Sisältö
Tässä artikkelissa: Valmista ja liota pavutKuivuta ja huuhtele mungos pavut14 Viitteet
Mung pavun itut ovat yleinen ainesosa aasialaisissa sekoitusperunoissa ja lisäävät raikkaan ja terveellisen tunnelman mihin tahansa ateriaan. Supermarketista löydät ne usein nimellä "soijaakkot". Niitä ei tarvitse ostaa jo itäneinä, voit säästää rahaa itämällä ne itse 48 tunnissa. Liota pavut yön yli, huuhtele sitten ne ja valuta niitä kahdentoista tunnin välein, kunnes ne ovat halutun pituisia.
vaiheet
Osa 1 Valmistele ja liota pavut
- Osta kokonaisia ja käsittelemättömiä mung pavuja. Älä osta papuja puutarhanhoitoon, koska ne ovat todennäköisesti käsitelty kemikaaleilla. Tarkista etiketistä varmistaaksesi, että ostat kokonaisia käsittelemättömiä papuja kulutukseen.
- Löydät mung pavut useimmista luonnonmyymälöistä ja joistakin erikoisliikkeistä.
-
Mittaa haluttu määrä. Ota huomioon sen kulhon tai purkin koko, johon haluat liota, niiden on täytettävä neljäsosa tilavuudesta. Ne suurenevat itämällä, joten sinun tulee olla varovainen, ettet liioittele sitä.- Alkusato on kaksi kertaa niin suuri kuin käyttämäsi siemen, ts. Jos käytät 500 g siemeniä, saat yhden kilogramman siemeniä.
-
Huuhtele pavut siivilässä. Vie ne puhtaan veden alla, kunnes se on kirkasta. Ne voitaisiin peittää pölyllä, koska suurin osa munapavuista tuotetaan Kiinassa ja ovat kuivia tiellä korjaamisen jälkeen.- Tämä vaihe suojaa sinua aineilta, joita voi olla maaperässä, kuten metalleilta tai toksiineilta.
- Se poistaa myös hyönteiset, jotka olisivat voineet turvautua papuihin.
-
Laita ne kirkkaaseen purkkiin, jolla on leveä kaula. Säilykepurkit ovat hyvä vaihtoehto, mutta voit myös käyttää uudelleen esimerkiksi maapähkinävoin tai tomaattikastikkeen purkkeja. Pavun tulisi täyttää noin neljäsosa säiliöstä. -
Peitä ne vedellä ja sulje purkki. Täytä vesisäiliö puoli tai kolme neljäsosaa täynnä. Peitä sitten purkki kannella, joka antaa sen mennä.- Jos etsit kotitekoista vaihtoehtoa, voit käyttää porrasta, jota pidät kuminauhalla. Voit myös porata reikiä lasi- tai metallipeitteeseen.
- On myös mahdollista ostaa siementen itämistä varten erityisesti suunniteltu purkki, joka tulisi myydä kannen hienolla grillillä.
- Jos sinulla ei ole detamiinia tai paahtolevyä, voit myös liottaa pavut peittämättömään kulhoon tai purkkiin.
-
Liota kahdeksasta 12 tuntiin. Tarvittava aika riippuu käyttämistäsi papuista. Suuremmat siemenet vaativat yleensä enemmän aikaa. Voit laittaa purkin työtasolle tai kaappiin, varmista, että se ei ole alttiina suoralle auringonvalolle.- Pavun tulisi liota huoneenlämmössä, ei jääkaapissa.
Osa 2 Tyhjennä ja huuhtele mung pavut
-
Valuta ja huuhtele pavut kannesta. Tyhjennä ylimääräinen vesi kaatamalla se purkin kannen läpi, kun käännät pesuallasta. Huuhtele sitten turvonneet pavut puhtaalla vedellä ja valuta ne uudelleen.- Jos sinulla ei ole verkkoa tai silmäkantta, voit myös pitää siivilää vesisäiliön suua vasten ja pudottaa vettä.
-
Pane purkki viileäksi varjoon 12 tunniksi. Etsi paikka, jossa auringonvaloa on vähän tai ei ollenkaan ja jossa papujasi ei häiritä. Aseta purkki ylösalaisin kallistamalla sitä hieman tippa-astialle tai telineelle, jotta sen sisältämä vesi voi jatkaa vuotamista.- Vaikka papuja ei tule altistaa auringonvalolle, niitä ei tarvitse asettaa täysin pimeään paikkaan. Työsuunnitelman nurkan varjossa pitäisi riittää.
-
Toista kahdentoista tunnin välein kahden tai viiden päivän ajan. Huuhtele ja valuta pavut lankakannen läpi kahdentoista tunnin välein (tai kahdesti päivässä). Aseta ne takaisin paikoilleen huuhtelun jälkeen.- Mung-papujen pitäisi jatkaa kasvuaan ja sinun pitäisi nähdä hienoja valkopääpäisiä ituja.
-
Huuhtele ne viimeisen kerran oikean pituisina. Kaada versot siivilään ja huuhtele ne viimeisen kerran, ennen kuin tyhjennät hyvin. Yleensä munan pavun versot maistuvat paremmin noin 1 cm koosta, mutta valitset haluamasi koon.- Siementen vihreä kirjekuori tulisi erottaa nyt valkoisesta itusta.Voit poistaa jotkut kirjekuoret käsin muista bakteereista, jos haluat.
-
Levitä bakteerit paperipyyhkeisiin. Peitä leivinkerros kahdella kerroksella kuivaa paperipyyhettä ja aseta huuhdeltu ja kuivattu ituja päälle. Levitä ne ohuessa kerroksessa käsillä painamalla niitä varovasti imemään ylimääräinen vesi. Kun ne ovat kuivat, ne ovat valmiita säilytettäväksi.- Ota pois itämättömät pavut ja heitä ne pois.
- Jotta bakteerit kuivaisivat entistä paremmin, peitä ne toisella paperipyyhkeellä ja paina niitä varovasti.
-
Laita versot kulhoon ja säilytä ne jääkaapissa. Laita paperipyyhkeet kulhoon ja siirrä bakteerit käsiin käsilläsi. Yritä syödä ne kahden viikon sisällä.- Mung pavun itut ovat erinomainen perusta salaatille tai palvelevat hyvin sekoitusperunoiden kanssa.
- Lasipurkki
- Hieno mesh kansi tai porras joustavalla
- siivilä
- Paperipyyhkeet
- Uunilevy
- veden
- Mung pavun siemenet
- Kulho