniä niin pian kuin mahdollista. Heti kun olet tyytyväinen itämisen kokoon, syö niitä salaatteina, voileipinä ja keittoina. Ne säilyvät jääkaapissa neljä-viisi päivää, mutta muuttuvat ruskeiksi ja kuiviksi, jos jätät ne pidempään.- Jokainen lajike eroaa hieman ajasta ja itävien siementen tarpeellisesta käsittelystä, kun niitä on kastettu ja itänyt useita tunteja. Jotkut saattavat jäädä säilytysastiaan muutamaksi päiväksi kehittyäkseen hieman ja muuttua hellämmiksi, kun taas toiset on istutettava uudelleen siemenpetiin täysin kypsyviksi ja nautittavaksi. Katso alla olevista vinkistä lisätietoja yksityiskohdista.
- Jotkut versot on kuorittava muutaman päivän itämisen jälkeen. Sekoita siemenet vedessä sormilla poistaaksesi niiden rungot helpommin ja huuhtele ne hyvin myöhemmin.
Menetelmä 2 itä siemenet
-
Aloita noin 200 g valitsemillasi siemenillä itämiseen. Kaikki luonnonmukaiset ja syötävät siemenet voidaan itää. Liotusprosessi avaa niiden rungot ja aktivoi itävyyden, jolloin siemenet täynnä ravintoaineita kuluttavat haluamallasi tavalla.- Syötävät siemenet, kuten kurpitsa, auringonkukka ja seesaminsiemenet, itävät yleensä. Ne itävät nopeasti ja ovat erittäin ravitsevia.
- Palkokasvien siemenet, kuten sinimailanen, retiisi, kaali, sarviapila, pinaatti ... ovat itäessä pehmeitä ja hellävaraisia, myös erittäin ravitsevia. Tämä on voileipissä yleisimpiä siementyyppejä, ne täydentävät kuidun saantia.
-
Liota siemeniä vedessä 4 - 6 tuntia. Laita siemenet lasisäiliöön ja peitä ne suodatetulla vedellä, noin kaksi senttimetriä yläpuolella. Jos siemenet ovat erittäin likaisia tai pölyisiä, huuhtele ne ennen liottamista.- Anna niiden liota 4 tuntia huoneenlämmössä. Voit jättää ne keittiön työtasolle. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä vesi kokonaan ja annettava siementen itää.
-
Syötä ituja 12–24 tunnin sisällä. Kun olet tyhjennyt veden, älä tee mitään päiväksi. Siemenet alkavat hajota ikään kuin itävät maahan ja ovat valmiita nopeasti. Päivän lopussa voit syödä heidät!- Päivän lopussa poista siemenet astiasta ja aseta ne paperipyyhkeeseen kuivuaksesi ne kokonaan. Laita ne kulhoon tai astiaan ja laita ne jääkaappiin. Ne ovat hyviä muutaman päivän ajan, valmiina syömiseen.
- Seesaminsiemenet muuttuvat yleensä katkeraksi, jos ne liottavat yli kuusi tuntia. Yritä poistaa ne vedestä vähän aikaisemmin ja kuivata ne huolellisesti.
-
Anna vihannesten siementen itää 6 päivää. Kasvissiemenet tarvitsevat enemmän aikaa itääkseen kokonaan. Ne ovat syötäviä missä tahansa prosessin vaiheessa, mutta ovat herkät ja ravitsevia muutaman päivän kuluttua. Huuhtele ne säännöllisesti ja kuivaa ne varovasti pitämällä lasisäiliö ylösalaisin, jotta vesi tippuu ja siemenet pysyvät tuoreina.- Testaa siementen tuoreus silmillä ja nenällä. Ne muuttuvat ruskeiksi ja haisevat vähän klooria, kun ne muuttuvat.
-
Voit itää pähkinöitä välittömään kulutukseen. Mantelit, hasselpähkinät ja muut pähkinät voivat kastua muutaman tunnin ajan aktivoidakseen itämisprosessin ja tehdä niistä ravitsevampia. Itämien pähkinöiden ravitsemuksellisia etuja ei ole täysin varmennettu, mutta voit aina yrittää.- Se toimii vain raa'iden siementen, ei paahdettujen siementen kanssa.
