Sisältö
- vaiheet
- Tapa 1 Grilla seesami nopeasti
- Menetelmä 2 Paahda seesami pitkään
- Menetelmä 3 Grillattujen seesaminsiementen käyttö
Voit käyttää grillattuja seesaminsiemeniä monissa resepteissä, siroteltuina monille ruokia, jotta heille olisi enemmän makua ja rapeutta. Voit grillata seesaminsiemeniä helposti ja nopeasti, kunhan olet varovainen, ettei pala.
vaiheet
Tapa 1 Grilla seesami nopeasti
-
Grilli seesaminsiemeniä kaasuliedellä. Jos seesaminsiemenissäsi ei ole likaa tai soraa, voit laittaa ne suoraan pannuun. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen ajoittain kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes seesaminsiemenet muuttuvat kultaisiksi, kiiltäviksi ja kunnes osa niistä räjähtää kuin popcorn.- Älä laita öljyä astiaan.
- Jos haluat selvemmän pähkinäisen maun, kokeile pidempää keittotapaa.
-
Voit myös laittaa ne uuniin. Muutoin voit esilämmittää uunin 175 asteeseen C ja levittää siemenet kypsentämättömälle leipälevylle. Keitä, kunnes siemenet ovat kevyesti ruskenevia, sekoittaen astiaa ajoittain sekoittaen lämpö tasaisesti. Tämän pitäisi kestää yleensä kahdeksasta viiteentoista minuuttiin, seesamin siemenkerroksen paksuudesta riippuen.- Käytä keittolevyä, jonka sivut ovat koholla, jotta siemenet eivät pudota.
- Seesaminsiemenet voivat palaa nopeasti, jos lämmität niitä liian kauan. Pysy keittiössä ja muista tarkistaa siemenet säännöllisesti.
-
Jäähdytä siemenet. Kun olet lopettanut siementen paahtamisen, käytetystä menetelmästä riippumatta, kaada ne kylmälle leivinlevylle ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ne jäähtyvät nopeammin metallissa kuin muovissa tai lasissa.
Menetelmä 2 Paahda seesami pitkään
-
Valitse siemenet rungon kanssa tai ilman. Seesaminsiemenillä, joiden rungossa on kuori, on kova, tylsä turkki, jonka väri voi olla luonnonvalkoinen tai musta. Tämä kuori on poistettu kuorimattomista siemenistä ja on siksi valkoinen, melkein läpinäkyvä ja kiiltävä. Voit grillata molempia siementyyppejä, mutta rungolla varustetut siemenet ovat rapeampia ja niiden maku on hiukan erilainen. Rungossa olevat siemenet sisältävät enemmän kalsiumia, mutta niitä voisi olla vaikeampi sulauttaa, ellet halua jauhaa niitä, jolloin ravintoarvo on vertailukelpoinen.- Vaikka voit kasvattaa siemeniä rungolla yön yli ennen kuin poistat sen käsin, tämä vaihe vie paljon työtä ja tehdään harvoin kotona.Löydät nämä kaksi lajiketta Aasian tuotekaupoista, joskus jopa tavanomaisissa supermarketeissa.
-
Pese siemenet. Huuhtele siemenet asettamalla ne suodattimeen, jonka laitat hanan veden alle, kunnes virtaava vesi on kirkasta. Jos siemenet ovat peräisin suoraan tilalta tai jos vesi on melko likaista, sekoita niitä vettä täytettyyn kulhoon muutama minuutti ennen kuin annat niiden levätä. Hävitä päälle kelluva lika ja sora virtaa pohjaan.- Huuhtelu ei vaikuta siementen ravintolaatuun. Jotkut ihmiset jopa mieluummin kasvattavat siemeniä yön yli saadakseen ne itämään, mikä voi parantaa tiettyjen ravintoaineiden sulamista. Nämä ituja syödään kuitenkin yleensä raa'ina eikä paahdettuina.
-
Kuumenna korkealla lämmöllä, kunnes siemenet ovat kuivia. Kaada äskettäin huuhdetut siemenet kuivalle astialle korkealla lämmöllä. Sekoita aika ajoin puisella lusikalla, mutta älä jätä silmien siemeniä, koska ne voivat nopeasti palaa voimakkaalla tulella. Tämä vaihe kestää yleensä kymmenen minuuttia. Kuivatut siemenet ovat erilaisia, niin kosketus kuin melu, jonka ne tekevät, eikä pannulla ole enää vettä. -
Vähennä lämpöä keskilämmöllä. Jatka sekoittamista satunnaisesti seuraavien seitsemän - kahdeksan minuutin ajan. Kun siemenet ovat täysin paahdettuja, ne näyttävät hiukan kultaisilta, kiiltäviltä ja osa niistä räjähtää kuin popcorn.- Tartu joitain siemeniä lusikalla ja murskaa ne sormesi väliin. Paahdetut siemenet putoavat pölyyn ja niiden pähkinämaku on selkeämpi kuin raa'iden siementen.
-
Anna jäähtyä ja säilytä siemenet. Levitä paahdetut siemenet metallilevylle ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan. Säilytä siemenet, joita et käytä heti, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa.- Siementen pitäisi silti olla hyvä vuode, jos pidät niitä jääkaapissa tai pakastimessa, mutta ne menettävät maunsa ajan myötä. Hauduta siemeniä vielä kaksi tai kolme minuuttia maun palauttamiseksi.
Menetelmä 3 Grillattujen seesaminsiementen käyttö
-
Ripottele niitä valmiille astialle. Seesaminsiemenet ovat katkelma monista keittiöistä ympäri maailmaa Koreasta Libanoniin. Ripottele grillattuja seesaminsiemeniä vihanneksille, salaateille, riisille tai jälkiruokialle.- Muuten voit jauhaa siemenet myös keittokoneessa, sekoittimella tai survin ja laastin avulla, jos haluat saada vähemmän rapean jauheen tai haluat lisätä siemeniä juomaan.
- Voit nopeasti valmistaa oman mausteseoksen yhdistämällä sokeria, suolaa tai mustapippuria seesaminsiemeniin.
-
Tee tahini. Ainoa muu tarvitsemasi ainesosa on oliiviöljy. Oliiviöljy on perinteinen valinta, joka tuo oman maunsa, mutta voit käyttää sen sijaan myös seesamiöljyä tai rypsiöljyä saadaksesi seesamin voimakkaamman maun. Laita paahdetut seesaminsiemenet vain keittimessä ja sekoita lisäämällä lusikallinen öljyä kerrallaan, kunnes sakeus on tasaista, mutta ei nestemäistä.- Lisää ylimääräinen vaihe hummuksen valmistamiseksi.
-
Käytä niitä jälkiruokia. Grillatut seesaminsiemenet tuovat enemmän makua evästeillesi ja voit lisätä ne turvallisesti kaikkiin gluteenittomiin resepteihisi. Monissa maissa ympäri maailmaa grillatut seesaminsiemenet keitetään voissa, sokerissa tai hunajassa makeisten valmistamiseksi. -
Keitä siemenet muissa resepteissä. Kokeile lisätä ripaus kotitekoisiin falafeeleihisi, lusikallinen muutama minuutti ennen kuin olet valmis keittämään liha- ja vihannessekoituspaisteen tai viinitiljessä.