Sisältö
- vaiheet
- Tapa 1 Hiiligrillin käyttäminen
- Tapa 2 Käytä kaasugrilli
- Menetelmä 3 Grillaa maailman paras pekoni
Kun suurin osa ihmisistä ajattelee sanaa pekonihe ajattelevat rapeaa ja tyylikkäättä lihaviipaletta pannulla. Itse asiassa ruoanlaitto pannulla on vain yksi erilaisista tavoista valmistaa pekonia. Voit esimerkiksi harkita pekonin grillaamista ulkona tietyille tapahtumille, kuten grilli. Tämä keittotapa ei ole vain yhtä tehokas kuin paistinpannu, se säästää myös paljon puhdistusaikaa!
vaiheet
Tapa 1 Hiiligrillin käyttäminen
-
Käännä grilli päälle. Tarvittaessa, riippumatta siitä, millaisella hiiligrillillä sinulla on, ennen pekonin keittämistä, sinun on poltettava puuhiili saadaksesi se oikeaan lämpötilaan. Ennen niiden valaistamista, sinun on varmistettava, että hiilipalat järjestetään kasaamalla ne grillin toiselle puolelle ja jättämällä toiselle puolelle ilman hiiltä. Tämä luo lämpimän ja kylmän puolen, jossa hiilet kytketään päälle. Kun olet valmis, voit kytkeä grillin päälle.- Huomaa, että jos et käytä hiiltä, joka syttyy liekillä, se on varmasti suihkutettava kevyemmällä nesteellä.
- Pese pesun jälkeen kansi ja odota, että hiilet palavat kokonaan. Tiedät, että hiilet ovat valmiita keittämiseen, kun ne alkavat muodostaa ohut kerros harmaata tuhkaa ja lähettävät oranssin hehkua. Se voi kestää 20 minuuttia tai enemmän.
-
Öljy ritilä ritilä. Kun olet valmis keittämään pekoni, harjaa öljy nopeasti harjalla ritilärestä. Tätä voi tehdä eri tavoin, mutta helpoin tapa on käyttää grilliharjaa tai taittaa monikerroksinen paperipyyhe ja tarttua siihen pihdillä, kastaa se öljyyn ja armelia nopeasti arinasta . Koska pekoni sisältää luonnollisesti rasvaa, ei ole välttämätöntä laittaa liikaa öljyä estämään sen roikkumasta telineeseen keittämisen aikana.- Jos sinulla ei ole öljyä, voit tehdä sen todennäköisesti hankaamalla siipiä pekonia, joka on erityisen rasvaista ruudukossa tai ohittamalla tämä vaihe. Huomaa kuitenkin, että jotkut pekoniviipaleet voivat tarttua telineeseen.
-
Aseta pekoni grillin kylmälle puolelle. Aseta pekonin viipaleet grillin kylmälle puolelle (toiselle puolelle, jossa ei ole höyryä) käyttämällä paria pihdit kätesi suojelemiseksi. Kun pekoni kokkii, rasva vuotaa luonnostaan ja uppoaa grilliin. Jos keität pekonia hiukkasten yli, se voi aiheuttaa suuria liekkejä, kun pekonin rasva syttyy. Grilla sitä vain epäsuoralla lämmöllä, jotta palovammoja, tulipaloa tai pekonia ei poltetta. Pekonirasva virtaa aina grillissä, mutta jos alla ei ole höyryjä, sinulla on vähemmän mahdollisuuksia polttaa jotain.- Yritä järjestää pekoniviilut kohtisuoraan ristikkoon sen sijaan, että asetat ne yhdensuuntaisesti metallitankojen kanssa. Tällä tavoin ohuemmilla viipaleilla on vähemmän mahdollisuuksia liukua ruudukon tilojen väliin ja pudota alla olevaan tuhkaan.
