Sisältö
Tässä artikkelissa: Valmista gluteenimainen riisiLeitä ei-tahmea riisiServe tahmea riisiTartikkelin yhteenvetoReferenssit
Lihamainen riisi on herkullinen valmiste, jota voidaan löytää lisäyksenä monissa aasialaisissa ruuissa, useimmiten thaimaalaisina tai indonesialaisina pääruokia. Sitä kutsutaan myös makeaksi riisiksi. Tämäntyyppinen riisi saa kevyen maun keitettäessä. Tavalliset ihmiset kuluttavat sitä yleensä käsin.
- Valmistusaika: 4 tuntia
- Kypsennysaika: 30 minuuttia
- Kokonaisaika: 4 tuntia ja 30 minuuttia
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista tahmea riisi
-
Valmista riisi. Mittaa raaka riisi kattilassa tai riisipannussa. Jos teet paljon riisiä, muista jättää tarpeeksi tilaa 20-30 cl vettä 250 g riisiä kohti. -
Huuhtele riisi. Huuhtele tai pese riisi, jolloin jyvät sisältävät joitain ravintoaineita ja tärkkelystä. Huuhtele lisäämällä riisiin vettä, hiero sitä käsissäsi, tyhjennä maitomainen vesi, lisää makeaa vettä ja toista toimenpide, kunnes vesi on kirkasta.- Kysymys siitä, onko riisi huuhdeltava, riippuu siitä, missä asut ja mistä riisi tulee. Useimmissa kehittyneissä maissa riisiä ei tarvitse puhdistaa, mutta maku on parempi, jos teet.
-
Liota riisi. Lisää vesi riisiin ja anna liotaa 4 - 12 tuntia. Mitä enemmän riisi on liuennut veteen, sitä enemmän se on ure. -
Kypsennä riisi höyryllä. Tyhjennä riisi siivilässä kaiken veden poistamiseksi. Käytä thaimaalaista bambukoria tai metallisuodatinta riisipannun päällä keittämään riisiä.- Kääri riisi musliiniin ja anna sen höyryllä 15 minuuttia. Käännä se yli ja keitä vielä 15 minuuttia. Älä keitä liikaa, muuten se tulee pehmeäksi. Sen on oltava limainen, ei vesipitoinen, ja sen on oltava notko hyvin.
Tapa 2 Keitä tahmea riisi
Sinulla ei ole enää tahmeaa riisiä? Kokeile sen sijaan seuraavaa.
-
Valmista ja huuhtele riisi yllä kuvatulla tavalla. Sinun on jätettävä tilaa 20 cl vettä 250 g riisiä varten. Esimerkiksi 500 g riisiä vaatii 40 cl vettä.- Vaihtoehtoisesti voit kaataa myös hiukan limonadi riisin päälle veden sijasta, koska limonadin sisältämä sokeri menee hyvin yhteen riisitärkkelyksen kanssa ja antaa ylimääräisen renderoinnin.
-
Liota riisiä 30 minuutin ajan. -
Keitä se. Tällaisen riisin valmistamiseksi on kaksi tapaa: kattilan tai riisipannun käyttö.- Riisipannissa: anna veden, jota olet käyttänyt riisin kastamiseen potissa, 15-30 minuutin välillä. Lisää ripaus suolaa ja sekoita varovasti. Valaisin potti.
- Kattilassa: lisää riisi ja 20 - 40 cl vettä. Liota välillä 20 minuuttia - 4 tuntia.
- Lisää pannulla noin 1 / 2–3 / 4 tl suolaa.
- Kuumennetaan kiehuvaksi ja vähennä tulipalo heti, kun kiehuu on valmis.
- Hauduta riisi noin 10 minuuttia.
- Aseta kansi, jotta höyryä pääsee ulos (jos ilmanvaihtoa ei ole).
-
Tarkista riisi ajoittain: Jos vettä on vielä, anna hautua 5–7 minuuttia lisää. Jos riisiä on enemmän, riisi on valmis.
Tapa 3 Tarjoa tahmea riisi
-
Valitse sopiva palvelutapa. Itse asiassa se riippuu tarjoamistasi ruuista. Tässä on ideoita:- laita annos sopivaan kulhoon,
- kääri banaaninlehteen, jotta saadaan perinteinen pieni puoli,
- laita tahmea riisi kulhoon tai muuhun muotoiseen astiaan, käännä sitten astia lautaselle,
- laita se suureen astiaan ja pyydä vieraita palvelemaan itseään, mieluiten puhtailla sormilla! Anna heidän olla pöydässä vesikuppeja, jotta he voivat pestä kätensä jälkeenpäin, jos ne ovat liian tahmeita.