Menetelmä 3 itävät palkokasvit
-
Valitse itävä papu tai erilaisia palkokasveja. Ehkä tunnetuin itänyt siemen on soija itä. Palkokasvit ja niiden ulkomuoto ovat erittäin ravitsevia ja herkullisia. Tässä joitain ideoita itävistä palkokasveista:- linssit, vihreät tai ruskeat;
- kikherne;
- munan pavut tai "soijapavut";
- vihreät pavut.
-
Liota siemenet haaleassa vedessä. Ota 50 g papuja (ne kasvavat kastuessaan ja itäessä). Vesi ei saa olla liian kuuma, vain lämmin kosketus. Liota pavut astiassa vähintään 12 tuntia.- Siemenet yleensä turpoavat, varmista, että säiliössä on riittävästi tilaa mukavalle ja veteen upotetulle.
-
Anna itää vähintään kolme päivää. Huuhtele pavut kahdesti päivässä ja laita astia ylösalaisin tyhjentääksesi ne parhaiten itäessä. Joskus ensimmäisenä tai toisena päivänä sinun on sekoitettava astiaa vähän, jotta papujen rungot saadaan irti. Voit lisätä vähän vettä ja sekoittaa käsilläsi prosessin helpottamiseksi. Jos rungot pysyvät paikoillaan, älä huoli. Ne on helppo poistaa ennen syömistä.- Adzuki-pavut tarvitsevat noin 4 päivää itääkseen kokonaan ja maistuen parhaimmillaan. Anna heille vähän enemmän aikaa.
-
Kuivaa versot hyvin ja laita ne jääkaappiin. Kun ne ovat itäneet, poista ne astiasta, kuivaa ne kokonaan ja poista jäljellä olevat kuoret (voit myös jättää ne).Laita ne toiseen puhtaaseen astiaan ja mene jääkaappiin ja pidä ne korkeintaan 4–5 päivää.- Soija- ja pavun siemenet ovat erityisen maukkaita liemenkeittoissa, vietnamilaisissa keittoissa tai muissa mausteisissa ruuissa. Ne ovat myös täydellisiä salaatteihin tai voileipiin.
Menetelmä 4 itävät viljat
-
Valitse vilja itämistä varten. Koko jyvät eivät ole sulavia, jos niitä ei kypsennetä, joten raa'an ruoan ystävien on vaikea arvostaa niitä. Niiden itäminen tekee niistä kuitenkin sulavampaa ja ravitsevampaa. Ilman ruoanlaittoa voit silti nauttia viljoista, kuten ruis, vehnä, ohra, maissi ...- Idustuvat viljat neutraloivat niiden vaikeasti sulavat fytiinihapot ja vapauttavat samalla vitamiineja ja ravinteita, joita ei ole raakajyvässä. Ne ovat sitten ihanteellisia puuroille, leivonnaisille tai muutetuiksi jauhoiksi.
- Kestää lavoine, kuten voit ostaa supermarketista, ei itää. Viljojen itämiseksi sinun on ostettava kokonaisia jyviä, joiden rungot ovat vielä raaka-aineisia ja luonnonmukaisia. Muun tyyppiset viljat yksinkertaisesti imeytyvät veteen.
-
Liota täysjyvä lämpimässä vedessä. Vilja kolminkertaistuu liotuksen aikana, joten on tärkeää aloittaa riittävän suurella astialla pitämään niitä. Liota viljaa vähintään 6 tuntia, valuta vesi ja anna jyvät huoneenlämpötilaan 2 vuorokautta. Huuhtele ne ajoittain ja tyhjennä ne kokonaan.- Maissin tulisi liota hiukan pidempään, noin 12 tuntia, ennen kuin se tyhjenee ja itää.
- Lamarante, quinoa ja hirssi, jotka sekoitetaan usein riisilajeihin, ovat oikeastaan alkalisia viljoja, ja voit melko itää niitä tällä menetelmällä.
- Lorge ei todella itää, mutta voit aktivoida itämisen, kuten ohraa käytettäessä alkoholin valmistukseen, itämällä sitä 12 tunnin ajan. Tämä aktivoi itävyyden ja poistaa rungon.