-
Palauta pekoni ruoanlaiton aikana. Kun pekoni kokkii, se luonnollisesti kutistuu, sen väri tummenee ja kovenee. Varmista, että molemmat puolet ovat kypsennettyjä tasaisesti, muista palauttaa pekoni ruoanlaiton aikana ja aloita, kun keittovaikutukset ovat näkyvissä alapuolella. Yritä palauttaa pekoni viiden minuutin välein sulkemalla grillin kansi joka kerta.- Kypsennysaika riippuu grillan lämpötilasta, viipaleiden paksuudesta ja rapeudestasi, minkä vuoksi sinun pitäisi tarkistaa se säännöllisesti. Kokonaiskeittoaika ei saa ylittää 20 minuuttia. Jos haluat pehmeämpää pekonia, keitä se vain 7–10 minuutin välillä.
- Kokkien keskuudessa käydään jatkuvaa keskustelua muiden lihanpalojen suhteen siitä, onko lihan pitkäaikainen keittäminen labiili vai ei. Tämä ei ole oikeasti pekonin ongelma, koska suurin osa kokkeista on yhtä mieltä siitä, että hyvä ruoka lisää vain makua.
-
Poista pekoni ja aseta se lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeillä. Kun keittäminen on valmis, pekonin värin tulisi olla punaisesta tummanruskeaan (riippuen antamasi rapeudesta) ja antaa herkullinen tuoksu. Poista pekoni grillistä, viipaloi viipaleen jälkeen ja aseta levylle, joka on peitetty useilla kerroksilla paperipyyhkeitä. Anna paperipyyhkeiden arkkien imeä rasvaa, tarjoile sitten pekoni haluamallasi tavalla!- Bacon todistaa jälleen kerran, että se on poikkeus muiden lihojen joukossa. Monista muista lihaista tulee pehmeämpiä ja maustettuja antamalla niiden istua 10-15 minuutin ajan kypsennyksen jälkeen, kun pekoni on valmis syömään heti, kun se on tarpeeksi kylmää laittaaksesi suuhun palaamatta!
Tapa 2 Käytä kaasugrilli
-
Aseta polttimet alimpaan. Kun pekonia grillataan kaasugrillillä, tavoitteena ei ole grillata sitä grillillä, koska liha, joka leipoo aikana loppuu rasvasta, putoaa polttimiin. Tämä on tässä tapauksessa vieläkin suurempi ongelma kuin se oli hiiligrillillä, koska liekkien aiheuttaman lisäksi juokseva rasva voi loukata polttimia. Jotta tämä ei tapahdu, käytät muokattua epäsuoraa keittotekniikkaa, joka saa kaikki polttimet toimimaan (ja eroaa aiemmin hiiligrillillä käytetystä menetelmästä).- Aloita sytyttämällä useimmat polttimet ja sulje kansi. Anna grillin lämpötilan nousta sisällä muutama minuutti ennen keiton aloittamista.
-
Aseta pekoni grillipannuun. Aseta pekoniviipaleet grillialustalle odottaessasi grillin lämpenemistä. Tämän pannun pohjassa on hiukan kohotetut liuskat, jotka toimivat grillinä ja rasvakerrosten välillä. Tämä antaa pekonille kypsennä turvallisesti grillillä ilman, että sen rasva kulkee polttimien yli.- Bonuksena on, että grillausastia on paljon helpompi puhdistaa. Kaada vain rasva siihen, puhdista astia ja siinä kaikki!
-
Keitä pekoni kannen ollessa kiinni. Aseta pekoniviivoilla täytetty pannu grilliin ja sulje kansi. Tämä sallii polttimien lämmön pysyä sisällä ja keittää pekonia molemmilta puolilta, kuin jos paistaisit sitä. Vältä pekonin keittämistä liian kauan, älä peitä kansi keittämisen aikana paitsi varmistaaksesi, että pekoni ei pala.- Älä unohda palauttaa pekonia ruoanlaiton aikana. Vaikka tämä ei ole pakollista, koska lämpö tulee kaikilta puolilta (alapuolen sijasta), on silti välttämätöntä olla varma, että pekoni on keitetty tasaisesti. Palauta se ainakin kerran keittämisen aikana. Voit palauttaa sen useammin, mutta se voi hidastaa ruoanlaittoa antamalla liikaa lämpöä poistua grillistä. Tarkista pekoni säännöllisesti, kun se kypsyy. Jos kypsennetään liian nopeasti, käännä se heti yli ja vähennä lämpöä.