-
Hanki bakteereja. Kun ne ovat kooltaan 1/2 - 1 cm, he ovat valmiita! Huuhtele siemenet ja levitä ne kuivalle pyyhelle, jotta ne voivat kuivua. Käytä sitten heti tai säilytä niitä jääkaapissa. -
Tee itäneet jauhot. Jotta itäneet viljat muuttuisi jauhoiksi, tarvitset ruoankuivaimen ja survin, jotta murskat jyvät. Kun ne ovat itäneet, kuivaa viljat 12 tunnin ajan ja murskaa ne survin avulla, jotta saadaan erittäin hieno jauhojauhe, jota voit käyttää haluamallasi tavalla. Voit pitää tämän jauhon pakastimessa pitääksesi sen tuoreena, kuten minkä tahansa muun jauhon.
Menetelmä 5 Kasvata versoja ja mikrojyviä
-
Itä siemenet toiseen projektiin. Mikrojyvien, kuten lagropyreen, herne- ja auringonkukansiementen, taimien aloitusprosessi on samanlainen, mutta tarvitset hieman enemmän materiaalia kuin siementen itämiseen keittiössä. Sinun on kyettävä karsimaan useita itäneiden siementen taimia ja istuttamaan ne sitten uudelleen, mutta teet hyvän sijoituksen, varsinkin jos pidät salaateista tuoreita ituja.- Aloita itäminen normaalisti upottamalla siemenet, herneet tai auringonkukansiemenet lasisäiliöön ja odottamalla itävyyttä, ennen kuin huuhtelet ne huolellisesti ja laitat ne siemenpenkille.
- Idukoiden juurten pitäisi olla noin 1 cm ennen kuin laitat ne siemenpenkille. Sen mukaan, mitä aiot istuttaa, tämä vie pidemmän tai lyhyemmän ajan, noin 3–4 päivää.
-
Ota siemenaltaat. Tavanomainen itämisjärjestelmä käsittää alustan itäneille siemenille, joissa ne kasvavat, alaosassa pienillä reikillä veden huuhtelemiseksi. Löydät joitain puutarhakeskuksista tai voit tehdä omia poraamalla reikiä minkä tahansa tyyppiseen lokeroon, joka on riittävän suuri sisältämään bakteereja. -
Laita maaperä lokeron pohjaan. Laita hyvä kerros maaperää, mutta ei liikaa, koska itäneet siemenet kasvavat päälle ja eivät kehitä juuria, mutta on parempi, että hyvä maakerros on, jotta niistä tulee "pesä" märkä.- Kastele maaperä runsaasti vedellä ja anna sen kypsyä ennen siementen siirtämistä maaperään.
- On myös yleistä laittaa puuvilla- tai viltti siemenpenkin pohjalle, jotta maaperä pysyy kosteana ja lisää vermikuliittia itämisen edistämiseksi.
-
Laita ituja maahan. Levitä ne tasaisesti lattian päälle varoen, etteivät päällekkäin aseta niitä tai aseta niitä liian lähelle toisiaan, mikä voi aiheuttaa niiden mädäntymistä. Käytä alustaa peittämään tai viltti. Purista siemeniä varovasti työntääksesi niitä vähän maahan, mutta istuttamatta niitä. -
Vesi kahdesti päivässä ja jätä huonosti valaistuun paikkaan. Suihkuta vähän vettä siemeniin useita kertoja päivässä ja pidä niitä silmällä. Varmista, että heillä on tarpeeksi vettä ja ilmaa kasvaakseen ilman ongelmia, ja yritä pitää ne huoneenlämmössä. Tämän tekeminen puutarhakatoksessa on ihanteellinen. -
Korjaa versot 10 päivän kuluttua. Vehnärohi on melko iso ja vihreä viikon kuluttua, mutta se tarvitsee vielä muutama päivä ollakseen parhaimmillaan. Herneversot kasvavat ja saavat mukavan vihreän värin ja saavuttavat ravintohuipunsa 10 päivän kuluttua. Kerää suuret versot ja anna muiden kasvaa hiukan pidempään, jos ne eivät ole tarpeeksi suuria sinulle.
- orgaanisia ituja
- Lasisäiliö itämistä varten, siemenpenkki tai automaattinen itäjä
- Lähde vettä ja mitä huuhtele ja tyhjennä
- Mitä peittää siemenkasetit