-
Tarjoa pekonia tavalliseen tapaan. Kun pekoni on keitetty molemmilta puolilta haluamallasi tavalla, poista pari pihdillä sitä grillistä ja aseta se lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeillä. Sulje grilli ja ota se ulos grillistä, kun astia on riittävän kylmä käsittelemään sitä.
Menetelmä 3 Grillaa maailman paras pekoni
-
Keitä se turvallisesti ja värjäämättä mihin tahansa alumiinifolioarkin avulla. Käytit sitten hiiltä tai kaasugrilliä, alumiinifolio on ystäväsi. Grillimalja on helppo improvisoida yksinkertaisella alumiinilevyllä. Taita arkki yksinkertaisesti kahtia (jotta saadaan sille hieman enemmän paksuutta), taita sitten reunat kaksi tuumaa ylöspäin, jotta se voi pidättää pekonin virtaavan rasvan. Aseta pekoniviipaleet suoraan tälle tasainen ja palauta ne normaalisti ruoanlaiton aikana. Kun pekoni on valmis, ota se pois astiastaan ja aseta se lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeillä. Käsittele ja hävitä alumiinifolio huolellisesti, kun grilli on tarpeeksi kylmä.- Huomaa, että tällä menetelmällä hiiliä ei pinota hilan toiselle puolelle. Koska pekonia tyhjentävä rasva ei pudota suoraan puuhiilelle, vaan pysyy alumiinifoliossa, voit keittää sen suoraan hirsien yli. Ole varovainen, koska ruoanlaitto voi tulla tavallista nopeampaa.
-
Osta paksuja viipaleita pekonia. Kun ostat pekonia grillattavaksi, valitse paksimmat löydetyt viipaleet. Paksujen viipaleiden käsittely grillissä on helpompaa, koska ohuemmat viipaleet voivat hajottaa puoliksi, liukua palkkien väliin ja palaa ja ripustaa grilliin. Tämä lihan laatu on sitäkin tärkeämpää, kun paistaminen vaatii lihan käsittelemiseen pihdit, mikä voi vaikeuttaa pitämistä, jos raa'at viipaleet ovat liian ohuita. -
Mausta pekoni kypsennyksen aikana. Pekoni on liha, joka on erillään muista lihoista, koska sillä on herkullinen maku ilman muita lisäyksiä (lukuun ottamatta ainesosia, joita sen valmistukseen käytetään). Tämä ei tarkoita, että et voi mausteta sitä hiukan! Maustamalla pekoni suosikkimausteillasi ennen ruoanlaittoa, voit antaa sille uuden ja herkullisen maun ja mukautua moniin ruokia. Ripottele mausteet vain pekonille ennen tarjoilua:- rosmariini
- paprikahiutaleet
- viipaloitu valkosipuli
- Cajun-seos
- mustapippuria
- mauste pihvi
- ruskea sokeri
-
Harkitse muita grillattavia reseptejä, joissa käytetään pekonia. Voit grillata pekonia yksin, mutta miksi lopettaa siihen? Alla on ideoita grillausruokia, jotka sisältävät pekonia tai joihin voit helposti laittaa. Älä epäröi laittaa pekonia moniin muihin ruokia:- pekoniin pelattua parsaa
- broileri kääritty pekoniin
- pekoni-juustohampurilaiset
- grilli pavut
- chili
- grillattua lihaa (sianliha, naudanliha, riista, kalkkuna jne.)